美味可口的松花蛋凉拌食谱

1. 凉拌松花蛋的做法？
2. 拌皮蛋做法？
3. 松花蛋拌什么好吃？
4. 凉拌皮蛋家常做法简单好吃王刚？

凉拌松花蛋的做法？

步骤/方式1

皮蛋洗净下锅煮熟、捞起备用

步骤/方式2

皮蛋煮后用冷水冲一下，待冷却后剥壳，切成片。切蛋前先在刀面抹些食用油，可以防止皮蛋粘住刀

步骤/方式3

准备姜蒜末、小米辣、香菜备用

步骤/方式4

准备老抽、生抽、蚝油、食盐、鸡粉、白糖、白芝麻、辣椒油、调一个料汁

步骤/方式5

搅拌均匀备用

步骤/方式6

起锅烧油

步骤/方式7

热油倒入姜蒜、小米辣、香菜沫里

步骤/方式8

随后倒入料汁、搅拌均匀

步骤/方式9

倒在切好的松花蛋上面即可

步骤/方式10

成品图

拌皮蛋做法？

所需食材：皮蛋4个、葱50克、香菜50克、小米辣5个、蒜5瓣、白芝麻20克、花生100克、白醋1汤匙、红油2汤匙、酱油2汤匙。

1、小米辣切圈，蒜切末，花生碾碎。

2、葱切葱花，香菜切段。

3、皮蛋切成瓣，摆入盘中。

4、锅中倒油烧热，然后放入蒜蓉炒至金黄，再放入小米辣，煸香。

5、再倒入皮蛋内。

6、将花生碎、白芝麻、葱花、香菜撒入盘中。

7、最后倒入红油、白醋和酱油即可。

食材：

松花蛋6个，小米辣2个，大蒜3瓣，香葱2根，盐少许，生抽1勺，蚝油1勺，香醋1勺，红油1勺，香油几滴。

做法步骤：

1，松花蛋冷水下锅煮2分钟，剥壳后对半切开，一分为二，全部码入盘子里。

2，将剁碎的小米辣、蒜末和葱花放入小碗里，加入适量生抽，蚝油，香醋，红油，盐，香油，搅匀后淋在松花蛋表面，撒上葱花即可。

溏心皮蛋四颗、嫩豆腐一块、青椒半根、大蒜两瓣、生姜一小块、生抽两茶勺、陈醋两茶勺、白糖少许、食用油适量。

做法步骤：

1、把嫩豆腐倒扣在案板上，用刀切成小块，然后把切好的豆腐块放入盘中垫底。

2、把皮蛋去皮后切开，一个皮蛋切四瓣，把切好的皮蛋整齐地摆在豆腐上面。

3、把尖椒洗净切成小丁、生姜切成姜末、大蒜剁成蒜末放在碗中备用。做凉拌皮蛋不可少的三味小料就是尖椒、大蒜和生姜，这三味料相辅相衬，可以起到去腥提味的作用。

4

1、首先把皮蛋的皮剥开，都剥好之后放在清水中清洗干净捞出来放在盘中。2、准备1根棉线，用棉线把皮蛋割开，这样方便一些，并且不容易粘刀，用棉线把皮蛋一分四瓣就可以了。3、再把割好的皮蛋依次摆放在盘中，摆放整齐，备用。4、再准备一个大碗，碗中加入一点辣椒面，再在碗中加入一点蚝油，一点食盐，白糖提鲜，胡椒粉，陈醋，酱油，小葱，用筷子搅拌均匀。把锅烧热加入油，把油烧至7成热，把热油浇入碗中激发出香味，之后浇在皮蛋上面，最后撒上香菜点缀一下

准备材料 ：皮蛋4个，葱1段，姜2片，大蒜4瓣，生抽2勺，醋1勺，蚝油1勺，盐2克，白糖3克，干红辣椒2个，花椒2克，花生油2勺

具体做法：准备好皮蛋，只用4个就够一盘了，这里分享下挑选皮蛋的方法，首先看外皮，表面为灰白色且没有黑色斑点是最佳的，有斑点的皮蛋，一般都不怎么新鲜了。其次掂重量，好的皮蛋拿起来手感有点沉，轻轻弹一下觉得略有弹性，不好的皮蛋轻且没弹性。再次听声音，用手捏住皮蛋两端，在耳边轻轻摇晃几下，好的皮蛋没声响，如果有水晃荡的声音，这个皮蛋就变质了。

把皮蛋的外壳剥掉，在清水中冲洗干净，可以看到表面有松花纹，弹性十足；

每个皮蛋切成4瓣，摆放在盘子中，边缘摆一圈，中间再摆上，这样看起来非常美观；

葱姜大蒜依次去皮洗净，切成碎末；

把葱姜蒜末倒入碗中，再倒入生抽、醋、蚝油、倒入盐和白糖，搅匀调成料汁；

锅中倒入花生油，把干红辣椒段和花椒一起倒入炒出香味关火；

把花椒捞出丢掉，再把热油浇在料汁上拌匀，料汁就调好了；

把料汁倒在皮蛋上，再腌制入味就可以开吃了。

松花蛋拌什么好吃？

推荐几种凉拌做法给大家。

第一种做法：烧辣椒拌皮蛋

食材准备：蛋1个、青椒3根、酱油适量、醋适量、姜末少许

烧辣椒拌皮蛋的做法：

第一步：将青椒放在炉灶上烧软晾凉撕成条

第二步：皮蛋去灰壳，洗净，去掉外壳，切成数块

第三步：放入撕好的青椒，倒入酱油，醋，放上姜末，拌匀食用。

第二种做法：剁辣椒拌皮蛋

食材准备：皮蛋4个、剁椒适量、芝麻适量

剁辣椒拌皮蛋的做法：

第一步：把皮蛋剥去壳洗净

第二步：将皮蛋放在手心，用棉线拉一下将皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切开。

第三步：切好的皮蛋上剁椒蒜瓣，醋、头抽、麻油、糖、鸡精拌匀调成调味汁倒在皮蛋上即可。

第三种做法：皮蛋拌豆腐

食材准备：皮蛋2个、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒适量

皮蛋拌豆腐的做法：

第一步：嫰豆腐用凉开水洗净，用豆腐刀切出花边。

第二步：皮蛋剥壳，皮蛋切成小块。

第三步：大蒜剥皮，将大蒜切碎，在盘中摆好豆腐、皮蛋、将大蒜末放在豆腐表面。

第四步：在碗中倒适量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入细砂糖，搅拌至糖融化，做成调味汁。

第五步：将调味汁淋到皮蛋豆腐上，吃时拌匀。

拌黄瓜好吃。

黄瓜，松花皮蛋，红辣椒

做法：

1、将材料洗净,将黄瓜拍松后切成小块；皮蛋切成丁；红辣椒切成丁。

2、将盐、糖、味精、酱油、香油,红油,醋放在一起调制成调料。

3、将黄瓜块、皮蛋丁、红辣椒丁装盆，加入调料拌匀后即可

松花蛋是一种传统的中国食品，通常用于拌饭或作为配菜。以下是几种与松花蛋搭配的好吃方式：

1. 韭菜拌松花蛋：将韭菜切成小段，加入煮熟的松花蛋切碎，再加入少许酱油、香油和蒜蓉进行拌匀。这道菜色香味美，口感爽脆。

2. 豆腐拌松花蛋：将豆腐切成块状，加入切碎的松花蛋，淋上蚝油和香油，撒上葱花和蒜末，轻轻拌匀即可。这道菜口感丰富，豆腐的嫩滑和松花蛋的香味相互衬托。

3. 茄子拌松花蛋：将茄子切成条状，炸至金黄酥脆。然后将茄子条和切碎的松花蛋一起放入碗中，加入适量的酱油、蒜蓉、辣椒油等调料进行拌匀。这道菜口感丰富，茄子的软嫩和松花蛋的鲜香完美结合。

4. 芦荟拌松花蛋：将芦荟切成小块状，加入蒸煮熟的松花蛋切碎，再加入适量的酱油、香油和蒜蓉进行拌匀。这道菜口感清爽，芦荟的鲜嫩和松花蛋的滑润相得益彰。

这些都是常见的拌松花蛋的方式，你可以根据自己的口味偏好进行调整和创新。尝试不同的配料和调味品，发掘出属于自己的美味组合。

松花蛋（皮蛋）拌豆腐是一道非常受欢迎的凉拌菜，它美味可口，营养丰富。以下是制作松花蛋拌豆腐的方法：

材料：

1. 松花蛋（皮蛋） - 2个

2. 豆腐 - 500克

3. 葱花 - 适量

4. 蒜末 - 适量

5. 香菜 - 适量

6. 生抽 - 适量

7. 香醋 - 适量

8. 白糖 - 适量

9. 辣椒油 - 适量

10. 食盐 - 适量

11. 花椒油 - 适量

12. 芝麻油 - 适量

步骤：

1. 将豆腐切成2厘米见方的块，放入沸水中焯烫2-3分钟，捞出沥干水分，放入盘中备用。

2. 将松花蛋剥去外壳，切成4瓣或8瓣，放入盘中备用。

3. 在一个小碗中，将葱花、蒜末、香菜末放入碗中，加入生抽、香醋、白糖、辣椒油、食盐、花椒油和芝麻油，搅拌均匀。

4. 将拌好的调料汁倒入装有豆腐和松花蛋的盘中，轻轻拌匀，让豆腐和松花蛋充分吸收调料的味道。

5. 最后，可以再撒上一些葱花、香菜末或芝麻，增加口感和色彩。

松花蛋拌豆腐制作完成。您可以将其放入冰箱冷藏片刻，口感更佳。这道菜非常适合夏日享用，也可以作为其他家常菜的搭配。

凉拌皮蛋家常做法简单好吃王刚？

主料：皮蛋3个，豆腐3块。

辅料：青瓜半条，花生米、青、红菜椒各少许。

调料：盐，醋，香油。

做法

1、皮蛋去壳切块，放盘子的外圈。

2、青瓜切丝，放盘子中间。

3、煮开半锅水，放入豆腐块，加入一匙盐煮几分钟，捞出。

4、将豆腐铺在黄瓜丝上，用刀切成小块。

5、将青红椒粒切碎后，放入油锅内炒香，装入放了盐、醋、香油的碗里调成汁，淋在豆腐上即可食用。

陈醋2汤匙 生抽2汤匙 白糖1汤匙 香油几滴 食盐1克 香菜1根 洋葱少许 姜末少皮蛋六个，切成四瓣，摆入在碟中。

肉末少许，姜蒜适量，辣椒酱、酱油待用。

热锅后，按次序下油、姜蒜、肉末、酱油、辣椒，辣椒酱爆至出油，在皮蛋上撒上一层糖后，把锅里的配. 料浇在皮蛋上，撒上葱花即可

主料

内酯豆腐1盒

松花蛋1个

辅料

生抽15克醋5克香油5克葱2克蒜1瓣味精0.5克盐0.5克红椒2克

步骤1

原料：松花蛋、内酯豆腐、红椒、蒜、葱

步骤2

蒜和葱切成碎，红椒切小丁（小米椒更好，只是辣味增加了）

步骤3

将内酯豆腐取出倒扣在面板上

步骤4

切成薄片

步骤5

装入盘中，将松花蛋去皮，切成条状，平铺在豆腐上

步骤6

葱、蒜碎中加入生抽、醋、味精、盐、香油拌匀

步骤7

淋在豆腐上，撒上红椒丁即可

食材明细

皮蛋、内酯豆腐、香菜、生抽、陈醋、盐、味精、辣椒油。

1、准备食材

2、把内酯豆腐倒扣在盘中，豆腐会慢慢渗出水分要倒掉，然后用刀划成小块

3、皮蛋去掉外壳，刀沾水把皮蛋切开，沾水的刀切皮蛋会很整齐

4、皮蛋切成小块备用

5、取一个小碗兑料汁：一小勺生抽，两小勺陈醋，盐少许，味精少许，辣椒油少许，把皮蛋轻轻放在豆腐块上，倒上料汁撒上香菜末即可