香椿与鸡蛋搭配的独特烹饪技巧

1. 信阳香椿炒蛋做法？
2. 香椿籽炒鸡蛋怎么炒？
3. 香椿炒鸡蛋的做法？
4. 香椿葱炒鸡蛋的做法？

信阳香椿炒蛋做法？

第一步：挑选香椿叶

准备一把比较嫩香椿芽、清洗干净。香椿叶要捡最嫩的时候吃，因为刚出芽的没有毒素，叶片比较大或者储存太久的香椿叶含有硝酸盐和亚硝酸盐，对身体不好。如果买不来最鲜嫩的，食用前最好先焯水，取出里面的亚硝酸盐，这样吃起来才安心。

第二步：打鸡蛋

准备一个小盆，打入几个鸡蛋，加入食盐、鸡精，用筷子快速打散。

第三步：搅拌混合

把香椿芽切碎，月份比较老的香椿叶，要在沸水中焯水40秒，然后过凉水切碎。把切碎的香椿芽和鸡蛋搅拌在一起。

第四步：烹炒

锅内烧油，热锅后充分滑锅，倒出热油，加入凉油，热锅凉油是为了让普通铁锅有了不粘锅的特性。倒入搅拌好的香椿叶，炒香椿叶鸡蛋是有技巧的，不要刚倒入锅内就急着翻锅，先把香椿叶鸡蛋定型，定型后再翻锅，这样炒出来不易碎。香椿叶炒鸡蛋很容易熟，成型后再翻炒几次就可以起锅装盘了。

用料

新鲜香椿 50克

鸡蛋 2个

盐 油 适量

做法步骤



1、准备好鸡蛋，和香椿，把香椿切段，备用



2、香椿和鸡蛋搅拌在一起，放点盐，



3、起锅烧油，放香椿，煎至定型哦，（想翻个锅，失败，）然后翻炒，



4、（香椿动起来之前是抄过热水的，）所以鸡蛋炒熟，就出锅，香喷喷……

香椿籽炒鸡蛋怎么炒？

不容错过的“早春美味”，香椿炒鸡蛋香椿是春天必不可少的一道菜，或炒，或炸，或凉拌。它不仅口味独特，而且营养非常丰富，其维生素C、E、钙、蛋白质等都在蔬菜中名列前茅。在春季经常食用香椿，可升发阳气，增强人体免疫力。

原料：香椿、鸡蛋、红辣椒、盐。

做法步骤：

第1步、准备鸡蛋和香椿。

第2步、用刀将香椿的根去掉。

第3步、用清水冲洗干净。

第4步、锅中烧水，水开后加少许盐和两滴油将香椿焯水30秒至香椿变绿色捞出过冷水沥干水分。

第5步、将香椿用刀切成小丁。

第6步、碗中打入三个鸡蛋，加少许盐。

第7步、用筷子将鸡蛋搅拌均匀。

第8步、锅中倒油，油温八成热将鸡蛋倒进去。

第9步、切好的香椿丁放进去炒散。

第10步、红辣椒圈放进去翻炒两下关火装盘。

香椿妙鸡蛋教你小妙招。

香椿芽一定要选嫩的。妙之前要先焯一下水，这样才会更嫩更香更好吃。

把香椿洗干净，焯完水，切好之后，切一些大蒜增香，其他的什么调料香料都不要加。

最美的食材往往要选用最简单的烹饪方法，就是，香椿、大蒜、鸡蛋，下油锅翻炒，只加少许盐就出锅，美味即成。

香椿炒鸡蛋的做法？

1.将香椿头洗净，用开水烫一下，捞出切成细末。

2.将鸡蛋加入香椿、盐、料酒，搅成蛋糊。

3.炒锅注油烧至七成热，将鸡蛋糊倒入锅内，翻炒至鸡蛋嫩熟，淋上少许熟油，装盘即可。

香椿葱炒鸡蛋的做法？

1.

准备食材：鸡蛋3个，香椿80克。

2.

80克香椿洗净，去掉硬根，放入100ml沸水中汆烫半分钟，捞出切碎。

3.

3个鸡蛋磕入碗中，放入盐半勺打散。

4.

锅中放入20ml油烧热，倒入3个蛋液，翻炒至鸡蛋成熟，倒入切好的80克香椿。

5.

继续翻炒熟透即可出锅。