鸭脚木蜂蜜的口感如何
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为什么有的蜂蜜有苦味,有的蜂蜜却很甜?
1、蜂蜜味苦的原因：蜂蜜有淡淡的清香或者是浓烈的刺激性气味等不同风味。正常情况，颜色浅淡的蜂蜜其香气、味道清香纯正：色泽深的蜂蜜香浓味烈。蜂蜜的味道和蜂蜜的形成过程是有关系的。
2、蜂蜜分三种，甜糖，酸糖，苦糖，蜜蜂采的花种类不同，蜂蜜的味道就不同，苦糖是蜂蜜中一种，味道明显偏苦，较甜糖来说，苦糖有清热的作用，营养价值也高，但是很少。
3、如果野生蜂蜜是苦的，那是因为蜜蜂取回花粉后，蜂蜜还没有完全成熟，所以会很苦。 如果是家养蜜蜂，喂太多抗生素或激素和糖类，会使蜂蜜变质，吃起来会苦涩。
4、当我们喝蜂蜜水时，由于水温的作用，蜂蜜中的酸性分子变得活跃，反映了蜂蜜中的酸性。所以，我们喝了蜂蜜水之后，嘴里短时间会有淡淡的酸味。 可能很多人也有这种感觉，就是直接吃蜂蜜的时候，感觉很甜，酸度不明显。
枣花蜂蜜喝野鸭脚木蜂蜜哪个好
1、二等蜂蜜：枣花蜜、油菜蜜、棉花蜜、紫苜蓿蜜、老瓜头蜜、葵花蜜、胡枝子蜜、苕子蜜(雪脂莲蜜)、白刺花蜜、野坝子蜜。三等蜂蜜是乌桕蜜、龙眼蜜、芝麻蜜等。
2、好蜂蜜花香味更浓，一些质量不太好的蜂蜜没有完全成熟，活性酶等营养成分不足，虽然色泽和口感较好，但是味道有点过于甜腻，而且花香味不明显。
3、洋槐蜜：有清热祛湿、通便的功效，对便秘患者有疗效。枣花蜜：有补气、补血的功效，对妇女、儿童、老人气血两亏有疗效。益母草蜜：有去污生新、养血调经、养颜护肤的功效，对妇女月经不调、痛经具有一定疗效。
4、刺槐蜜，其性清凉。有舒张血管、改善血液循环、防止血管硬化、降低血压等作用。临睡前服用能降低中枢神经的兴奋作用，起到无害催眠剂的作用。较适用于心血管病人的保健食用。
5、冬蜜源于中药树种鸭脚木花蜜，是岭南特有冬季蜜种。故俗称“冬蜜”。色泽为浅琥珀色，较易结晶，质地优良，味甘而略带特有苦味。
鸭脚木蜂蜜为什么有苦味
蜂蜜中的苦涩味来源于其中的单宁类物质，和苦瓜中的苦味类似，都是天然的苦味成分，有助于生津消食，是没有毒的。
蜂蜜为什么会苦 如果野生蜂蜜苦的，是因为蜜蜂刚把花粉釆回来还没有完全成熟成蜜，蜜才会苦。
有的是特色花粉酿造的蜂蜜，如鸭脚木蜜，龙须藤蜜是带有中药特色的蜂蜜，性凉，味微苦、涩，带有明显的花香和草木味道，吃了不会有问题的。
蜂蜜基本上都是甜的，如果它是苦的，说明有问题，可能已经变质，最好不要吃。另外也有少部分蜂蜜本身有一点苦味，比如白刺花蜂蜜、鸭脚木新蜜、黄连蜜、九龙藤蜜、八五加叶蜜、板栗蜜、木茹蜜、柴胡蜜等等。
而并不是所有的蜂蜜都是一个味道，有一定数量的市场上不常见的蜂蜜品种会带有苦味。
如果是家养蜜蜂，喂的抗菌素或生长激素和糖原太多而造成蜂蜜变质，吃起来才会苦，那样的土蜂蜜一般无需为好，天然的的不容易危害实际效果，因此选购时要分辨蜂蜜的种类。有的人吃不习惯野蜂蜜。误把太香甜当作了苦。