茶叶鉴定的准则与标准是什么？

本文目录一览：

• 1、如何鉴定茶叶的品质?
• 2、如何判断茶叶的好坏?有具体的评判标准吗?
• 3、挑选茶叶的五大标准

如何鉴定茶叶的品质?

1、看颜色 茶叶的好坏可以通过颜色辨别，其中优质的茶叶颜色较为鲜亮，且带有光泽，泡出来的茶汤颜色为绿色或者黄绿色，而变质的茶叶或者受潮的茶叶，颜色暗淡，且泡出来的茶汤颜色暗沉。

2、看外观：首先从外观上来看，一些好的茶叶从表面看色泽亮丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西；不会有碎叶，发黑的情况出现。如果从表面看出这款茶叶发黑，甚至色泽纹路非常不好，就说明这个茶叶不好。

3、鉴别茶叶的好坏的流程有：嫩度、条索、色泽、整碎、净度。嫩度 嫩度是决定品质的基本因素，所谓干看外形，湿看叶底，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求，如龙井之光、扁、平、直。

4、嫩度：嫩度是决定茶叶品质的基本因素，所谓“干看外形，湿看叶底”，就是指嫩度。一般嫩度好的茶叶，容易符合该茶类的外形要求(如龙井之“光、扁、平、直”)。此外，还可以从茶叶有无锋苗去鉴别。

5、净度：辨别茶叶好坏可以看净度，品质好的茶叶净度高，几乎看不见茶梗、茶末、茶籽等杂质。品质差的茶叶净度低，杂质较为明显，尤其是在冲泡之后，能让茶汤变得浑浊。

6、茶叶上毛茸茸的一些东西就是白毫，通常来说，白毫多的`茶叶一般都是好茶。看颜色。一壶茶泡好之后，注意观察颜色是否清透，好茶颜色是非常透的，只有品质不好的茶，添加了一些杂七杂八的物质，颜色就会很浑浊。看叶片。

如何判断茶叶的好坏?有具体的评判标准吗?

看外观；看茶叶，先看外观，好的茶叶色泽明亮，均整统一，不会非茶叶的植物夹杂其中，也不会有很多碎末，更不会有发黑，发霉的现象出现。如果你看到的茶叶色泽昏暗，甚至发黑，那一定不是好茶。

看外观；首先从外观上来看，一些好的茶叶从表面看色泽亮丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西；不会有碎叶，发黑的情况出现。如果从表面看出这款茶叶发黑，甚至色泽纹路非常不好，就说明这个茶叶不好。

鉴别茶叶的好坏：闻茶叶的气味：好的茶叶通常会有明显的的茶香；不好的茶叶则会有一股涩味、酸味或者其它异味。看茶叶外观：好的茶叶干净，完整均匀；不好的茶叶则会松散而粗糙。

挑选茶叶的五大标准

看茶底 茶叶泡完后，新茶茶底绿中带黄，显鲜嫩，而隔年茶茶底偏黄，没有鲜嫩感。分辨“染色茶”染色的茶叶往往显得过于鲜艳。

如何挑选好茶叶看色泽新茶色泽一般都较清新悦目，或嫩绿或墨绿。绿茶以颜色翠碧，鲜润活气为好；炒青茶色泽灰绿，略带光泽。

好茶的评判标准有5个指标：生津的速度。生津是很容易的，很多原因可以令人生津。所以，过份注意生津的感觉反而会混淆。从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度。同样品种者，速度越快，则越优。

看外观 首先从外观上来看，一些好的茶叶从表面看色泽亮丽，纹路统一，里面不会掺杂一些除了茶叶之外其他的东西；不会有碎叶，发黑的情况出现。如果从表面看出这款茶叶发黑，甚至色泽纹路非常不好，就说明这个茶叶不好。

好茶的茶叶标准一：汤色透亮 这是最直观判断是否是好茶的标准，不管茶汤是红、绿、黑、白、黄，关键要“透亮”。汤色透亮除了让人赏心悦目外，还说明：茶叶的制作工艺优良，无碎未。