蛋白质水解的常见技术方法

本文目录一览：

• 1、细胞内蛋白质降解的主要途径有哪些?
• 2、蛋白质是怎样被水解的
• 3、什么叫蛋白质部分水解和完全水解?
• 4、蛋白质的水解有几种方法?
• 5、水解蛋白质成氨基酸的方法,如何判断水解终点
• 6、蛋白质降解的常见途径有哪些?

细胞内蛋白质降解的主要途径有哪些?

1、真核细胞内蛋白质的降解途径主要有三种：溶酶体途径、泛素化途径和胱天蛋白酶途径。

2、选择性质体降解：蛋白质被泛素连接酶（EEE3）标记，形成泛素化的蛋白质，然后被蛋白水解酶降解。 自噬途径：细胞内存在一种被称为自噬的过程，它是一种泛素独立的蛋白质降解途径。

3、氧化反应和脱酰胺反应是蛋白质发生化学降解的最主要的原因，还可以发生酰胺键断裂成肽段，物理降解主要是聚集。

4、真核细胞的蛋白质的降解有两条途径：一是不依赖ATP的过程，在溶酶体内进行主要降解细胞来源的蛋白质，膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白质。二是依赖ATP和泛素的过程，在胞液中进行，主要降解异常蛋白 和短寿命的蛋白质。

5、消化道里也就是胃蛋白酶，胰蛋白酶等消化成氨基酸。

蛋白质是怎样被水解的

酸法水解：(通常以5-10倍的20%HCl煮沸回流16h-20h，或加压于120摄氏度水解12h，可将蛋白质水解成氨基酸）优点：水解彻底，水解的最终产物是L-氨基酸，没有旋光异构体的产生。

蛋白质在酸、碱或酶的作用下发生水解反应，经过多肽，最后得到多种α-氨基酸。蛋白质水解时，应找准结构中键的“断裂点”，水解时肽键部分或全部断裂。

蛋白质水解是指蛋白质水解酶催化多肽或蛋白质水解的过程。蛋白质的水解酶广泛分部于动物、植物以及细菌当中，种类繁多，在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调控起重要作用。

什么叫蛋白质部分水解和完全水解?

1、完全水解：彻底水解得到的水解产物为各种氨基酸的混合物。部分水解：不完全水解得到的水解产物是各种大小不等的肽段和单个氨基酸。

2、蛋白质水解是指蛋白质在水解酶（protease，proteinase）的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由胺基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。

3、蛋白质水解是指蛋白质水解酶催化多肽或蛋白质水解的过程。蛋白质的水解酶广泛分部于动物、植物以及细菌当中，种类繁多，在动物的消化道以及体内各种细胞的溶酶体内含量尤为丰富。蛋白酶对机体的新陈代谢以及生物调控起重要作用。

4、敏感性程度不同。部分水解蛋白配方奶粉(也称低敏奶粉)，它是通过专门的蛋白水解工艺，把高致敏性的普通牛奶蛋白变成低致敏性的小分子蛋白，致敏性降低1000倍，适合于所有新生儿尤其是有过敏史的宝宝食用。

5、水解蛋白质是通过水解过程加工的蛋白质，整个大分子蛋白被切割成小分子蛋白(适度水解)甚至游离氨基酸(完全水解)，用以降低牛奶蛋白的过敏性。

6、水解蛋白奶粉指的是将奶粉内过敏宝宝不易消化吸收的蛋白质水解掉，从而让宝宝更好的吸收，水解蛋白奶粉分为适度水解中度水解深度水解氨基酸奶粉，适合不同程度的宝宝。随着水解程度的越高，奶粉味道越苦。

蛋白质的水解有几种方法?

酸法水解：(通常以5-10倍的20%HCl煮沸回流16h-20h，或加压于120摄氏度水解12h，可将蛋白质水解成氨基酸）优点：水解彻底，水解的最终产物是L-氨基酸，没有旋光异构体的产生。

真核细胞内蛋白质的降解途径主要有三种：溶酶体途径、泛素化途径和胱天蛋白酶途径。

酸法水解：通常以5-10倍的20%HCl煮沸回流16h-20h，或加压于120摄氏度水解12h，可将蛋白质水解成氨基酸。碱法水解：可用6摩尔每升NaOH或4摩尔每升氢氧化钡煮沸6小时即可完全水解得到氨基酸。蛋白酶法水解。

蛋白质可以被酸、碱或蛋白酶催化水解。酸水解 一般用6mol/LHCl或4mol/LH2SO4回流20hr左右，蛋白质完全水解，不引起消旋，得到的是L-型氨基酸型氨基酸。

蛋白质水解分2种：完全水解和不完全水解 。完全水解只产生氨基酸 不完全水解会产生多肽，而多肽可以进一步水解为氨基酸。

蛋白水解成氨基酸的催化方法：胃蛋白酶催化具有苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸以及亮氨酸、谷氨酸、谷氨酰胺等肽键的断裂，使大分子的蛋白质变为较小分子的多肽。胰蛋白酶可以水解赖氨酸、精氨酸的羧基形成的肽键。

水解蛋白质成氨基酸的方法,如何判断水解终点

1、蛋白质水解的三种方法为：酸水解、碱水解、酶水解。蛋白质水解是指蛋白质在水解酶（protease，proteinase）的催化作用下水解过程的统称。这一过程所形成的水解产物在人体内要比自由氨基酸和没有水解的蛋白质更易于吸收。

2、食物中的蛋白质经过口腔，进入食道和胃中。胃黏膜分泌胃泌素，从而刺激胃腔壁细胞分泌胃酸和胃蛋白酶原。胃蛋白酶将食物中的蛋白质分解成大小不等的多肽片段。

3、此法常用于蛋白质的分析与制备。碱法水解：（可用6摩尔每升NaOH或4摩尔每升氢氧化钡煮沸6小时即可完全水解得到氨基酸。优点：色氨酸不被破坏，水解液清亮。

4、大部分在7左右）就可以高效地使蛋白质水解为氨基酸。首先酶的催化速率极高，而且反应的条件要求也很低，而且很便宜，随便买哪种蛋白酶都可以。

5、进入溶酶体，被酸性水解酶降解。3以上两中适用组织中的蛋白降解。

6、．蛋白质的水解 蛋白质可以用酸、碱或酶如胃蛋白酶，胰蛋白酶，糜蛋白酶水解成最终产物氨基酸实验室中常使用酸解法水解蛋白质。当在6mol／I盐酸溶液中将蛋白质在110℃加热大约20h，肽键断裂，此时蛋白质完全分解为氨基酸。

蛋白质降解的常见途径有哪些?

真核细胞内蛋白质的降解途径主要有三种：溶酶体途径、泛素化途径和胱天蛋白酶途径。

氧化反应和脱酰胺反应是蛋白质发生化学降解的最主要的原因，还可以发生酰胺键断裂成肽段，物理降解主要是聚集。

真核细胞的蛋白质的降解有两条途径：一是不依赖ATP的过程，在溶酶体内进行主要降解细胞来源的蛋白质，膜蛋白和长寿命的细胞内蛋白质。二是依赖ATP和泛素的过程，在胞液中进行，主要降解异常蛋白 和短寿命的蛋白质。

消化道里也就是胃蛋白酶，胰蛋白酶等消化成氨基酸。

E1将活化后的泛素通过交酯化过程交给泛素结合酶E2。泛素连接酶E3将结合E2的泛素连接到目标蛋白质上并释放E2，形成特定的泛素化的蛋白质。