为何添加吊白块会被视为违规行为？
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禁止餐饮使用的食品添加剂为
禁止餐饮服务提供者采购、使用的食品添加剂为亚硝酸钠。食品生产经营者对其生产经营食品的安全负责。
禁止餐饮服务提供者采购使用的食品添加剂为：亚硝酸钠，亚硝酸钾。国家明文禁止在食品中添加的一般称之为非法添加物，以上两种是国家卫生部明确要求不允许使用添加的食品添加剂。
法律分析：国家明文规定禁止使用的食品添加剂有：吊白块、工业用甲醛、硼砂等。
硼砂 工业化学名称：硼醋钠，毒性较高，是一种毒化工原料。
包括亚硝酸钠、亚硝酸钾）。严防将亚硝酸盐误作食盐使用加工食品。餐饮服务提供者应尽量采购使用乙醇作为菜品（如火锅等）加热燃料。使用甲醇、丙醇等作燃料，应加入颜色进行警示，并严格管理，防止作为白酒误饮。
用吊白块给腐竹,竹笋漂白是滥用食品添加剂吗
1、但不得用作食品漂白添加剂，严禁入口。由于吊白块对食品具有漂白、防腐等作用，添加后的加工食品卖相好，迎合了消费者的心理。同时吊白块成本低廉，能掩盖食品本身的质量缺陷，可以达到以次充好、欺骗消费者的目的。
2、不能食用的都属于超出食品添加剂规定范围的化学品，如苏丹红、三聚氰胺等。
3、国家明文规定禁止使用的食品添加剂有。吊白块 工业化学名称：次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又称“雕白块”，主要成份为：次硫酸钠甲醛，白色块状或结晶性粉粒，是一种工业用漂白剂。
4、吊白块是不允许作为食品添加剂的。吊白块是一种强致癌物质，对人体的肺、肝脏和肾脏损害极大，普通人经口摄入纯吊白块10克就会中毒致死，国家明文规定严禁在食品加工中使用。吊白块的作用：漂白、防腐、增强韧性。
5、吊白块是以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得的，常用作拔染剂和还原剂，不得用作食品漂白添加剂，禁止添加到制作腐竹、粉丝、面粉、竹笋等食品当中。
吊白块是什么?为什么要使用吊白块?
吊白块又称雕白粉，以福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制得，化学名称为次硫酸氢钠甲醛或甲醛合次硫酸氢钠，分子式为NaHS02·CH20·2H20。呈白色块状或结晶性粉状，易溶于水。
吊白块在食品中的作用是增白、保鲜、增加口感和防腐，但因为它是一种化学原料，是禁止在食品中添加的。吊白块是一种用福尔马林结合亚硫酸氢钠再还原制成，成白色块状或者结晶状粉状，易溶于水，主要被用于工业用漂白剂。
用途吊白块是甲醛次硫酸钠与甲醛次硫酸氢钠混合物的俗称，是一种工业使用的漂白剂。食品加工过程添加吊白块是利用其分解产生的甲醛具有增加食品弹性、分解产生的亚硫酸盐具有漂白食品的作用。