黄甲鱼汤的制作方法详解
黄鲜鱼做法？
主料：黄甲鱼三只、青椒五个、超辣小红椒两个
辅料：料酒两汤勺、大葱一段、郫县豆瓣两汤勺、生抽一汤勺、大蒜三瓣、生姜一块、白糖两汤勺
做法：
1. 黄甲鱼洗干净备用
2. 葱姜蒜切小块，辣椒切滚刀
3. 锅里放油，五成热下葱姜蒜翻炒出香味
4.下豆瓣炒出红油，然后下料酒，生抽，糖翻炒
5. 加一小碗清水进去，然后烧开
6. 下黄甲鱼，盖上锅盖，焖三分钟
7. 翻面，下青红椒，再盖锅盖焖三分钟，至汤有点稠
8. 装盘
红烧黄鱼
【食材】： 黄鱼（小）3条、葱姜蒜各适量、红烧酱油2汤匙、黄酒2汤匙、醋少许、白糖半汤匙、油盐适量、香菜1棵。
【具体做法】：
1、先把鱼处理干净，腹内及头部里面的黑膜都是撕干净，洗净沥水，最好用厨房纸巾把它表面的水分擦干。
2、把锅烧热，再倒入油，油热后下鱼，暂且不要动它，小火煎。然后轻轻晃动锅子，容易翻面，翻面后继续煎，两面煎至金黄色。
3、加入葱姜蒜炒香，再加入红烧酱油轻轻炒匀后加入不超过鱼身的清水。
4、调入白糖盐和醋，搅匀后盖上锅盖，水开转小火烧10分钟。
5、改大火收汁，收汁过程中用锅铲舀汤汁往鱼身上不停地淋。
6、关火装盘撒香菜，美味即成。
黄甲鱼怎么处理？
1、准备食材：黄甲鱼1条，油适量，姜片3片，盐适量，料酒1勺；
2、把黄甲鱼处理后洗净，并沥干水分；
3、在锅内放油，至七分热时，把鱼放入煎至金黄色；
4、在锅中放入清水和姜片；
5、倒入料酒，加入食盐；
6、用中火熬制，至汤变成奶黄色即可。
湘菜甲鱼汤的做法？
食材清单
黄甲鱼 300g 、 豆腐 150g 、 生姜 15g 、 红萝卜 80g 、 鹌鹑蛋 45g 、 盐，胡椒粉适量
烹饪步骤
1)黄甲鱼一只，去掉内脏，洗干净，放上两片生姜
2)再把豆腐切成小方块
3)红萝卜切花
4)加适量的盐
5)再加适量的水
6)放入锅中隔水炖
7)二十分钟后，出锅，加入适量的胡椒粉即可最后就可以享用了
1、将甲鱼去头和内脏，斩成四大块，洗净后备用。
2、汤锅中倒入水，大火煮开后，倒入黄酒，将甲鱼块和壳，一起放入沸水中焯2分钟后捞出，并撕去甲鱼壳内侧透明的硬皮。
3、把西洋参和红枣用清水洗净备用。
4、砂锅内放入清水1500ml，大火煮开后，放入甲鱼煮2分钟，如果再有浮沫的话，就撇除干净，然后放入西洋参、红枣和姜片，盖上盖子，改成小火煲煮2个小时。
5、食用前，加入盐调味即可。
主料：甲鱼一只(大约500克左右最好)，火腿，香菇(干的，比较香)，姜蒜葱，绍酒，盐，味精
做法
(1)将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一剁，然后提起控净血.接着，放入水温大概有70~80度，将宰杀后的甲鱼放在热水中，烫2~5分钟(具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握)捞出.
(2)放凉后(迫不及待者可以用凉水浸泡降温)用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍，关键得把腿边的黄油给拿掉.
(3)还要把甲鱼全身的乌黑污皮轻轻刮净.注意可别把裙边(也叫飞边，位于甲鱼周围，是甲鱼身上滋味最香美的部分)刮破或刮掉.刮净黑皮后，洗净.就算基本清理完工了.
(4)甲鱼加工完成后，放在碗里，把切成片的火腿铺上，香菇，姜蒜葱也可以一起放入了，最后加料酒.
(5)然后就是花时间去炖了，看甲鱼的大小，小些的一小时差不多够了，大的么再加60分钟吧.
黄甲鱼做法？
材料：
1 只黄甲鱼
1 段葱
1 块姜
1 茶匙盐
1/4 杯生抽
1/4 杯老抽
1/4 杯料酒
1/4 杯冰糖
500 毫升水
步骤：
1、将黄甲鱼的壳和甲鱼肉洗净，然后将其切成小块。
2、将葱和姜切成葱花和姜片，备用。
3、在锅中加热适量的油，加入姜片和葱花煸炒出香味。
4、加入黄甲鱼块，煸炒均匀至其表面微黄。
5、加入盐、生抽、老抽、料酒和冰糖，翻炒均匀。
6、加入足够的水，将其倒入一个干净的炖锅中。
7、将炖锅加热至大火煮沸，然后调为中小火，炖煮 1-2 小时，直到黄甲鱼变软烂，汁液浓稠。
8、将炖好的黄甲鱼和汤汁盛出，撒上一些葱花即可。
1黄甲鱼洗干净备用
2葱姜蒜切小块，辣椒切滚刀
3锅里放油，五成热下葱姜蒜翻炒出香味
4下豆瓣炒出红油，然后下料酒，生抽，糖翻炒
5加一小碗清水进去，然后烧开
6下黄甲鱼，盖上锅盖，焖三分钟
7翻面，下青红椒，再盖锅盖焖三分钟，至汤有点稠
汤怎么做好吃，黄甲鱼豆腐汤的家常做法？
主料黄甲鱼1条豆腐350克辅料生姜10克 步骤黄甲鱼豆腐汤的做法步骤11.黄甲鱼清洗沥干黄甲鱼豆腐汤的做法步骤22.豆腐生姜备用黄甲鱼豆腐汤的做法步骤33.起油锅，下入黄甲鱼煎制5分钟黄甲鱼豆腐汤的做法步骤44.然后加入水，料酒生姜黄甲鱼豆腐汤的做法步骤55.下豆腐皮大火熬制后盛出
甲鱼海带汤是怎么做的？
甲鱼海带汤是一道营养丰富、味道鲜美的传统汤品，制作如下：
材料：
1只死刑犯(约500g)
1块海带(约500g)
1只乌龟(约500g)
1个鸡蛋
2块瘦肉(约100g)
2粒蒜子
2段葱
1勺料酒
1勺生抽
1勺盐
1勺糖
1勺鸡精
适量清水
步骤：
将死刑犯宰杀洗净，切成小块。
将海带泡发，去皮洗净，切成小块。
将乌龟泡发，去皮洗净，切成块状。
将鸡蛋和瘦肉一起放入锅中，加入蒜子、葱段，焯水去腥。
将焯好水的肉类和鸡蛋捞出备用。
将海带和死刑犯放入锅中，加入适量清水，大火煮开。
转小火，盖上锅盖，煮约1小时，直到死刑犯和海带变软。
最后，将焯好水的鸡蛋和肉放入锅中，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精，再煮5分钟，即可起锅。
甲鱼海带汤的做法虽简单，但需要多次泡发、焯水等操作，以确保口感和材料的新鲜度和质量。同时，还要根据个人口味加减材料。
甲鱼海带汤的做法如下：
材料： 1只甲鱼（约500克） 100克海带 1个姜片 适量盐、味精 适量清水
做法：
1.将甲鱼宰杀、去壳、去头、去腹腔，洗净切块备用；
2.海带用水浸泡30分钟，切成块备用；
3.锅中放入适量清水，加入姜片，烧开后放入甲鱼块，煮5分钟捞出备用；
4.将锅中的水倒掉，加入适量清水，放入海带，烧开后转小火煮30分钟；
5.加入煮好的甲鱼块，再煮5分钟左右即可；
6.最后加入适量盐和味精调味即可。
温馨提示：
1.甲鱼要宰杀后立即处理，否则易变质；
2.煮甲鱼的时间不宜过长，以免影响口感；
3.海带煮的时间较长，可以提前用水泡软。
1.甲鱼宰杀放血去内脏处理干净2.烧一锅开水
3.将甲鱼放入开水锅中烫一下
4.然后捞出甲鱼，刮去甲鱼身上的粗皮
5.将甲鱼放入冷水锅中，加入姜片和料酒
6.将甲鱼焯水去血沫
7.准备枸杞、红枣、姜片、葱结
8.焯过水的甲鱼放入电压力锅内胆
9.加入水
10.放入红枣、枸杞、葱结、料酒，压力锅选择靓汤程序11.程序结束后，加入盐和鸡精调味即可
材料：甲鱼350克、海带200克、红枣100克、枸杞30克、高汤250克、姜5克、葱10克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克。
做法：
1、 甲鱼宰杀后，去除内脏再洗净；还带洗净切成条；红枣、枸杞子洗净；姜洗净切片。
2、锅倒入高汤、姜片、葱段、甲鱼、红枣、枸杞子、还带炖煮至熟。
3、加入盐、味精、胡椒粉调味，煮50~60分钟即可。
甲鱼海带汤它的原材料有甲鱼300克，海带200克，红冬、枸杞各10克，姜5克，葱10克，高汤250毫升，盐3克，味精2克，胡椒粉3克做法11将甲鱼宰杀后，去除内脏再洗净；海带洗净，切成条；红枣和枸杞分别洗净；姜洗净切片；葱洗净切段。
. 先将黄甲鱼杀掉取内脏洗净放在碗里，将姜葱切断备用，锅中倒入茶籽油烧热，下黄甲鱼煎至两面焦黄加盐胡椒粉再加啤酒，下水莫过鱼就好炖个五到十分钟加上葱段就好了
2. 大概这样的水位
3. 完成
带鱼怎么做才好吃？
糖醋带鱼
主料：甲鱼适量
辅料：葱姜适量、枸杞子适量、红枣适量、党参适量
配料：盐适量、鸡粉适量
1、准备好材料。
2、把葱姜切好枸杞子，红枣泡好。
3、把活甲鱼放在盆子里，加八十度热水，稍微烫一会，不要太久，因为甲鱼肉很嫩的。
4、把薄薄的一层皮去干净
5、用刀从尾巴上边裙边下边把甲鱼盖打开，摘去内脏，还有黄色的甲鱼油
6、用清水洗干净，再剁小块。
7、锅中加清水烧开，放甲鱼
8、又用温水洗了下，捞起，去残留的甲鱼脂肪。
9、洗净后加配料，加适量盐，和鸡粉，加适量水，再煲煮即完成制作。