探秘美味肘子的经典家常烹饪方法 肘子的几种做法
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猪蹄肘子有哪些详细的烹饪方法?
1、制作：猪蹄切块后，用水烫过取出。将猪蹄、①料、花生及香料一同用大火煮15分钟。煮好的卤猪蹄放入大碗，上置香菜点缀。备注：海山酱是一种甜辣且带五香味的酱料，其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒酱、淀粉等。
2、猪手做法大全：做法一：红酒炖猪手。将新鲜的猪手切块，清洗干净，放锅中焯煮出浮沫，捞出洗净，清理干净猪毛，葱切断、姜切片备用。热锅放油，放适量冰糖炒至冰糖融化，加入洗净的猪手翻炒均匀上色。
3、酱猪蹄猪肘子的方法如下：准备食材：前肘子1个，猪前蹄2个。葱姜蒜、料酒、香叶、八角、桂皮、冰糖、老抽、食盐、干辣椒、二荆条辣椒。将买来的猪肘子，用喷枪烧灼肘子表面，处理干净，洗净备用。
肘子怎么做好吃?
1、红烧、凉拌、油炸都可以。卤肘子还可以做成红烧肘子、酱肘子、椒盐肘子、东坡肘子等。
2、肘子好吃的常见做法有红烧肘子、烤肘子、红烧醋肘子、东坡肘子、清蒸肘子、麻辣拌肘子等。红烧肘子：将肘子焯水后以油、葱、姜、八角、桂皮、料酒、酱油、冰糖、盐等材料用文火炖至软烂，肉质酥香入味。
3、红烧肘子好吃。家常红烧肘子的做法步骤：猪肘子，皮子让卖肘子的烧过，然后放入清水浸泡半小时后洗净。准备好调料包，八角，花椒，香叶，桂皮，老丁还加入一些菊花。
4、做法：准备好所用食材，肘子刮洗干净，也可以用火先烧表皮然后刮洗，葱切段、姜切厚片拍破备用。
5、步骤：肘子洗干净，准备好炖料。肘子放入炖锅内，姜片葱段香料等都放入。
6、第一步姜蒜切片如下图所示。第二步肘子冷水入锅焯水，如下图所示。第三步肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，如下图所示。第四步中火炖两小时如下图所示。
东坡肘子的烹饪技巧有些什么?
1、东坡肘子烹饪技巧 准备食材：肘子1根，大葱1根，姜1块，香葱适量，八角2个，花椒适量，桂皮1块，香叶2片，干辣椒4个，白酒适量，冰糖少许，胡椒粉少许，老抽适量，盐适量，生抽适量，淀粉适量，料酒适量，食用油适量。
2、肘子在炸之前一定要晾干水分，不然容易造成热油澎煎烫伤。肘子抹上酱油炸制是为了更好的上色。肘子炖4个小时已经很软糯了，取出时要注意，以免破坏肘子的容貌。
3、将煮好的肘子取出，放入碗中，加入步骤2中的汤汁，用保鲜膜密封，放入蒸锅中蒸1个小时。将蒸好的肘子取出，晾凉后装盘，撒上葱花即可食用。