如何计算食物的营养成分？如何计算食物的营养成分

作者：admin 时间：2023-10-20 13:39:07 阅读数：13人阅读

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1、直接检测：选择国家标准规定的检测方法，在没有国家标准方法的情况下，可选用AOAC推荐的方法或公认的其他方法，通过检测产品直接得到营养成分含量数值。

2、计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。

3、“4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。”营养成分表允许有误差。通过上表可以推测，第一栏是做标准的人认为有益的营养成分。钠在第二栏，可以认为是不建议过量食用的。

4、营养成分表的计算公式如下：能量（卡路里）：根据蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量计算。每克蛋白质和碳水化合物的能量值为4千卡，每克脂肪的能量值为9千卡。

5、每日蛋白质，脂肪，饱和脂肪，碳水化合物，钠的NRV数据，也需要计算。GB28050中1规定：预包装食品中能量和营养成分的含量应以每100 克（g）和（或）每100 毫升（mL）和（或）每份食品可食部中的具体数值来标示。

6、食品营养成分表设计计算第一步：确认产品的配方和原辅材料清单。原辅材料名称占总配方百分比（%）原料A X 原料B X 原料C X 原料D X 第二步：收集各类原辅材料的营养成分信息。

如何计算食物的营养成分？如何计算食物的营养成分

1、如果你喝下3300ml，(以一瓶饮料为500ml计算的话，就是6瓶，约为7瓶)那么，摄入的能量就基本够一天使用了，再继续摄入的话，就会导致能量过剩，引发肥胖等问题，其他的营养素也类似。

2、直接检测：选择国家标准规定的检测方法，在没有国家标准方法的情况下，可选用AOAC推荐的方法或公认的其他方法，通过检测产品直接得到营养成分含量数值。

直接检测：选择国家标准规定的检测方法，在没有国家标准方法的情况下，可选用AOAC推荐的方法或公认的其他方法，通过检测产品直接得到营养成分含量数值。

计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。

营养成分表怎么计算计算公式：X除NRV*100%=Y%。式中X=食品中某营养素的含量，NRV=该营养素的营养素参考值，Y%=计算结果。

脂肪的热量=每100克脂肪量×9卡路里。营养成分表的计算公式不仅可以帮助我们计算食物的热量，而且还可以帮助我们掌握正确的饮食习惯，根据自己的需要，有针对性地摄入营养，达到健康饮食的目标。

“4 食品营养成分含量应以具体数值标示，数值可通过原料计算或产品检测获得。”营养成分表允许有误差。通过上表可以推测，第一栏是做标准的人认为有益的营养成分。钠在第二栏，可以认为是不建议过量食用的。

按每个食品交换份90千卡计算：一天所需热量除以90即为一天所需食物份数。

计算食物交换份数：全天所需总热量÷90千卡(kcal)=所需食物交换份数。将交换份的食物分配至一天三餐，制订食谱。根据食物的营养特点主要分为谷薯类、蔬菜水果类、肉蛋豆类、浆乳类、油脂类。

食物交换份是将食物按照来源、性质分成几类，同类食物在一定重量内所含的蛋白质、脂肪和碳水化合物和能量相近，不同类食物间所提供的能量也是相同的，每份食物可进行等值交换。

油大概也是这个比例。最后定完三餐的菜谱之后根据各种食物的用量反过来计算总热量，这个一定要写上，然后算出来在95%-105%之间就行，要是差太多还得调整一下，因为各种食物的营养成分都是不同的。交换份法比较粗略。

谷类：如以50克白米作为1份，则1份小米、1份干制面均是50克，1份鲜上米、l份咸面包均是75克，1份土豆是250克。上述几种食品过一份所含的营养物和热能大致相等，可以1份“换”1份。

糖尿病饮食是一种需要计算能量和称重的饮食。具体操作时比较复杂，而用「 ”食物交换份”的方法，可以快速、简便地制定食谱。何为食物交换份法？将食物按照来源、性质分成几类。

能量(KJ)=蛋白质(g)*17+脂肪(g)*37+碳水化合物(g)*17 国际统一单位，即焦耳(J)，或卡(cal)。

第能量有区分为三种分别是蛋白质能量、脂肪能量、碳水化合物能量，接下来为大家一一讲解这三种能量的计算方法。

营养成分表的计算公式如下：能量（卡路里）：根据蛋白质、脂肪和碳水化合物的含量计算。每克蛋白质和碳水化合物的能量值为4千卡，每克脂肪的能量值为9千卡。

根据百度文库资料显示：营养成分表的计算公式分别为：碳水化合物的热量=每100克碳水化合物量×4卡路里；蛋白质的热量=每100克蛋白质量×4卡路里；脂肪的热量=每100克脂肪量×9卡路里。

乳酸钠：克数×230%=钠毫克数（mg）。盐：克数×393%=钠毫克数（mg）。其他成分不于计算钠含量。总营养分析中如含量低于5mg时（含5mg）可以0mg标明。