酥炸鱿鱼丝的制作方法

1. 干炒鱿鱼丝家常做法？
2. 炸鱿鱼条怎么炸才酥脆？
3. 鱿鱼须炸法？

干炒鱿鱼丝家常做法？

具体做法如下：

1、材料：干鱿鱼100克，咸芥菜200克，笋丝、尖椒、五花肉丝、葱丝、香菜段、花生油、盐、胡椒粉、花椒油各适量。

2、将干鱿鱼泡发洗净，入锅蒸熟，切丝。

3、尖椒切丝，咸菜切丝泡去咸味。

4、锅内注油烧热，下入五花肉煸炒，放入鱿鱼丝、笋丝、尖椒丝、咸芥菜丝、葱丝、香菜段，加入调料炒匀即可。

鱿鱼切丝，洋葱切条，姜切片，蒜切片，干辣椒剪成段。鱿鱼丝焯水10秒捞出，加淀粉拌匀。

油温烧至6成热，放鱿鱼丝炸至金黄，捞出。

锅中留底油，加入姜蒜、花椒、干辣椒爆香，再加洋葱和鱿鱼丝炒匀，调入盐、鸡精炒匀即可。

1.干鱿鱼丝取适量。

2.冲洗几遍后用冷水浸泡20-30分钟。 3. 泡好的鱿鱼丝应该非常柔软，冲洗干净沥水备用，锅中倒适量油烧热，下姜蒜，花椒粒和干辣椒段小火翻炒出香味，倒入沥干水的鱿鱼丝，转大火翻炒，炒至鱿鱼丝变卷曲后撒葱花，孜然粉，花椒粉和鸡精翻炒均匀即可关火，盛出装盘，香辣入味下饭的鱿鱼丝就做好了。

炸鱿鱼条怎么炸才酥脆？

要炸出酥脆的鱿鱼条，可以尝试以下方法：

鱿鱼条要先用盐、白胡椒粉、料酒腌制15分钟，腌制越久越入味。

鱿鱼条要用淀粉搅拌均匀，不要用面粉。

鱿鱼条不要炸太久，表面金黄即可，不要过度炸制，否则会变硬。

鱿鱼条最好用中小火炸制，火太大容易炸糊。

鱿鱼条炸制时，要不断翻动，使其受热均匀，口感更好。

以上是一些炸出酥脆鱿鱼条的技巧，您可以尝试一下。

材料

鱿鱼圈350g，鸡蛋2个，油，盐，胡椒粉，料酒，玉米淀粉，面包糠

做法

1、鱿鱼圈解冻后，清洗干净。

2、撕去黑色的膜。可以再用开水焯一下。

3、加入适量盐、胡椒粉、料酒稍腌制15分钟。

4、把鱿鱼圈放生粉里滚一下。

5、再放鸡蛋液里蘸一下。

6、放面包糠里滚一下粘上面包糠。

7、油温烧至6-7成热，放入鱿鱼圈转中小火炸至金黄色即可。

8、炸好后，放入厨房纸中吸去一部分油。

2把鱿鱼的外皮扒掉

3放到锅里焯一遍水，加上一点料酒，去除腥味

4煮熟捞出冷凉

5切出自己爱吃的形状

6切好之后腌制一下,加入盐

7腌制20分钟左右

8打上一个鸡蛋,搅拌碎

9准备好一点面粉，和面包糠

10先粘上一点面粉

11接着粘上面包糠

12开始油炸

13炸至金黄酥脆，捞出沥干油

舌尖上的肌肉

鱿鱼须炸法？

鱿鱼须是鱿鱼身体上的一部分，富含蛋白质和营养，可以用来炸制成美味的小吃。以下是鱿鱼须的炸制方法：

所需材料：

- 鱿鱼须

- 面粉

- 盐

- 辣椒粉

- 油

步骤：

1. 将鱿鱼须洗净，沥干水分备用。

2. 准备一个小碗，加入适量的面粉、盐和辣椒粉，搅拌均匀。

3. 将鱿鱼须放入碗中，用手轻轻拌匀，让面粉均匀地附着在鱿鱼须上。

4. 热锅倒入适量的油，待油热后，将鱿鱼须逐个放入锅中炸制。

5. 炸至金黄色时，用炸篮或铲子捞出，沥干油份即可。

小贴士：

1. 炸鱿鱼须时火候要适中，避免炸糊或过生。

2. 炸鱿鱼须时最好不要一次放太多，避免粘连在一起。

3. 炸好的鱿鱼须可以配上柠檬汁或自己喜欢的调料食用，口感更佳。

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鱿鱼须洗净、切断并晾干水份

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取蛋清、加适量的食盐并搅拌3分钟，放置备用

3/6

把晾干的鱿鱼须段放入蛋清中并搅拌均匀，让每段鱿鱼须都充分接触到蛋清

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捞出鱿鱼须段并放入装有淀粉的碗中，让其表面都裹上淀粉备用

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开火，等过热之后加入食用油若干，待油热之后加入生姜丝和葱段，待冒出香味之后把生姜丝和葱段捞出，避免变黑

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裹好淀粉的鱿鱼须段放入热油中煎炸至金黄捞出并沥干油，一份金黄鲜美的鱿鱼须就做好了

首先需要准备的食材就是鱿鱼须，一般市场上或是超市里都有专门卖鱿鱼头的。把买回来的鱿鱼头切成一条条的须，然后放进一个干净的碗里，用水浸泡一会儿，再次清洗干净后倒进篮子里，控干水分。

处理好的鱿鱼须放进干净的碗里，加入少许鱼露（盐），鸡精，料酒抓匀，然后包上保鲜膜，腌制半小时左右。在等待鱿鱼腌制的过程中，我们先来调糊，准备一个碗，倒入100克的酥炸粉，加入100克的水，然后倒入少许的油，调匀。

把腌制好的鱿鱼倒入调好的糊里，另外拿一个盘子，倒入面包糠；把粘好糊的鱿鱼，用筷子夹出来再放到面包糠里裹一变，使其上下都裹满面包糠。将所有裹好面包糠的鱿鱼，就可以下锅炸了。

油锅烧热，然后将过好的鱿鱼须一根根放入油锅中炸，炸制金黄色时，就可以捞出控干油，就可以装盘了。

在上面均匀的撒上孜然粉，喜欢椒盐粉的也可以撒椒盐粉，一盘酥香可口的鱿鱼须就做好了。