千层饼的制作过程和口感如何？ 千层饼的制作流程
本文目录一览：
- 1、千层饼的制作
- 2、自己在家做千层饼的时候,为什么总是口感不够酥脆?
- 3、千层饼怎么做?
- 4、怎么做千层饼
千层饼的制作
1、做馅料：去适量的猪肉馅，放到碗中放入料酒、盐、调味料，倒入两勺的香油，使劲搅拌，直到肉上筋，在把香葱剁碎，一定要选小香葱，小香葱做出来的千层饼，才会好吃，打上一颗鸡蛋，搅拌均匀，放置一旁待用。
2、家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。
3、烤箱做法：烤箱预热，上温220度，下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度。
4、千层饼做法是将面粉揉成面团，擀薄加上油盐卷起来，再次擀薄放锅里煎就可以了。具体做法如下：材料：面粉，鸡蛋，油，五香粉，盐。做法：面粉加水加鸡蛋搅成絮状。揉成光滑的面团。
自己在家做千层饼的时候,为什么总是口感不够酥脆?
1、序言：如果在家制作千层饼的时候感觉口感不酥脆，这可能是因为在制作的过程中出现了错误的步骤，所以才会出现这种原因。
2、可能是因为我们用料的比例不对。千层饼配料用量通用面粉210克、冷白开菲尔130克、酵母粉1克、猪肉末50克、韭菜15克、姜末5克、胡椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、盐适量、猪油适量。
3、烤面的问题，放酵母，不然面会变黄，烤蛋糕的时候不宜烤太久。铁锅里放少量油加热将饼放入锅中直到完全煮熟。这种做法的经验很大，很难表达清楚。凑合着用吧，多练习就成功了。
4、做千层饼，记牢和面方法，一半小麦面粉加沸水拌和，一半小麦面粉加冷水拌和，那样揉面做出的饼晾凉也不够硬，要想表皮松脆的觉得，做饼时油多放些，不愿太松脆，就少放一点油，少烙一会儿，依据自身的爱好灵便调节。
5、问题一：千层饼怎样做才能外酥里嫩 火候 好手艺就靠一把火，猛了焦、弱了则软。外焦里嫩是千层饼的最佳呈现状态，也是最美味的。达到这个水平没有太多的技巧，只能在实践中不断摸索，用心去把握这个火候。
6、第一个形状不太好，不过将就一下吧，味道还是很好的，又酥又脆又薄 发酵面团，将干酵母粉放入小碗中，用30度的温水化开，放在一边静置5分钟，让它们活化一下；将面粉，泡打粉，白糖放入面盆中，用筷子混合均匀。
千层饼怎么做?
1、我觉的吧在面团上多用点功夫，最后做出来千层饼，口感才会好。
2、家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。
3、烤箱做法：烤箱预热，上温220度，下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度。
4、那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗？下面就为大家介绍。做法一 材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。做法 肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。
怎么做千层饼
1、我觉的吧在面团上多用点功夫，最后做出来千层饼，口感才会好。
2、家庭千层饼的做法如下：面粉+清水+干酵母揉成面团，温度35度放置1小时，发酵至2倍大。制做油酥：把油烧热，倒入容器中+面粉+盐+鸡精搅拌均匀，搅拌成很粘稠的状态。发酵好的面团，揉一下，排除空气。
3、烤箱做法：烤箱预热，上温220度，下温280度，烤盘中加适量油，放入千层饼，进行烤制，烤到金黄，刷上适量糖水，撒上葱花，再烤到另一面金黄即可。烤的时间大约6-8分钟，主要看饼的厚度。
4、那么，朋友们想知道千层饼怎么做及千层饼的家常做法吗？下面就为大家介绍。做法一 材料：绞肉20g，面团50g，油适量，辣酱适量。做法 肉末加适量盐、水、辣酱，搅拌均匀，可以调得稀一点。