过年时节，有哪些传统食物与立春食俗相关？

1. 立春时节有哪些风俗活动？
2. 立春必吃三种食物做法？
3. 立春节气的风俗？

立春时节有哪些风俗活动？

　　1、句芒神

　　在“立春”这一天，举行纪念活动的历史悠久，至少在3000年前，就已经出现。当时，祭祀的句芒亦称芒神，是主管农事的春神。句芒为春神，即草木神和生命神。句芒的形象是人面鸟身，执规矩，主春事。在周代就有设东堂迎春之事，说明祭句芒由来已久。

　　2、鞭春牛

　　鞭春牛，又称鞭土牛，起源较早，后来一直保存下来。山东民间要把土牛打碎，人们争抢春牛土，谓之抢春，以抢得牛头为吉利。另外还有采茶祭春牛活动，湖北地区还举行龟子报春活动。

　　3、咬春

　　立春时有自己的食品，主要是春饼、萝卜、五辛盘等，每逢立春世界，街市上都有不少叫卖春卷的小贩。此处有两点值得注意：一是过去认为咬春就是吃萝卜，其实也包括吃春饼;二是所谓讨春就是迎春之意。为什么要吃萝卜呢?比较普遍的说法是可以解春困。

　　4、祭祖

　　在许多地区，立春要祭祀祖先。如广东《新安县志》载：“民间以是日有事于祖祠。在立春时供奉祖先的食品也较特殊。河南《汝阳县志》载：设春宴，啖春饼，荐卜、梨。”临颖县志把立春祭祀称为咬春。

　　5、躲春

　　在传统民俗学上，到了立春这一天就该躲春。因为立春这天气候开始交接，新的气场会对部分人群有不利的影响，更甚者会影响一年的运气，所以躲春的习俗就出现了。传统留下来的习俗，每到立春这一天不能有口舌之争、必须要和和睦睦、心平气和地迎接这一天。更有一些地方习俗里面，躲春这一天不宜搬迁、看望病重患者及参加丧事等，以免招惹晦气，影响一整年的运气。

　　6、拜太岁

　　中国有迎太岁的习俗，把太岁想象成了值班的神，迎太岁就能平安富足。作为一种传统习俗，目前“拜太岁”这一活动在中国的北京、广州、台湾、香港等地以及新加坡等东南亚国家十分盛行。

立春必吃三种食物做法？

立春”节气要吃的第一样食物是：绿豆的芽，简称绿豆芽。这可是很美味的存在，无论是清炒，还是其他做法，都可以淋漓尽致的体现它的鲜美。

“立春”节气要吃的第二样食物是：胡萝卜。这种食物的营养价值自然不必多说，大人小孩都很喜欢吃。胡萝卜有黄色、橙色，也有的颜色为红色，并且是透亮的红

“立春”节气要吃的第三样食物是：西兰花。这种蔬菜富含维生素和矿物质，对人体有很大帮助。同时，它也是绿色，代表着生机盎然，生生不息。

立春必吃的三种食物是食春菜、赠春盘、卷春饼等。春饼、春菜、春盘就是 “咬春三件套”的原型。谓之“咬春”，下面给大家介绍下简单的做法：

“咬春”之一：嚼萝卜，“萝卜上市，郎中下市”，萝卜有着“小人参”的美誉，民间还有一种说法是因为萝卜味辣，取“咬得草根断，则百事可做”之意。可见，立春吃萝卜，既能够保佑全家人平安康健，又有顺利迎接春天的意味。

咬春”之二：吃春盘，立春一日，百草回芽。春盘，其实就是一盘子春天新长出来的辛味蔬菜，这些时令蔬菜是供人们在春日食用后发五脏之气用，解春困去春乏，精神抖擞地迎接春天。

【春盘做法】

准备材料：大葱、芹菜、韭黄、香菜、胡萝卜、甜面酱

做法：大葱清洗后取葱白切成细丝；韭黄和芹菜择洗后切段，芹菜用沸水焯烫10秒，过凉后控干水分；香菜洗好后切成段，胡萝卜切成细丝，然后将所有食材一起装盘，盘中间摆上一小盘甜面酱即可。

“咬春”之三：吃春饼，春饼是立春日典型的时令食品，立春吃春饼的食俗起源于唐朝。在我国的很多地方，“咬春”最主要的就是吃春饼。春饼，是用面粉烙制成的一种薄饼，和用韭黄、豆芽、菠菜和粉条等炒成的合菜一起吃。吃春饼讲究要把菜包起来，从头吃到尾，叫“有头有尾”，取吉利的意思。

【春饼的做法】

食材：中筋面粉、开水和玉米油。

制作方法：分次少量地把开水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌成絮状。当面稍微凉一些不烫手时，把面揉成面团，盖保鲜膜静置20分钟。把面团分成大小均匀的剂子，每个30克左右。取一个剂子，表面均匀地刷一层油 ，把另一个剂子盖在上面，将剂子按扁，可以依次摞5张。擀成圆圆的薄饼。平底锅里不用放油，把擀好的春饼放进来，小火慢慢加热，表面鼓起小泡时翻面，再起泡时就说明熟了。春饼烙好以后要趁热揭开，折叠好以后放在带盖的容器里保存。可以在开水中加入少量食盐，提高面粉的筋力，这样做出的春饼口感更劲道。

每个地方吃春饼用的食材和调料都不太一样，正所谓“大饼卷万物，咋吃咋有理”。

冬将尽，春可期，愿每一个不负春光的你，平安如愿！

立春节气的风俗？

立春节气，是二十四节气中的首个节气，意味着一年四季将由此开启，主要习俗有：

1.咬春

“立春”这一天，中国民间习惯吃萝卜、姜、葱、面饼，称为“咬春”。但是各地的不同风俗又有不同的表现，在南方则流行吃春卷。

2.迎春

立春时“迎春”也是一项传统习俗。旧俗立春前一日由两名艺人顶冠饰带沿街高喊：“春来了”，就是传统的“报春”。立春后，人们在春暖花开的日子里，喜欢外出游春，俗称出城探春、踏春，这也是春游的主要形式。

3.打春

“打春”，是以“鞭打春牛”来“催农耕作”。春牛有纸牛和泥牛之分，扮作芒神的人用红丝绸缠扎的鞭子猛抽春牛三下，即为“打春牛”，意为打走春牛的懒惰，督促人们在春回大地之际，赶紧耕种。