牛腩有多少块肉，位于牛身的哪个部位？

1. 做牛肉面买哪块肉？
2. 牛腩是牛的哪一部位？
3. 牛腩是内脏吗？
4. 牛腩部位的细分？

做牛肉面买哪块肉？

我们在制作牛肉面的时候,应该用牛腿上的肉。其实牛身上每个部位的肉,通常来说,吃起来都会有不同的口感,而牛肉面用牛腿上的肉是比较多的。毕竟大腿上的肉特别的饱满,所以在制作牛肉面的时候,应该用大腿肉。

您好！牛肉面用哪个部位的牛肉，一般为牛腿肉。原因，牛腿骨熬汤比较鲜美。剩下的肉刚好做码子。当然，这里指的是专门的牛肉面馆。若是一般的面馆，以较便宜的牛腩为主 。

做牛肉面最好用的部位是牛腱肉，也就是牛小腿部分的肉。牛腱肉煮烂后可以增加汤的浓郁度和口感，同时也可以让牛肉更加美味。虽然牛身上每个部位的肉都有不同的口感，但一般使用的是牛腿肉。如果是专门的面馆，一般使用较便宜的牛腩肉即可。

牛腩是牛的哪一部位？

牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，从口感和外观来看，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩，但主要指集中在牛腹部以及靠近牛肋处的松软肌肉。牛腩营养丰富，口感鲜嫩有韧劲，深受大家喜爱，牛腩的烹制方法也多种多样，每一样都独具特色。

牛腩是内脏吗？

1牛腩不是内脏.牛腩就是牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，带有筋、肉、油花的肉块。其次在里脊肉上层有一片筋少、油少、肉多，但形状不大规则的里脊边，也可以称作牛腩，是上等的红烧部位。

2.牛腩是指牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。另外，牛腩含有高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。

牛腩部位的细分？

牛腩的分类如下：

1、坑腩：即无骨牛仔骨，其牛味最浓，取自牛胸前的牛仔骨或旁边牛肋条部位的的肉。

2、爽腩：又叫绷纱腩、崩沙腩或蝴蝶腩，是牛肚皮的腩位，位于牛的横膈膜附近，爽腩贵坑腩一半，由于有块薄软胶质，爽软不硬。

3、腩底：是连着坑腩，且接近牛皮下的一块肉，又粗又韧，较难炆。

4、腩角：是爽腩和坑腩中间的一块肉，分量极少。四面都有软胶质，口感爽脆。

5、挽手腩：集坑腩和爽腩的优点于一身，味浓烟韧。

6、牛仔腩。