做珍珠是否必须使用黑糖作为原料？
本文目录一览：
黑糖珍珠和红糖珍珠的区别
红糖珍珠和黑糖珍珠的区别如下：颜色深浅不同。颜色黑糖比红糖要深一点，偏黑，黑糖熬煮的时间黑糖要比红糖的时间久，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。提炼制法不同。
黑糖珍珠。根据查询美食网显示。对比红糖珍珠，黑糖珍珠味甘温和，醇正诱人。对比红糖珍珠，黑糖珍珠甜度适中，很耐嚼，美甜而不腻。
黑糖和红糖的主要区别在于：提炼制法不同、颜色深浅不同和营养价值不同。红糖和黑糖两者颜色的深浅的第一个原因是熬煮糖浆的时间长短不同造成的。黑糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。
黑糖和红糖的区别主要包括工艺、营养物质、焦糖味、行业标准等等。工艺 黑糖的制作工艺更加复杂，熬炼时间更长，对于营养成分的驯化时间更久，火候更足。
珍珠可以有多种颜色，比如放红糖进去，就会变成红糖色珍珠；黑糖就黑糖珍珠；不同颜色的果汁就变成对应颜色的珍珠。
颜色深浅：红糖和黑糖两者之间颜色的深浅是由于熬煮糖浆的时间长短不同而造成的。黑糖的熬煮时间比较长，糖浆经浓缩后制成的糖砖呈现近乎黑色的外观。
奶茶里面的珍珠是什么做的?在家可以做吗?
奶茶里的“珍珠”不是糯米粉做的，这种“珍珠”是台湾的特产，俗称“粉圆”。由地瓜（即蕃薯）粉、太白粉或木薯粉精制而成，咬时不粘牙又有韧性。
奶茶用的“珍珠”是淀粉做的粉圆。在加入奶茶之前，通常会将粉圆浸泡在糖浆中，以保证粉圆在香甜的奶茶中仍能保持甜味。
很多人特别的喜欢它，其实这种小珍珠的做法也是非常简单的，实际上，这种小珍珠的名字叫做粉圆儿，它是由木薯淀粉或者是其他的淀粉加上一些红糖来制作完成的。
珍珠的材料首先很多人都不知道制作珍珠奶茶的珍珠到底是什么材料，其实它的材料很简单，就是最常见的一种木薯粉。
在外面小小一杯便卖到十几块的珍珠奶茶，在自己家里动手就可以做出来，而且奶茶的制作方法就需要一些茶叶和牛奶就可以。在牛奶放入锅中烧热再加入一些茶叶，带到烧沸之后，将茶叶捞出再加入珍珠就是一杯可口的奶茶。
如果觉得自己做出来的珍珠颜色比较白的话，那么我们也可以加大红糖的用量，而且除此之外我们也可以再加入一些黑糖，这样做出来的珍珠颜色就会更好看的。如果你也特别喜欢喝珍珠奶茶的话，自己也可以试试在家里制作哦。
自制珍珠的做法步骤图,自制珍珠怎么做好吃
步骤：面团和好分4份，分别放入三种颜色粉。和好搓圆。搓长条，切成小块。搓圆放入铺有木薯粉的盘中。筛出多余木薯粉。水开下珍珠，慢煮。小火煮15分钟，即可出锅。
原料：木薯淀粉、红糖、牛奶、红茶、白糖。 准备40克红糖（或黑糖）。 将红糖和50克水混合煮开。 将煮好的红糖倒入木薯淀粉中，拌匀成团后，分别搓成小圆子，撒上少许干淀粉防粘。
准备好自制珍珠的原材料。需要适量的红糖，木薯粉，烧开的沸水，其中红糖、木薯粉和沸水的比例是2：1：1，一定要把握好比例关系。把红糖块用清水煮化后离火，放一旁冷却备用，这里注意一定要完全冷却。