如何炸制小黄鱼才能保持完整？

本文目录一览：

• 1、怎样炸小黄鱼
• 2、炸小黄花鱼的做法家常做法
• 3、干炸小黄鱼做法
• 4、怎么炸黄花鱼

怎样炸小黄鱼

小黄鱼去头去腹脏收拾干净，倒入少许料酒，腌制半小时。鸡蛋磕入碗里，加入五香粉，加入一些面粉和少许玉米淀粉，盐，搅拌成可以连着滴落的面糊。给小黄鱼裹糊。

小黄鱼去头去内脏，清洗干净，沥干水。碗里舀一些面粉，磕一个鸡蛋，撒适量盐、白胡椒粉。先混合均匀，加点凉水混合。混合好的面糊略微稠一些，用小勺舀起来能顺畅地流下来。

鸡蛋打散，加淀粉、面粉、花椒粉和少许水，混成细腻的糊。我喜欢吃薄糊，面糊比较稀，炸出来就是就是薄的，面糊比较稠的话，炸出来的就比较厚。加花椒粉，炸出来比较香，而且去腥味。步骤3 将小黄鱼在面糊里拖一下。

酥脆炸小黄鱼的做法 1，鱼洗干净，处理好。2，调佐料：两个鸡蛋打匀在碗里，加适量的水，加大量的糯米粉，+盐、生姜、料酒。胡椒粉，椒盐粉，盐，花椒，搅拌均匀。把小黄鱼放入调料中浸泡时间久一点，充分吸收调料。

炸小黄花鱼的做法家常做法

1、油炸小黄花鱼的做法 步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。

2、做法 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。将裹上面粉的黄花鱼逐条下入油锅中，炸至金黄色捞出。

3、炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。在等待油温升高时，把每条小黄花鱼两面均匀沾上面粉。

4、做法：小黄鱼去内脏洗净，然后放花椒，葱姜蒜和食盐，提前放冰箱腌制一夜（当然腌制半小时左右也可以）。小黄鱼控干水分，调制鸡蛋浆：鸡蛋1个，淀粉，泡打粉，然后每一条鱼都裹匀。

5、炸黄花鱼的做法如下：小黄花鱼处理干净后，放入食盐、十三香、白糖、料酒、生抽、葱姜，冰箱冷藏腌制1-2小时入味。时间有限时，至少腌制15分钟。锅中放入宽油，开中火。

6、做法：将小黄鱼洗净 去头并放少许盐腌制 起锅放油放入一粒花椒 将黄花鱼在鸡蛋中翻滚几下 正反煎制即可。

干炸小黄鱼做法

制作步骤：小黄花鱼一定要洗干净，并沥干水。然后在鱼的身上撒上点盐。放置一会就可以了。将黄花鱼放到准备好的干面中两面都沾上面粉。入锅炸至金黄色。做法三。

放入一个大碗中，倒入料酒，盐，放入葱段，姜片，腌制15分钟，这样能有效去除鱼腥味，腌制一下炸出的小黄鱼更有滋味。

所需食材：小黄鱼、生姜、大葱、料酒、生抽、盐、胡椒粉。买回来的小黄色都是冷冻的，要放水里浸泡去冰，也可以自然放置解冻。趁着鱼身还有微微结冰时，抠掉鱼鳃，拽掉鱼肠，清洗干净。

怎么炸黄花鱼

1、用筷子点一滴面糊入油锅中，面糊能迅速膨胀并浮起来，油温就合适了，炸至两面金黄后夹出来。全部的小黄鱼都炸完了，让油温再次升高，分次将小黄鱼复炸一遍即可。成品图如下。

2、步骤1 小黄花鱼儿洗净，去除内脏，洒少许盐，葱段，姜粉，白胡椒粉腌制片刻。我是提前一晚，入冰箱冷藏腌制了一晚上。炸的时候去头，头部没人吃，又比较费油。

3、将油烧至六成热，用筷子夹着黄花鱼放入油锅中。转小火煎黄花鱼，用筷子翻面，炸至黄花鱼两面四周都金黄色即可。将黄花鱼从锅中捞出，沥下油，将黄花鱼放入盘子中，撒入适量辣椒粉和孜然粉即可。

4、炸黄花鱼的做法： 将黄花鱼洗净，盛入大碗中，放入精盐、鸡精、料酒、葱段、姜片和花椒粒，腌制2小时。 拣去葱段、姜片，盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀备用。

5、首先将黄花鱼处理好并清洗干净，然后两面打上斜刀，沥干水分，然后两面均匀的裹上干淀粉备用。起锅烧热，然后倒入适量的油，多倒些油，等到油温6成热时，将裹好干淀粉的黄花鱼下入锅内炸制。