雪鱼的尾大不掉现象及解决方法 雪鱼尾怎么做好吃
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鳕鱼蒸完后为什么会有像牛筋一样的东西?
是的，鳕鱼吃起来非常鲜嫩，真的有点象果冻，有种入口即化的感觉。
可能是买到了假的银鳕鱼。有些不良商贩会把廉价的油鱼当做鳕鱼来卖，由于油鱼的脂肪含量特别多，所以蒸熟之后鱼底下就会有白色的脂肪凝固物。
首先，要明确的是，“鳕鱼蒸熟一丝一丝的”这个描述，很可能是用来形容鳕鱼没有蒸熟或者没有蒸透的状态。如果按照食材清单和制作步骤进行蒸煮，一般来说，鳕鱼蒸熟后并不会出现一丝丝的情况。
清蒸出来的鳕鱼表皮感觉硬硬的原因可能是蒸的时间过久导致鳕鱼肉质变硬变死。因此，蒸鳕鱼时需要注意控制蒸煮时间，避免时间过长导致肉质变硬变死。
鳕鱼蒸的时间太久就会导致鳕鱼肉质变硬变死，正确做法如下：准备材料：鳕鱼 200g、葱 15g、姜 10g、蒜 15g、干辣椒 15g、盐 1g、料酒 20g、蒸鱼豉油 20g。先撒入盐、料酒，两面抹匀。腌制20分钟。
银鳕鱼有助于补充蛋白质、DHA，但因为脂肪含量太高，不推荐经常给宝宝吃，每周 1 次就够了。
冷冻鳕鱼的香煎做法
食材：阿拉斯加银鳕鱼排2块、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖1/2勺、水8勺、胡椒粉少许、芝麻油少许、淀粉1勺、盐1克、姜葱红椒蒜料酒适量。准备食材，银鳕鱼解冻去细鳞清洗干净。
鳕鱼解冻。不要把鱼直接泡水中解冻。加入料酒、蒜粉、姜粉、盐，腌制15分钟左右。不粘煎锅小火热锅，放入腌好的鳕鱼，小火慢煎5至7分钟，期间每隔2分钟左右，端起煎锅水平晃几下，防止粘锅。
这是冷冻鱼，需提前从冰箱拿出来自然解冻 然后洗净抹上盐腌半小时左右 热油加入姜片爆香 鳕鱼用厨房纸巾吸干表面水份，然后入锅小火慢煎 煎好一面翻过来煎另外一面 两面都煎好之后出锅，蔬菜作装饰，完成。
做法：糯米浸泡半天，蒸熟，划散。黑鳕鱼两面煎，去皮去骨，切成小粒备用。糯米与黑鳕鱼粒加猪油，葱，料酒，蚝油，盐，糖，黑胡椒碎拌匀。取一张饺皮，放糯米馅，虎口一握成花瓶形。在瓶口点缀鳕鱼粒和蟹黄。
准备鳕鱼，适量豆瓣酱，适量姜葱蒜小米椒八角花椒，适量生抽老抽备用。鳕鱼在解冻前，刮去鱼鳞，自然解冻，擦干水分，用盐料酒腌制半小时。准备淀粉，鳕鱼滚上淀粉，静置片刻。
为什么鳕鱼清蒸后,都变成水,鱼缩得就剩一点了?
这种情况很常见，因为冻鳕鱼块在加工和运输过程中需要经过多个环节，每个环节都可能导致水分流失和体积缩小。如果您发现购买的冻鳕鱼块体积明显缩小，可以尝试将它们重新冷冻，以保持其原有的体积和形状。
其实不仅是鳕鱼在卖的时候没有头，市面上还有一种海鱼在出售的时候会把鱼头去掉，正因为如此，还没叫做无头鱼，都是因为鱼头含有毒素。
解释：鱼类或鱼类加工后剩下的头、尾、内脏等经过蒸干、压榨、粉碎等工序而制成的产品，含在丰富的蛋白质，是良好的饲料。
鱼一定要用开水上锅，不能冷水上锅清蒸，这点一定要记得。视鱼大小，蒸的时间掌握在5-8分钟之间，然后关火虚蒸5-8分钟，时间长了鱼肉会变老发柴，味同嚼蜡。鱼出锅后，最好换个新盘，这样也能减少腥气。
