美味千层饼制作方法分享

1. 厚的千层饼的做法？
2. 千层饼怎么做？具体方法？火候怎么掌握？要详细点？
3. 怪物千层饼怎么做？
4. 千层饼家常做法？
5. 千层饼怎样烙好吃？

厚的千层饼的做法？

1. 将150克低筋面粉过筛，加入适量盐和15克白糖，搅拌均匀。

2. 打入一个鸡蛋，适量牛奶（约200毫升），搅拌成糊状。

3. 将黄油稍微融化后倒入面糊中，搅拌均匀。

4. 将面糊静置15分钟，让面粉充分吸收液体。

5. 取出一个平底锅，加热，涂上一层薄薄的油。

6. 取约50毫升的面糊倒入锅中，在锅底均匀涂开，煎至两面金黄即可。

7. 重复以上步骤，直到用完所有面糊。

8. 将煎好的饼叠放在一起，形成千层效果。

9. 最后，将整个千层饼放入烤箱中，用中火烤约5分钟，让饼更加香脆。

现在，您可以尝试制作一份美味的厚千层饼了！

食材：中筋面粉300克，酵母4克，芝麻两勺，五香粉1勺、盐适量。

第一步：300克面粉放入盆中，4克酵母用温水化开倒入盆中，慢慢的加入大约一半量的清水，一边加水一边搅动，拌成絮状，和面后揉成面团，不需要揉太长时间，面团揉到差不多光滑就行了。

第二步：将面团揉成剂子，切成一块略微大一些，剩下4块一样大的剂子备用。

第三步：先将大剂子擀成面皮，铺在案板的底下，抹上一层油，撒上一些五香粉和盐，然后依次将小剂子擀成面皮，一层层的铺上去，每铺一层都要抹油和撒五香粉，最上层不要抹油。

第四步：将最下层的大面皮翻上来包裹着全部的小面皮，捏几下让其黏连在一起。

第五步：将整个面饼翻转过来，喷上一些水，撒上一层芝麻，轻拍几下粘结实。

第六步：将面饼放入冷水蒸锅中，醒发5分钟后，开中火烧水，水开以后继续蒸20分钟。

第七步：蒸出来的千层饼特别柔软，这时候就已经可以吃了，如果想外皮酥脆焦香的话，还需要再煎一下，平底锅刷油，将面饼放在上面中火煎，一面大约煎3分钟，翻面煎另外一面，两面都焦黄的时候就可以出锅了

1、[原料]面粉1000克，老肥250克，豆油25克，碱适量。

2、面粉倒在案板上,加老肥，温水500克， 和成发酵面团。待酵面发起，加入适量碱液,揉匀，稍饧。2将面团搓成长条，每100克揪1个面剂，将面剂搓长条，用擀面杖擀成宽长方形面片，再刷上豆油,稍撒干面粉,然后从左至右叠起，待用。

3、把剂两端分别包严，擀成宽椭圆形饼，再用刀背在饼坯上面压成菱形块花纹。

4、待蒸锅上气时,将饼坯摆入屉内，用旺火蒸约20分钟即熟，取下，用刀在饼中间横切-刀，将饼轻轻磕动，见起层时，码入盘内即可食用。

1、原料：面粉、沸水、凉水、方形火腿、面粉、大豆油、盐。

2、面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。

3、一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。

4、饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。片状薄火腿切小丁。

5、饧好的面团擀开成大薄片。

6、均匀抹上一层油酥，撒少许盐撒上火腿丁。

7、沿一边卷起，边卷边抻长。

8、卷好的样子一份为二。

9、再分别抻长，盘起来，松弛几分钟擀开成薄饼。

10、锅里刷点油烧热，放入饼胚，中小火煎。

11、一面煎至金黄后翻面。

12、另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下，可以更好的分层。

13、装盘，轻轻搓散，很多层的，酥香无比。

材料：面粉200克，酵母1克，水125克。

辅料：油30克，盐2-3克。

做法

1、将所有原料揉成光滑柔软的面团，收圆入盆，发酵至两倍大。

2、将辅料中的面粉，油和盐混合均匀成"油酥"。

3、将发酵好的面团取出，揉出多余气泡后，揉成一头略粗的粗条状。

4、铺撒薄粉，轻轻擀开擀薄，粗头擀成稍宽大的面片，其余的擀成等宽。

5、均匀刷上油酥，宽大端的边缘留出不刷(以利后期粘合)。

6、从一端开始叠起，宽度与长条的宽度相等(即叠出接近正方形的面片)。

7、最后用宽大端的多余面皮儿包住侧面，捏紧。

8、松弛10分钟，轻轻擀开擀薄成饼坯。

9、锅干锅烧热，将饼坯放入，小火烙至两面金黄上色均匀。

千层饼怎么做？具体方法？火候怎么掌握？要详细点？

和面要软，水和面的比例要掌握好。面软硬适度，加点油，酥脆，烙制时不要太长。掌握好火候，也是成功的关键。

原料：面粉500克，盐5克，猪大油些许。 做法：1、烫水至80度，活一多半面粉，注意要柔软的感觉。这样才可以使做出来的千层饼柔软又好吃。2、面稍微凉，兑凉水活剩下的面；这样有温度的面和冷水能更好的融合，和出来的面不仅柔软，还有韧性。3、面板铺开，把面摊匀成3-4毫米厚，面的厚度可以决定千层饼在锅中的受热程度。接下来再把猪大油、盐依次均匀的刷在面皮上。4、把面皮从一端开始卷起，搓成直径4-6公分的面卷，然后从两端开始，相反方向，对卷，卷到中央，叠放起来。5、铁锅放少量油，烧热，把饼放进锅里，慢火，反复，直至熟透，起锅即可。

准备食材：面粉250克，开水100克，清水40克，盐适量，花生油 30克。

制作方法：

1.将面粉放入一个干净大碗里，先加开水搅拌均匀再加清水和面，这就是半烫面。和好的面团盖上湿布醒十五分钟。（像这种热吃冷吃都相宜的烙饼，面皮的制作是关键，冷水和面，饼冷却后就发硬影响口感。这道千层饼就采用半烫面的方法恰好能解决这个问题，即使冷后口感也很柔软。）

2.准备一碗油酥，油酥的做法：将2勺面粉放入碗中，加入烧热的花生油，适量的盐，快速搅拌均匀，油酥就做好了。

3.将醒好的面团平均分成4份，取一小团面，擀成薄片，刷一层油酥。

4.将刷了油酥的面皮对折起来，用刀切成条状，再刷一层油酥。

5.卷起来之后立着按扁，稍稍擀薄即可；

6.平底锅刷一层食用油，放入饼煎至两面金黄色即可。

这样就做好了，外酥内软，油香味美。

怪物千层饼怎么做？

怪物千层饼是一道非常受欢迎的甜点，下面是制作怪兽千层饼的步骤：
材料：

面粉 100克

鸡蛋 2个

糖 50克

牛奶 50毫升

油 50毫升

香草精 适量

糖粉 适量
步骤：

将面粉、鸡蛋、糖、牛奶、油、香草精、糖粉混合在一起，搅拌均匀。

将混合好的面糊倒入平底锅中，用中小火煎至底部金黄色。

将煎好的面饼翻面，再煎至另一面金黄色。

将煎好的面饼切成两半，用牙签在中间穿一下。

将糖粉均匀地撒在面饼上，再将另一片面饼放在上面，重复以上步骤，直到所有面饼都做好。

将怪物千层饼放在烤盘上，用中小火烤至表面金黄色即可。
制作完成后，可以根据个人口味加入适量的巧克力酱、水果等配料，制作出更加美味的怪物千层饼。

千层饼家常做法？

千层饼是一种传统美食，有点类似于西方的薄饼，在中国各个地方都有各自的做法。以下是其中的一种家常做法：

材料：

- 面粉 250g

- 水 适量

- 盐 1/2勺

- 葱花 适量

- 食用油 适量

步骤：

1. 准备一个中等大小的面团，将其揉捏到表面光滑无颗粒状（大约需要揉十几分钟）；

2. 将面团切成若干小份，每份约50g，然后擀成一张厚度约2mm的薄饼；

3. 在擀好的薄饼上刷上一层薄薄的食用油，撒上少许盐和葱花，然后将它与另外一张擀好的薄饼重叠，这样就组成了两层。

4. 将重叠的两层薄饼再次擀成一个更大的薄饼，重复上述步骤，逐渐叠加构成多层饼；

5. 最后一个大的千层饼可以不加任何调料，也可以在表层涂上一些鸡蛋清、芝麻、海苔、芝士等材料，然后把饼切成合适的大小即可。

Tips：

- 面粉可以用中筋面粉也可以换用其他种类的面粉，这会稍微影响到做饼的口感；

- 揉面团时，需要将配合适量水慢慢加进去，否则揉不上劲；

- 该做法需要一定的耐心，因为每次擀面和叠加需要时间。

1、面粉500克，水280克，肉馅400克，土豆100克，香油1勺，盐2勺，料酒1勺，耗油2勺，葱1把，生姜1块。

2、面粉中加一半开水一半凉水和成光滑的面团，盖上湿布醒30分钟。

3、准备肉馅，葱姜切末、土豆切短细丝。

4、肉馅中先放料酒、盐、蚝油、香油搅拌上劲，再倒入葱姜、土豆丝拌匀。

这样做很好吃；首先把面粉分成两份，一份用开水烫，一份用凉水搅拌均匀，再合二为一揉搓好后盖上保鲜膜，五花肉剁碎腌好，香葱切成葱花，醒好的面放案板上扞成牛舌状，放花生油刮均匀、撒上盐、肉碎、葱花、五香粉，从一头卷起来把两头封口，象扭螺丝一样转几圈压扁再扞开就可以煎了，煎好后用刀切块，半烫面放凉也不硬，还有肉的香味非常好吃。

千层饼怎样烙好吃？

千层饼做法:材料材料：面粉、盐、葱做法1、先做油酥面：准备一点干面粉在碗里，锅里放油，油热后倒在干面粉里，搅拌成稀糊状。

2、将面粉和适量的水揉成面团，醒半小时。

3、把醒好的面团擀薄，抹一层油酥面，再撒一层盐、一层葱花。

4、折叠起来。

5、抓住面的一端一边扯一边盘起。

6、擀薄，7、用小火慢慢煎煎至两面金黄色，里面熟透。一层层、一圈圈、酥酥的脆脆的，充满葱香味的千层饼就可以上桌了卷的圈数越多，层就越多