食品真空包装有助于延长保质期吗？
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食品的保质期和真空包装有关吗?
1、保质期的延长取决于食品的种类、质量和储存条件等因素，但总体而言，真空包装可以使食品的保质期延长数倍甚至更长时间。
2、食品变质是因为食品与空气接触，发生氧化而变质。真空没有空气了，自然不会发生氧化，所以保质时间较长。
3、食品的保质期与食品的种类和真空包装前的预处理有关：不同种类的食品真空包装后在室温下的储存时间不同。
为什么真空包装能延长食品保质期?
真空包装可以防止有害微生物的大量繁殖，大部分有害微生物繁殖都需要水和氧气，而真空包装可以隔绝这二者，使得食物中的微生物无法大量繁殖，并且真空包装封口温度足够高，杀灭了封口上的有害微生物，从而延长了食品的保质期。
并且会导致食物组分产生化学变化（比如：氧气，导致食品酸价、过氧化值等理化成分超标，食用时感觉到的哈喇味通常就是酸价/过氧化值超标所致；空气中的水分，导致食品水分超标）。因此，真空包装能延长食品保质期。
真空包装的一种变种是充气包装。充气包装的主要作用除真空包装所具备的除氧保质功能外，主要还有抗压、阻气、保鲜等作用，能更有效地使食品长期保持原有的色、香、味、形及营养价值。
为什么真空包括能延长食品保质期?
1、并且会导致食物组分产生化学变化（比如：氧气，导致食品酸价、过氧化值等理化成分超标，食用时感觉到的哈喇味通常就是酸价/过氧化值超标所致；空气中的水分，导致食品水分超标）。因此，真空包装能延长食品保质期。
2、食品变质是因为食品与空气接触，发生氧化而变质。真空没有空气了，自然不会发生氧化，所以保质时间较长。
3、所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值。真空包装的一种变种是充气包装。
4、可以，真空包装本身不具备延长保质期的功能，水果蔬菜的话，应该冲氮气真空包装，真空包装的都杀过菌，没杀菌的一样坏，蔬菜不能杀菌，但要充氮气。
5、因为被包装的食材是有保质期的，时间太长，会影响食材的营养和口感。
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