简单又美味的海参炒制方法
海参的做法最好吃的方法？
海参营养丰富 ，功效众多 ，四季皆可食用， 被人们称为滋补上品。 吃海参， 人们都希望吃到海参最好的营养 ，让身体得到最好的滋补效果 。那么海参怎么吃最滋补呢 ？ 可参考一下做法 :
一、晨起空腹蘸酱吃
制作方法:
第一步， 把海参放在无油小盆里 ，10度以下纯净水或干净自来水先泡一晚上 。
第二步 ，清洗 。
用剪刀剪开 ，清洗沙子 。另外， 大家要注意里边的海参筋 别扔了，有营养 。
第三步，煮发 。
把清理后的海参放入油锅 里，加水(没过海参3~4倍的量 丿；煮沸后 改小火， 保持沸腾三分钟 ，关火。放一会儿 再上锅煮开 ，重复这个过程 ，如果发现海参逐渐长大了， 这样就泡好了 。
第四步，泡发 。
自然冷却之后，重复第一步 ，海参就可以食用了 。可以一次多发几只，放在水中低温保存， 想吃的时候拿出来就可以做了 。
使用方法: 每天早上空腹喝杯水 ，过15分钟，切几片海参，蘸酱直接吃 。
二 、炖个海参砂锅吃
制作方法:
在砂锅里放入胡萝卜、 竹笋片 、豆腐、几片海参 ，再放点火腿、 大枣、由于海参挺贵 ，一次会几片，可多吃几顿 。
三 、海参蛋羹
把海参切成丁 蒸鸡蛋时放几块海参 味道和营养都很好 。
四 、海参酿羊肉
把羊肉做成馅，加调理 ，把羊肉馅放入海参里蒸15分钟 ，拿出来直接吃就行了 。
营养依据 :海参偏凉性 ，羊肉温性，一块吃能更好吸收 。
沿海地区的人 喜欢整只吃海参 。一般喜欢放入小米粥 中煮，适合妇女产后食用 。
材料：冻海参1包，葱段适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量，生抽适量，蚝油适量，冰糖适量，上汤适量，生粉适量
做法：
1.海参解冻后洗净，然后切条焯水。
2.锅内放少量油，烧热后加入葱段，爆香后将葱段装起备用。
3.原锅中加入海参，再加入适量盐、鸡精、料酒、蚝油、生抽、冰糖、上汤，然后盖上锅盖焖至汁收。
4.加入之前爆香的葱段，翻炒后埋入稀芡即可。
海参炒法？
蔬菜炒海参
原料：海参、芹菜、胡萝卜、姜、葱、生抽、盐、色拉油。
做法步骤：
第1步、把所有食材准备好，海参是泡发好的，清洗干净备用。
第2步、锅内加水放入海参，水烧开汤几分钟捞出。
第3步、锅内放油烧热，放入姜葱炒香，放入蔬菜海参翻炒几下，放入调料，翻炒均匀出锅。
第4步、装盘。
海参的炒法：
1、将整开乌参先在微火上燎两分钟，待粗皮烧成小泡后用刀刮尽，然后将海参剖为两片，入开水发泡两天，取出洗净后，放入加料酒的沸水锅中汆一次，再换水汆第二次。
2、氽后用布将参捞干，用刀在参腔内划旗子块花纹，再用清汤喂一下待用。
3、洗净的猪肥瘦肉、冬笋、口蘑、火腿、干贝等切成小方丁，入烧热的猪油锅中炒成馅，炒时先下猪肘丁，次下冬笋等丁和酱油、料酒。
4、将准备好的参腹腔内填上馅料，装入蒸碗，碗内加二汤、盐。味精，然后封上碗口上笼蒸一小时。
5、食时漠去原汁后，翻扣盘中，以原汁加水豆粉调匀，淋于海参上即成
葱爆海参
用料：
泡发好的海参4只
葱适量、姜少许、蒜一粒
、蚝油5g、高汤半小碗、生抽5g、料酒一小勺、盐少许
做法
1.准备好海参，我家里的是买的即食海参，
2.葱姜蒜准备好
3.小葱切成5厘米段，这个季节小葱很新鲜所以我用小葱，您也可以用大葱的葱白，口感更甜一些
4.海参用纯净水洗干净切成圆块
5.取一个小碗，将高汤，料酒蚝油少许盐生抽调成汁备用
6.热锅下油，
7.大火将葱段下锅快速翻炒断生，盛出来
8.锅内再添一点油加入葱姜爆香
9.接着放入海参块翻炒
10.加入汤汁，不用盖锅盖，烧5分钟左右汤汁变稍微粘稠
11.加入先前炒过的葱段，翻炒均匀即可出货
12.装盘

炒海参要焯水吗？
要水炒，因为焯一下水可以去腥味。海参体内不但富含氨基酸、维生素和化学元素等人体所需的50多种营养成分，还含有多种生物活性物质如酸性粘多糖、皂苷和胶原蛋白等，而且海参活性物质的药理活性十分广泛。
需要。
葱爆海参的家常做法介绍如下：
1、海参冷水入锅，大火烧开，煮5分钟，取出沥干。
2、加猪油入小锅，煮至5到6成热就可加入葱白，小火慢炒至金黄，关火，取出小葱段，保留小葱油。
3、另一个锅，加姜、盐、料酒、酱油、糖和鸡汤，大火烧开; 加入海参。
4、加入青葱，再次煮沸，然后转小火慢炖2-3分钟。
5、开大火，加入淀粉(约1汤匙)数次搅拌至浓稠，待汁液凝结后转为中火，淋上葱油熄火。
用的时候最好焯一下水，水中加姜，葱和料酒。三四分钟就可以去腥。捞出来放凉一点就可以改刀，切成你需要的大小。因为海参在煮的过程中还会缩水，所以切的块要大一些。煮的时间也不要太长，因为时间长海参容易煮化。自己发的海参比较硬，没发过头，缩水不会太多，买的海参有些发的很软，煮的时候就特别要小心
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