如何制作美味的米粉汤粉

1. 原味汤粉的汤底如何熬制？
2. 广西汤粉的卤水做法？
3. 汤米粉汤底配方？

原味汤粉的汤底如何熬制？

步骤/方式1

首先将老母鸡一个分成两半，然后将猪筒骨、鸭子、鸡全部放入冷水中浸泡两个小时把血水浸泡出来，中途换水三次。

步骤/方式2

猪筒骨、老母鸡、老鸭冷水下锅焯水，加入姜片、料酒。这样做的目的是去异味、去腥，然后捞出把浮沫、杂质清洗干净。

步骤/方式3

另外我们在准备一个汤桶加入50斤的自来水烧沸腾至100℃，然后加入事先清洗好的猪筒骨、老母鸡、鸭子放入汤桶，再加入适当的香葱、生姜、两勺白醋、大火转中火大约熬制一小时左右，这个时候就可以放入盐、胡椒粉约20g调味就可以了。

步骤/方式4

这道汤底也是常用的粉面汤底，比如：原味汤粉、猪杂粉、云吞、桂林米粉等都可以用的，制作简单，不需要加入多余的香料、调料就可以达到浓鲜香的味道，让人吃后齿颊留香、回味无穷。

广西汤粉的卤水做法？

广西汤粉的卤水是指用多种香料、调料和汤料熬制而成的汤汁，用于制作汤粉的汤头。以下是广西汤粉卤水的常见做法：

准备材料：八角、桂皮、草果、丁香、陈皮、小茴香、香叶、姜、葱、料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精、水、猪骨、瘦肉等。

将猪骨和瘦肉洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后撇去浮沫，转小火煮 1-2 小时，直到汤汁变得浓稠。

将八角、桂皮、草果、丁香、陈皮、小茴香、香叶、姜、葱等香料放入锅中，加入适量的水煮沸，转小火煮 10-15 分钟，直到香味浓郁。

将煮好的香料水倒入猪骨汤中，加入料酒、生抽、老抽、冰糖、盐、鸡精等调味料，继续煮 10-15 分钟，直到汤汁变得浓稠。

将卤水倒入炖锅中，放入切好的猪肝、瘦肉、粉肠等肉类材料，小火炖煮 1-2 小时，直到肉类熟透入味。 6.最后，将煮好的卤水倒入煮好的米粉中，即可制作成美味的广西汤粉。

需要注意的是，广西汤粉卤水的做法需要根据个人口味和烹饪习惯进行适当调整。

汤米粉汤底配方？

配方：适量干海椒段、适量花椒、两个八角、一小块姜、适量大蒜、适量鸡精、适量盐、一根大葱、适量枸杞。

鸳鸯火锅汤底的做法

1、先做麻辣汤底。锅中倒入适量油，油热后将干海椒、花椒，八角放入锅中煸炒出香味。

2、往锅里放入两大勺郫县豆瓣酱煸炒出香味。

3、放入姜片和葱段。

4、倒入适量水。

5、锅中放入适量盐、鸡精，大火烧开后转小火熬5分钟，麻辣的汤底就做好了。

6、开始做清汤的汤底。锅中倒入熬好的骨头汤（没有预先熬制骨头汤可以倒入五碗水加入一小块鸡汤味的浓汤宝）再放入两片姜、2朵香菇、适量盐。

7、加入一小把枸杞，大火烧开后转小火煮10分钟，清汤汤底就做好了。

8、撒上葱段后分别倒入鸳鸯锅中，这样一份自制的鸳鸯锅底就做好了。配上自己喜爱的各种蔬菜，赶紧开吃吧！

喜欢吃汤粉，不会做高汤一个小技巧快速做出美味汤浓的做法步骤:

1.食材准备:鸡腿，鸡蛋，米粉，新鲜蔬菜。

2.米粉提前用冷水浸泡，蔬菜切小段，鸡腿去骨脱肉。

3.鸡腿肉用盐，油，胡椒粉，生粉腌制半小时备用。

4.热油下锅煎鸡腿肉，如果怕上火，煎七成熟。

5.在煎个鸡蛋。

6.准备一大碗清水

7.煎鸡蛋，鸡腿剩下油，不要洗掉，加入姜片，冷水下锅，冷水与热油冲撞。

8.水烧开，加入米粉，蔬菜，鸡腿，再熬制10分钟，浓浓高汤就完成了。

9.鸡腿，鸡蛋煎好，记得用厨房吸油纸，吸一下，减少油脂，这样吃得健康点。

10.最后，摆盘撒一点紫菜，喜欢辣椒的朋友加点辣椒就可以了。

1、食材明细南瓜苗150g、河粉250g、瘦肉100g、花生油适量、盐适量。

2、南瓜苗撕去皮折段，清洗干净，沥干水分，瘦肉煮开放南瓜苗。烧锅加入少量油，炒软南瓜苗，加盐调味，盛出。小葱洗干净切下葱白部分，重新起锅注油，放入葱白，加入河粉略煎。

3、用筷子把河粉抖散，翻炒1分钟左右，加入老抽，生抽炒匀。这步骤最好翻锅，河粉就会均匀地粘上生抽。

4、加入南瓜苗炒半分钟，出锅即可。