土豆经过蒸煮多久后变成糊状的？

1. 宝宝吃的土豆要蒸多久？
2. 土豆泥大火还是小火？
3. 洋芋不拉为什么煮了会变硬？
4. 为什么土豆片蒸煮更容易发霉？
5. 土豆煮熟后重量会不会变？背后是什么科学道理？

宝宝吃的土豆要蒸多久？

苹果土豆泥(适合6个月以上的宝贝)原料：土豆1个、苹果泥2勺做法：

1.土豆去皮洗净，切成小块放入锅内，加入适量的水煮熟或在蒸锅中蒸熟。

2.熟后用汤匙或捣泥棒捣成泥状。

3.苹果刮出2勺果泥，与土豆泥混匀即可。土豆浓汤(适合8个月以上宝宝)原料：土豆1个、胡萝卜1/2根、乳酪1小盒、西红柿1个做法：

1.土豆和胡萝卜切成小丁。

2.锅中放入1杯半水、1汤匙乳酪，将切丁的材料放入锅中煮至熟烂。

3.用打蛋器拌匀成浓稠状。

4.将浓汤倒入汤碗中，西红柿去皮后，切下一小块并继续切成碎粒点缀。提示：西红柿、香菜叶、芹菜叶用于点缀。乳酪超市中有适合宝宝吃的迷你盒包装的，1小盒的量放入就可以。

土豆泥大火还是小火？

土豆泥小火慢炖比较好。这样土豆做出来才香软好吃。首先接着要把准备好的土豆片，放入蒸锅当中，用大火对土豆片进行蒸制20分钟，让土豆被完全蒸熟。

等土豆被蒸制到，用筷子能轻松将其戳透时，就可以把蒸好的土豆，从蒸锅当中取出晾凉待用。

洋芋不拉为什么煮了会变硬？

1、品种原因

　　芋头的品种不同其蒸出来的口感也不同，如果您购买的就是质地较硬的芋头，这种芋头无论蒸多久都很难将其蒸软，吃起来的口感就是脆的，并不是绵软的。

　　2、品质原因

　　如果芋头在保存的过程中，因为保存不当而出现冻伤、变质等情况，这种已经出现品质问题的芋头即使蒸熟之后其口感也并不好，不仅比较硬，口感也比较差，这种芋头不建议继续食用。

　　3、没蒸熟原因

　　对于比较大块的芋头，如果蒸煮的时间比较短，或者芋头在蒸的适合没有将其切开，那么芋头在蒸出来之后可能会出现发硬的情况，口感也不会绵软。

土豆煮熟后是软的是因为淀粉的糊化

放置一段时间后又变硬了是因为淀粉的老化

不止是土豆，米饭或馒头等含大量淀粉的食物都是这个特性

如果你不想让它变硬，最后把煮好的土豆冷冻保存，用的时候再充分加热，可以恢复到刚煮的状态

为什么土豆片蒸煮更容易发霉？

土豆片煮熟后，就是熟食，熟食更容易坏，容易变质。煮熟的土豆，它的表皮遭到了破坏，里面的淀粉酶遭到破坏，当然就不能放。煮熟的东西过几天后肯定坏掉，不管是什么东西。没有煮熟比较难坏掉，什么东西放久了都会变质的。土豆当然也不例外，熟食都尽快处理。

土豆煮熟后重量会不会变？背后是什么科学道理？

当然会变化，会增加100克生土豆中含有15克左右的淀粉和2克左右的蛋白质，以及一些纤维，其他75％左右的是水煮熟的过程中，淀粉固化，膨胀、锁住更多的水分结果就是内部水分含量增加，更重了

生的红薯重。理由：煮红薯或蒸红薯，红薯会变软，水分会增加，但增加的水分并不是锅里的水进入红薯，而是红薯自身分解的水分，红薯自身的多糖在受热分解为单糖时会产生水。如果大家不信，有一个很好的实例可以证实：烤红薯！烤红薯时外界没水，但红薯也会又软又嫩就是这个道理。