东北食堂腌酸菜，想象一下会发生什么？（东北食堂腌酸菜,想象一下会发生什么故事）

本文目录一览：

• 1、东北食堂开始腌酸菜,场面有多壮观呢?
• 2、一到冬天,东北人就开始积酸菜、经常食用酸菜,会对身体有什么危害吗?
• 3、东北食堂开始腌酸菜了,白菜的价格会不会因此上涨呢?
• 4、东北的学校食堂腌酸菜,自己在家该怎么做呢?
• 5、当东北食堂开始腌酸菜,酸菜不会变质吗,为何要腌那么多?
• 6、酸菜对于东北人来说意味着什么?

东北食堂开始腌酸菜,场面有多壮观呢?

1、很多东北人表示，如果不腌一点咸菜的话，觉得这个冬天过的就没有意义。而东北的食堂也开始腌咸菜了。很多学生都表示这个场景是十分的壮观的，而辽宁沈阳有一个单位的食堂停车场也晒满了咸菜。

2、大家都知道东北人不管买什么都是大量大量地买，不像南方人那样精致，近日网上一段视频火了，当东北食堂开始腌酸菜，看这大白菜仿佛在站军姿，画面简直太壮观了。每年冬天，东北人就开始忙着囤大白菜，场面壮观之极。

3、辽宁沈阳某单位食堂的停车场出现了晾白菜场面，白菜整整齐齐地摆满停车场，场面很是壮观，都可以想象出它们变成酸菜制作成菜肴的场景了，对此有网友表示：馋哭了。

4、东北一小区喷泉池内晒满白菜！这是个壮观的场面。据这个小区的居民表示，每年到冬天的时候，就有很多居民购买大量白菜放在家里囤着。等天气好的时候，他们就会将这些白菜拿出来晾晒，这样白菜也可以长久保存不容易坏。

5、东北酸菜，与南方的兄弟相对应，自然成了北酸菜之一种。其原料，是当地人习以为常的大白菜，秋末冬初，加水加盐，在缸中腌制。菜顶还要压一块大石头，于寒冷的环境中让菜慢慢紧缩，发酵，二三十天以后便大功告成。

6、酸菜是不会变质的，因为那边的天气很冷。腌那么多的原因是因为吃的时候方便，加上东北人是非常喜欢吃酸菜。东北的酸菜炖粉条，也是非常出名的一道菜。

一到冬天,东北人就开始积酸菜、经常食用酸菜,会对身体有什么危害吗?

1、最需要注意的是，过量食用酸菜能引起人体发生亚硝酸盐中毒。原因是酸菜在腌制过程中不可避免会产生亚硝酸盐，亚硝酸盐能与血红蛋白结合成高铁血红蛋白，导致缺氧症状。

2、不过酸菜作为腌制食品，大量食用的确是有害的。因为里面有一种亚硝酸盐的物质，吃的太多可能会导致亚硝酸盐中毒，会出现头晕恶心，心慌等等中毒的症状。

3、除了天天吃、顿顿吃可能会让营养摄入有缺失之外，还有一种吃酸菜的方式可能会吃出坏处来，那就是：吃腌渍时间过短的酸菜。

4、酸菜总的来说有好处也有坏处，关键还是在于大家的食用次数和频率，偶尔少量食用的话对身体就没有太大的腌制酸菜过程.维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

东北食堂开始腌酸菜了,白菜的价格会不会因此上涨呢?

1、我认为白菜的价格不会因此上涨。无论哪一年的冬天，白菜的价格都是非常便宜的，再加上现在的技术非常发达，大棚里面也可以种植蔬菜，所以白菜的价格应该是不会上涨的。

2、辽宁沈阳某单位食堂的停车场出现了晾白菜场面，白菜整整齐齐地摆满停车场，场面很是壮观，都可以想象出它们变成酸菜制作成菜肴的场景了，对此有网友表示：馋哭了。

3、原因产量下降。去年大白菜的价格很低迷，导致很多农民失去了种白菜的积极性，改种其它蔬菜，由于白菜的种植面积下降，产量也跟着下滑，供小于求后，白菜价格自然就会涨 原因大环境影响。

4、白菜摆满停车场随着气温不断下降，东北似乎已经要跨入冬天了，而东北食堂也开始腌制酸菜，会发现停车场里面摆满了无数的白菜，那个场面非常的壮观。

5、什么是积酸菜呢，就是用干净的大缸将处理好的大白菜放进去然后以特殊的处理方式将大白菜腌制成酸菜，腌制好的酸菜非常酸爽，而东北的冬天最美味且大众的一道美食就是酸菜汆白肉。

东北的学校食堂腌酸菜,自己在家该怎么做呢?

1、准备一颗大白菜，扒掉外面的黄叶子，腌酸菜建议别清洗，主要是为了远离生水，如果清洗，则必须晾干水分再进行腌制。

2、第一步：选菜 腌制的白菜选菜很讲究，大小适中，粗细匀称。选菜的时候要挑选菜帮发黄的白菜，这样，腌出来的酸菜色泽好。第二部：洗菜 用自来水对白菜进行2-3遍的冲洗，洗菜的同时，摘去不好的菜叶，并将菜根修平。

3、菜谱做法：-6斤左右的大白菜，切成四块儿。为的是腌的快，少占溶量。每块儿白菜拿自来水冲洗，一是去掉农药残留，同时菜邦也分开了~~冲洗过的白菜。按每斤白菜15克盐，提前备好，均匀的散在白菜上。

4、东北炖酸菜。材料：东北酸菜1根，五花肉片150g，植物油2-3汤匙，葱约30cm，姜1片，酱油1汤匙，盐1茶匙。做法：酸菜洗净，菜要掰下来一块一块洗。把酸菜挤干，然后晾10分钟左右。

当东北食堂开始腌酸菜,酸菜不会变质吗,为何要腌那么多?

每到冬季，东北地区的人民就会开始大量囤积白菜，做成酸菜吃是一种保存方式。因为北方环境气候的特点，进入冬季的时间通常会更早，也是由于气温低的原因，东北的蔬菜生存周期会比较短。

就是去除它里面的水分，腌制时不会轻易腐烂。同时也要去掉那些不好的叶子，以免影响到整缸酸菜。把这些白菜晒好后，就要将它焯水两分钟，这也是酸菜好吃的关键。再将它晾凉挤干水分，将这些挤干水分的白菜一颗一颗拿到缸里。

就说这个腌制酸菜，为了让其保存时间长，必须将它内部含水量减少，比如酸菜会用大量的盐去腌制，这样它内部的水就会被盐浸出来，再让它变得很咸的同时，水分溢出来，保存时间也相应变长。

白菜摆满停车场随着气温不断下降，东北似乎已经要跨入冬天了，而东北食堂也开始腌制酸菜，会发现停车场里面摆满了无数的白菜，那个场面非常的壮观。

酸菜只能偶尔食用，如果长期贪食，则可能引起泌尿系统结石。另外，腌制酸菜过程中，维生素C被大量破坏，人体如果缺乏维生素C，会使抑制肾内草酸钙结晶体沉积和减少结石形成的能力降低。

在容器底部撒上一层盐，目的是为了防止底部白菜变质；把切开的白菜面儿朝上，可以使盐分进入白菜中，最后把剩余的白菜叶放上去就可以了。

酸菜对于东北人来说意味着什么?

这是一种黄绿色酸菜，其原料为叶用芥菜，学名笋壳青菜，十字花科，两年生，在东北人眼里显得遥远、陌生、神秘、物以稀为贵、上饭店吃为尊。我斗胆命名为：南酸菜。东北酸菜，与南方的兄弟相对应，自然成了北酸菜之一种。

当东北食堂开始腌制酸菜，这就意味着东北的冬天即将要到来了。白菜摆满停车场随着气温不断下降，东北似乎已经要跨入冬天了，而东北食堂也开始腌制酸菜，会发现停车场里面摆满了无数的白菜，那个场面非常的壮观。

酸菜，是物资匮乏的年代，东北人为了解决冬天吃菜问题而得出的智慧结晶。在如今，酸菜俨然成为了东北人的饮食标识，有俗话说“东北一大怪，不吃鲜菜吃酸菜”。