美味猪肘子的制作方法集锦

1. 临洮扣肘子如何做？
2. 肘子怎么做好吃最简单的做法？
3. 猪肘子怎么做才最好吃？
4. 猪肘子怎么做好吃？

临洮扣肘子如何做？

临洮扣肘子是一道传统的甘肃菜肴，制作方法简单却美味。首先，将猪肘子焯水去腥，然后用料酒、生姜、葱等调料煮熟。

接着，将煮熟的肘子晾凉，切成块状。

再将肘子块放入锅中，加入酱油、糖、料酒、生姜、葱等调料，用小火慢炖至入味。

最后，将炖好的肘子块取出，码放在盘中，撒上蒜末、香菜等作为装饰。这样，一道香气扑鼻、口感鲜嫩的临洮扣肘子就完成了。

1. 临洮扣肘子的做法是非常简单的。
2. 因为临洮扣肘子的主要材料是猪肘子，猪肘子的肉质鲜嫩，煮熟后口感极佳。
在烹饪过程中，可以先将猪肘子焯水去腥，然后加入适量的调料和配料，如姜片、葱段、料酒等，再加入足够的清水，用小火慢炖煮至肉烂即可。
3. 临洮扣肘子是一道具有浓郁地方特色的传统菜肴，除了猪肘子外，还可以加入一些其他的配料，如红枣、枸杞等，以增加口感和营养价值。
此外，煮熟的肘子可以切成薄片，搭配一些酱料和蔬菜，做成凉拌肘子，也是一道美味的佳肴。

步骤：

材料：

- 猪蹄肘子1只

- 生姜2块，大葱1根

- 料酒适量

- 盐适量

- 白胡椒粉适量

- 水适量

- 红辣椒（可选）适量

- 酱油适量

- 糖适量

步骤：

1. 将猪蹄肘子洗净，放入冷水中用中火煮沸，撇去浮沫，捞出备用。这一步是为了去掉血水和脏物。

2. 烧一锅水，加入姜块和大葱，并加入料酒煮开。

3. 将煮好的猪蹄肘子放入锅中煮沸3-5分钟，再捞出洗净。

4. 锅中加入足够的清水，放入煮熟的猪蹄肘子，加入适量盐和白胡椒粉，大火烧开。

5. 煮沸后转小火慢炖2-3小时，直至猪蹄肘子变得非常烂，可以用筷子轻松插入为止。

6. 炖煮的同时，可以制作腌料。取一个碗，加入适量酱油、糖、葱姜蒜末搅拌均匀。

7. 使用筷子将炖好的猪蹄肘子取出，晾凉后切成厚片。

8. 将切好的猪蹄肘片放入腌料中腌制20-30分钟，让其入味。

9. 取一平底锅，加入适量油，油热后将腌制好的猪蹄肘片放入煎炸至表面金黄，香气四溢。

10. 捞出煎好的猪蹄肘片，放入大碗或盘中。

11. 另取一锅，加入适量油烧热，放入红辣椒炒香后，迅速倒入煎好的猪蹄肘子上。

12. 最后，加入适量酱油和糖调味即可。

这样，一道美味的扣肘子就制作完成了。根据个人口味，你也可以根据需要加入其他配料或调味料。

临洮扣肘子是一道甘肃传统名菜，制作方法如下：

材料：

猪肘子1个、八角3颗、干辣椒4-5根、生姜适量、葱白适量、料酒适量、老抽适量、生抽适量、盐适量。

步骤：

1. 猪肘子放入开水锅中焯水，捞出冲洗干净；

2. 冷水入锅，加入八角、大葱段、老姜片和料酒，猪肘子放入锅中煮至水开；

3. 火候转小，煮15分钟后捞出沥水；

4. 将猪肘子表面切成菱形花刀；

5. 在锅中倒入一些清水，加入八角、干辣椒和葱白，放入猪肘子，再倒入适量的老抽和生抽，加盖焖制30分钟；

6. 最后打开盖子，加一些盐调味即可。

这样做出来的临洮扣肘子香气四溢，肉质鲜嫩多汁，口感极佳。

肘子怎么做好吃最简单的做法？

1、猪肘子1个，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，八角适量。

2、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

3、肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水

5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

6、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至金黄色。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。

7、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。

8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

9、肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。

猪肘子怎么做才最好吃？

熏猪肘子好吃

准备食材如下：猪肘4000克，花椒50克,八角50克,陈皮50克,桂皮3克,茴香籽[小茴香籽]4克,白芷4克,沙姜4克,砂仁5克，酱油100克,盐100克,料酒100克,白砂糖100克,大葱300克,姜50克,红茶5克,香油25克

具体做法如下：猪肘子剔净骨，用凉水泡8-10小时，刮去皮上的泥污和残毛，用开水煮后用冷水洗净，锅里加清水8000克和肉料袋（花椒、大料、陈皮各50克，桂皮3克、小茴香、白芷、山柰各4克，砂仁5克），以及酱油、盐、料酒、葱段100克、姜片，烧开后撇去浮沫，下入肘子肉，再开锅后称到慢火上继续煮熟捞出，擦净油沫，摆在箅子上。锅内撒入糖和茶叶，摆上整棵葱，把放肘子的箅子架在锅里，盖严锅盖，锅上火烧约3分钟见锅里冒烟，把锅端下熏3-4分钟即成。取出时，在肘子皮上涂上香油，以增加光泽和香味。

煮制肘子

肘子凉水下干锅，加入葱、姜、料酒，煮开后，转中火继续煮15分钟。

2/5

在碗里加入两勺生抽、一勺老抽、盐、鸡粉，然后搅匀，制成料汁，然后捞出肘子，用清水洗干净。

3/5

在砂锅中加入小半碗清水、一把冰糖，用小火把冰糖炒出糖色，加入足量热水，放入肘子、香叶、桂皮、草果、八角、姜片、葱段。

4/5

炖煮肘子

放入调好的料汁，用大火煮开，然后转中小火炖两个时，中间把肘子翻个面。

5/5

淋上汤汁

把汤汁淋在肘子上面几次，开盖子煮3-5分钟，取出后淋汤汁即可。

1、猪肘子1个，油适量，蜂蜜适量，老抽适量，盐适量，生抽适量，葱姜适量，八角适量。

2、肘子放在清水中泡去血水，猪毛用镊子拔干净，冲洗干净。

3、肘子冷水下锅大火烧开，加入适量的料酒，再小火煮约5分钟，打去多余的血沫。

4、肘子捞出来，沥净水分，再用吸水纸干净蹄膀表面的水

5、用刷子在肘子的表面均匀地刷上一层蜂蜜，再刷上一层老抽。

6、炒锅中放油烧热，肘子四周煎至金黄色。油炸效果更好，一定要注意：油会飞溅。炸好后，再放入电压力锅中，倒入高汤，调入适量的冰糖、生抽、盐、葱结、姜片和八角。按下豆蹄筋键。

7、待电压力锅的浮子自然下落后开盖，用筷子轻轻地就可以扎进猪肘子中。

8、高压锅中倒出适量的汤卤至炒锅中，再加入适量的冰糖和水淀粉烧开，汤汁浓稠。

9、肘子捞在盘子中，再淋上做好的汤卤，再撒上点小葱花即可上桌开吃，皮酥肉烂，好好吃哟。

猪肘子怎么做好吃？

这段时间做病号饭，点名要吃猪肘子，做了起码10个猪肘子，所以可以给你分享一下：材料：猪肘子一个，姜一块，两勺白糖，两勺油，4-5勺酱油，一小碗水步骤：1.猪肘子清理好，用厨房用纸吸干水待用；2.热锅，放入白糖和两勺油，糖化时放入肘子，将几个面煎成金黄色，放入拍碎的姜块（如果你喜欢八角大料的话，也可放一些进去，不加也没有关系，不影响味道），加酱油和水，烧开；3.倒入高压锅，根据肘子的大小煮35-45分钟（电压力锅选择蹄筋那档，如果没有压力锅，就炖两个小时，但水就要一次放到位，不能中途加水），关火；4.让高压锅自然冷却（这样的味道更好），打开盖，把肘子连同汁水在放在火上收汁，直到汁水浓稠，都挂在肘子上。5-1.自然冷却，切成片，拍个蒜，加醋，酱油和香油调个汁，肘子倒入拌拌即可食用。5-2.当然你也可以热着吃，这时的皮香滑软糯。5-3.凉后切成片，葱丝，黄瓜丝，香菜，洋葱，卷入自己摊的饼里，加些面酱超级好吃！希望你一次成功，我自己也是第二次才做的很成功，因为咸淡，火候确实不好掌握！祝你胃口好！

烧好皮的火腿过一下水，放点料酒，过10-20分钟，捞出，表面涂蜂蜜，油温七成热油炸，用第一遍的水煮起泡，划开加酱汁蒸40分钟出锅，豆豉炒香，加入辣椒面、原汤、盐、生粉，淋到肘子上，撒上葱花即可