蒸馒头酵母用量超出了怎么处理（蒸馒头酵母放多了怎么办?）

本文目录一览：

• 1、我和面蒸馒头,用的是安琪酵母,面和好了,但酵母放多了,怎么补救?
• 2、做馒头酵母放多了会怎样
• 3、蒸馒头发酵粉放多了会怎样?
• 4、蒸馒头时,如果酵母放多了馒头还可以吃吗?
• 5、蒸馒头时酵母粉放多了怎么办
• 6、酒糟粉喂鸡的好处是什么？

我和面蒸馒头,用的是安琪酵母,面和好了,但酵母放多了,怎么补救?

1、如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。酵母用量过多会易影响口感，但对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。

2、一般一小袋可以发5斤面。如果酵母放多了，可以往面团里揣干面，扎温水。

3、温度、湿度、面粉的品种、水温等等都能影响发酵的时间和成效，要灵活调整来应用。发面注意事项：选对发酵剂。发酵粉的用量宜多不宜少。活化酵母菌对新手比较重要。和面的水温要掌握好。面粉和水的比例要适当。面团要揉光滑。

4、安琪酵母粉在适宜的温度下能够更好地发酵。一般来说，最适合发酵的温度是在28-32摄氏度之间。如果你使用的温度较低，可以尝试将发面放置在温暖的地方进行二次发酵，比如靠近暖气或者烤箱预热后关掉的余温。

5、酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。

做馒头酵母放多了会怎样

对于新手来说，一般建议酵母粉的用量宜多不宜少。豆妈在操作时，一般面粉与酵母粉的比例按照100：1来使用，好用又好记。

发酵粉的用量宜少不宜多。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。

发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度。所以，对于面食新手来说，宜多不宜少能保证发面的成功率。大致的用量比例：500g面粉用5g左右的干酵母粉就差不多了。

酵母放多了会怎样 有可能会发酸，因为酵母放多了，可能会导致面团发酵过了头，产生的乳酸会多一些，使酸味变重。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。

放多了，只会影响发酵的时间，假设酵母菌10分钟繁殖一代，多放了一倍，只是发酵时间可以缩短10分钟。发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重，可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。

蒸馒头发酵粉放多了会怎样?

蒸馒头酵母放太多了，放少许食用碱还能吃。当酵母放多了，面团发酵之后会出现酸味，导致馒头味道比较差，那么可以给面团中添加一些食用碱进去，酸碱中和后，味道就变好了。

酵母放多了，会影响馒头发酵的时间。多放酵母，发酵时间就要缩短。馒头如果发过了头，产生的乳酸等产品会多一些，使得酸味变重。这时可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。

蒸馒头酵母粉放多了会出现特殊味道或口感不够筋道等。酵母本身具有一股特殊的味道，蒸馒头时如果酵母放多了，这样蒸出来的馒头可能会有一股酵母粉的味道。

作为发酵粉，干酵母放多了没有太大的影响，发酵粉的用量宜多不宜少。发酵粉是天然物质，用多了不会造成不好的结果，只会提高发酵的速度，也许还能增加更多的营养物质。

蒸馒头时,如果酵母放多了馒头还可以吃吗?

蒸馒头酵母放太多了，放少许食用碱还能吃。当酵母放多了，面团发酵之后会出现酸味，导致馒头味道比较差，那么可以给面团中添加一些食用碱进去，酸碱中和后，味道就变好了。

发酵粉放多了，做出来的馒头比较苦，味道不好，不过发酵粉属于无毒产品，所以这样的馒头是可以食用的。发酵粉是一种复合添加剂，主要用作面制品和膨化食品的生产。发酵粉中含有许多物质，主要成分为碳酸氢钠和酒石酸。

蒸馒头时，如果酵母放多了馒头还可以吃吗？其实是可以吃的，只是其散发出来的酵母粉的味道比较大，而且吃起来的口感也很差，不够劲道，并且外形很不耐看。容易影响食欲。

馒头酵母放多了是可以吃的，他味道有点苦，不是特别的过量都没关系。因为酵母是碳酸氢钠，是属弱碱类，下次要注意一点拉。

不论做馒头还是花卷，在发面的时候干酵母不用放的太多，这样蒸出的馒头会口感不好，但是可以吃了。

酵母放多了，会加快发酵速度。这种情况下可以略放一些小苏打或苏打将酸中和。吃的话也不受影响。酵母的主要成分是蛋白质，几乎占了酵母干物质的一半含量，而且人体必需氨基酸含量充足，尤其是谷物中较缺乏的赖氨酸含量较多。

蒸馒头时酵母粉放多了怎么办

1、方法一：我们可以缩短制作包点的发面时间。如果我们和面时酵母放多了，揉好面团之后，那么给面团发酵的时间就要缩短一些，避免面团发酵过度以及膨胀过度。

2、酵母要是放多了，但是还没有进行蒸制，那么可以将面放置一段时间作为老面，然后在混进新面重新发酵就可以了，这样就不会出现口感变差的情况，要是馒头已经蒸熟了，那么就只有食用了。

3、如果还没有蒸，可以将面放置作为老面，然后混合进入新面重新发酵即可；如果已经蒸熟，那就只能食用了。酵母用量过多会易影响口感，但对身体没有什么影响，就是酵母的味道太重了。

4、多放了无非就是发酵的速度快了，做出馍来酵子味道重些而已，个人认为没有大碍。可以正常食用。（不会发酸，放碱面与否不重要）。

酒糟粉喂鸡的好处是什么？

1、酒糟经过发酵，不但蛋白质含量很高，而且有机酸含量十分丰富，用发酵的酒糟来喂鸡可以使鸡的饲养周期缩短，鸡肉无腥味，少油腻，口感好。

2、增加粗纤维，促进肠蠕动。酒糟主要是作粗纤维饲料用，粗纤维进入肠道后，在细菌和纤维分解酶的作用下，可分解为丁酸、乙酸，成为机体可吸收的营养物质。另外软化粗纤维可刺激肠管，增加固形物质，使难有饱感，促进食欲。

3、酒糟发酵的基本好处：提高饲料利用率，提高鸡免疫力，降解酒糟的毒素，发酵延长保存期等。具体操作方法，需要视发酵剂的要求。

4、发酵酒糟喂鸡的好处：有益菌群可以有效分解酒糟里面的营养成分，使鸡吸收的更，有益菌进入鸡的体内有调节鸡肠道菌群平衡，提高鸡的力。另外因为酒精具有助消化、去水湿等功效。