如何正确炒制美味的炒粉（炒粉应该怎样炒才更好吃）

作者：admin 时间：2023-12-05 21:49:29 阅读数：6人阅读

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1、第一步，首先锅中添上水，待水煮开后，放入米粉，煮1分钟，即可捞出。煮米粉的时间不宜过长，一分钟之内如果时间太长，米粉容易碎，影响口感。

2、一锅清水烧开后，放入米粉煮开3分钟，关火，放入冷水冲洗1分钟。同时，香菇发泡。米粉沥水，如果嫌米粉太长，可用剪刀剪短。韭黄洗净切段，洋葱切碎，发泡好的香菇切条，准备猪肉末。

3、把米粉和黄豆泡发，黄豆可以先用压力锅放水加少许盐煮熟捞出备用！泡好的米粉捞出沥干水备用。锅热放油先把鸡蛋炒好出锅备用。

1、炒粉好吃的做法如下：主料：米粉200g、鸡蛋2个。辅料：绿豆芽适量、胡萝卜适量、生菜适量、葱蒜适量、油适量、盐适量、酱油适量、鸡粉适量。米粉用温水泡软洗净控水备用。准备好配菜。起锅热油，倒入蛋液煎至凝固。

2、炒粉好吃要舍得放油，这样炒起来粉才不粘锅，条条分明。但是油也没能太多，太多吃起来就腻。

3、先将准备好的米粉煮熟，放在凉水里。将青菜切成小细段，有两三厘米长即可，用开水过一下等待炒制。将鸡肉（或牛肉）切成片，西红柿切成薄片，油白菜切成大片状即可。

4、.第一次炒粉干，成功。方法用料粉干一把蔬菜适量鸡蛋片适量葱花适量步骤粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，用剪刀剪成小段。热油锅入蔬菜煸炒。

炒粉的做法：干米粉必须先煮软的。坐一锅水，烧开后加点盐，然后放入干米粉。煮好以后，用自来水冲洗，让米粉彻底凉透。用筛子装凉透的米粉，或者其他可以漏水的容器，防止米粉表面过于干。

如何正确炒制美味的炒粉（炒粉应该怎样炒才更好吃）

锅中加入适量的油，将打散的鸡蛋炒熟，捞出备用。这一步可以添加葱花提香。留底油，加入肉末煸炒至变色。这是为了提前炒出肉香味，让整盘炒粉更美味。加入焯水后的米粉，中火翻炒，不要让米粉粘在一起。

好吃的炒粉，应该用河粉。这个炒出来就比较好吃，很香。

炒粉丝方法具体如下：先烧锅放花生油，待烧至七八成熟打入鸡蛋，快速把鸡蛋铲开。然后放入粉丝，豆瓣酱并淋上生抽，快速拌匀炒上一分钟，让生抽入味。再放葱段，拌匀炒10分钟左右，最后装盘。

炒粉要做的好吃最关键的是，炒粉可以又韧又弹同时还很进味，用一个专业的词来讲就是带有“锅气”。2 既要让粉进味，又要保持米粉的软弹有韧性，所以炒粉讲究的就是一个火候。

步骤：绿豆芽摘去根洗干净，粉丝用温水泡软。葱、蒜头切碎，红辣椒、绿辣椒切丝。锅内放较多油烧热，下葱、蒜炸香。下红辣椒、绿辣椒丝炒到半生。

步骤：准备工作 1）宽粉先用开水泡软，然后过凉水洗净，沥干水分放在碗中备用。2）葱、姜、蒜分别切末，香菇、胡萝卜切丁备用。

：蒜头碎加红萝卜丝先炒香。2：豆干丝冲洗过后切小段，入锅拌炒。3：辣椒段加入。4：青椒丝和芹菜段入锅拌炒，加入适量酱油和白胡椒粉即完成。5：香辣下饭。

如何正确炒制美味的炒粉（炒粉应该怎样炒才更好吃）

将鸡蛋准备好，打进碗里搅拌均匀，加两滴醋，这样炒出来的鸡蛋更鲜嫩。青菜洗净并切碎备好。干米粉也备好。这里是超市买的现成的米粉，将其撕开成一根根的，以便炒起来比较容易入味。

米粉切段便于炒制，将米粉分开，这样炒的时候不会粘连也容易入味。热锅凉油打入鸡蛋不要急于翻动。鸡蛋差不多凝固用锅铲搅碎，喜欢碎的可以多搅拌。倒入米粉大火翻炒，加入红辣椒以及以上提到的佐料。

2、将大葱、生姜和蒜头切碎备用。烧开一锅水，放入米粉焯一下后捞出晾凉。打一个鸡蛋，加少许盐打散备用。锅内热油，放入葱姜蒜煸炒出香味。加入猪肉末煸炒至变色，加少许料酒提鲜后盛出备用。

3、米粉用水泡软。备好食材，包菜、胡萝卜、香肠、青椒切丝。先煎蛋，弄碎盛出。米粉泡软了。油热下入胡萝卜、包菜、青椒、香肠、鸡蛋花、蒜花炒匀。放入米粉炒匀。

4、最后加入适量的盐、生抽调味，边翻拌边加热1分钟，我喜欢用右手拿筷子，左手拿锅铲，翻炒起来更方便，米粉调味得更均匀。

5、等到炒出香味之后就可以把豆芽倒入到锅中，翻炒均匀之后在其中放入青椒。最后我们放入其中米粉进行翻炒，然后再加盐、生抽、鸡精等调味品，然后翻炒均匀就可以出锅吃了。