利用烤箱烘焙美味蛋糕的技巧

1. 美的蒸烤箱怎么做蛋糕？
2. 蛋糕的做法烤箱？
3. 怎么用烤箱做蛋糕？
4. 电饭煲做蛋糕的方法？
5. 蛋糕烘焙机使用方法？

美的蒸烤箱怎么做蛋糕？

01

在一个较大的容器里放入备好的3个鸡蛋、白糖。（容器选择铁盆较好）

02

用打蛋器进行搅拌直至泛白有泡沫产生，注意这里一定要搅拌充分，否则会影响蛋糕的质量。

03

将面粉和泡打粉混合均匀后，缓慢倒入鸡蛋液里，轻轻搅拌，让鸡蛋液与面粉充分混合。

04

将融化的黄油再倒入搅拌好的面糊中，搅拌均匀。然后将面糊倒入烤盘中，为使面糊的表面更平整，将烤盘在桌子上振几下。

05

把烤盘放入事先预热好的烤箱内，然后将火调到200度进行烘焙，时长15分钟。15分钟以后，便可取出蛋糕。

蛋糕的做法烤箱？

用烤箱做蛋糕的方法，有以下几部

按量准备材料，蛋黄蛋白分离分装两个容器，容器都不能有水分，面粉筛入蛋黄里面，没有筛子也可以分次直接到进去

加入泡打粉，油，牛奶，搅拌搅拌。为了更容易均匀，牛奶可分两次加入，一直搅拌至均匀无颗粒蛋白里面加入盐，挤入柠檬汁，用打蛋器打发，白砂糖分两次加入，直至打发到碗倒扣都不会流出来即可取三分一蛋白加入到蛋黄中，搅拌均匀后再倒回大的蛋白碗中和剩余的蛋白一起搅拌均匀，上下翻转搅拌。上下180度预热5分钟，烤盘铺烘焙纸，将蛋糕液倒入，用刮刀抹平表面，进烤箱上下180度烤40分钟，就可以了

怎么用烤箱做蛋糕？

材料:

鸡蛋5个、低粉100克、糖80克、酸奶75克、油40克、盐少许、白醋少许

1、自制酸奶备好2、蛋白蛋清分离3、面粉加盐过筛

4、蛋黄加20克白糖打散。5、再加入酸奶搅拌均匀

6、分次将植物油加入并搅拌均匀。

7、将过筛后的低粉加入蛋黄糊中，搅拌至无颗粒状。

8、蛋清中加少许白醋，用电动打蛋器打发

9、将蛋清打至粗泡时，加入20克白糖。

10、打发至细腻泡沫时，再加20克白糖继续打发

11、打发至蛋白有纹路时，再加20克白糖继续打发至偏干性发泡，即抬起打蛋头，尾端呈坚挺三角状,此时为为戚风蛋糕蛋白打发最佳状态。

12、蛋黄糊里加三分之一打好的蛋白糊，用刮刀上下翻拌搅拌均匀。13、再把拌好的糊倒回剩下的2/3蛋白糊内上下翻拌搅拌均匀。14、最后把面糊倒入活底的蛋糕模具内。用力震两三下，防止有大气泡。15、烤箱预热160度，上下管倒数第二层40分钟左右。烤好后取出马上倒扣，放凉30分钟后脱模。

　　食材：鸡蛋300g、低筋面粉140g、黄油40g、白糖120g、牛奶40g

　　做法：1.鸡蛋全部打入盆中。

　　2.一次性加入白糖。

　　3.在厨师机中先低速后高速打发8分钟。

　　4.提起打蛋头滴落后不会很快消失的样子。

　　5.一次性筛入低粉上下切拌。

　　6.黄油加牛奶隔水融化。

　　7.倒入面糊中继续切拌均匀。

　　8.倒入7寸方形模具(相当于8寸圆模)中振出气泡。

　　9.烤箱中层上下火150度70分钟即可。

材料(2个1磅模子)：鸡蛋2个、油20g、糖粉10g、蛋黄糊、蛋清糊、低粉40g、玉米淀粉10g、水或牛奶10ml、葡萄干一小把。

　　步骤：

　　1、制作蛋黄糊：将水、油、糖粉倒入容器中，并搅拌均匀。

　　2、分蛋，把蛋黄倒入，并搅拌均匀，蛋清倒入另一盆中备用。放蛋清的盆一定要无水无油。

　　3、搅拌均匀后，筛入低粉和玉米淀粉。

　　4、拌入面粉之后拌匀，蛋黄糊最终的样子。

　　5、接下来做蛋清糊，在蛋清里加两滴白醋，然后打发。

　　6、在打发出粗泡时，加入部分糖粉，之后继续打发，并把糖粉分几次加入。

　　7、蛋清糊打发好的样子，要有明显的纹路，而且倒置也不会滴落。总共打发的过程需要十几分钟。

　　8、接下来，把三分之一的蛋清糊加入到蛋黄糊中，并小心用十字切的方法拌匀。这个时候可以预热烤箱180度，同时把下层的烤箱盛上热水。

　　9、把拌好的蛋黄糊全部倒入蛋清糊中，抓上把葡萄干放进去，一起拌匀。

　　10、最后，倒入模具中就可以了。可以稍微在桌上震一下下，我的经验是不要震的太猛，而且只要一下下就好，否则空气被震出的太多，蛋糕发死。

用烤箱做蛋糕首先准备食材：鸡蛋4个，面粉80克（低筋为宜，普通、高筋也可），牛奶60克（巧克力香蕉牛奶等、果汁、稀酸奶都可），食用油40克（无色无味的玉米油为宜），白砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴。

（此为8寸蛋糕量，6寸减半，10寸加倍）将蛋糕模放入烤箱中下层，这样蛋糕体正好位于烤箱中间位置上下火140度烤40分钟，小烤箱适当降低温度，延长烤时。烤箱需要在打发蛋白的时候提前预热

材料：鸡蛋3个、精制白糖150克、低筋粉120克、奶油15克、牛奶15毫升。

1、黄油、奶油烤化备用。

2、将蛋加入白糖粉，以 打蛋器 拌打使成起泡状，在此蛋的温度若太冷，可用四十度的温水加温，较容易制作松软有弹性、好吃的蛋糕。

3、将过筛的低筋粉加入步骤2的蛋粉中。

4、将隔水溶化之牛奶、奶油倒入3的材料中快速搅拌混合。在此若搅拌不够时，会使蛋糕成品气泡大而且口感粗糙，当搅拌过度时又会使蛋糕硬化，没有气泡。

5、在烘蛋糕的模具中涂抹一层薄薄的软化黄油，然后将面糊倒入到模具中，倒入8分满即可。

6、放入180度的烤箱中烘烤约30分钟。

制作蛋糕的秘诀：想制作入口松软的海绵蛋糕，端视蛋糕搅拌起泡的方法，如果含有很多气泡，在气泡尚未消失前须快速制作，因此，材料以切的方式混合。

电饭煲做蛋糕的方法？

材料：低筋面粉90克，玉米淀粉25克，鸡蛋4个，浓稠酸奶270克，细砂糖60克，柠檬汁或白醋几滴

做法：

1. 准备2个无水无油的打蛋盆，蛋黄和蛋白分开。

2. 蛋黄中加入浓稠酸奶，搅拌均匀。

3. 在蛋黄奶糊中筛入低粉和玉米淀粉。

4. 用打蛋器搅拌均匀，面糊的状态大约是这样，细腻均匀状。因为鸡蛋大小有不同，所以如果你觉得面糊太干，可以再加一点点酸奶。

5. 蛋白加几滴白醋，分3次加糖，用电动打蛋器打发，提起打蛋头，有大弯钩状态就可以，不用打太硬。

6. 挑起部分蛋白糊分3次加到蛋黄糊中，用切拌或翻拌的手法混合面糊，注意不要画圈，以免消泡。

7. 动作轻快，混合成均匀细腻有光泽的蛋糕糊。

8. 电饭煲内胆底部刷少许油，倒入蛋糕糊，盖上盖子，启动电饭煲“蛋糕”键，时间是50分钟。电饭煲内胆一般是不沾的，但是刷少许油，便于蛋糕脱模，

电饭煲可以用来制作蛋糕，以下是具体的步骤：

材料：

鸡蛋 2个

细砂糖 50克

低筋面粉 50克

泡打粉 1/4小勺

植物油 20克

牛奶 20克

步骤：

将鸡蛋打入碗中，加入细砂糖，用打蛋器搅拌均匀。

将低筋面粉和泡打粉混合，筛入碗中，搅拌均匀。

加入植物油和牛奶，继续搅拌均匀。

将电饭煲内胆涂上一层薄油，倒入蛋糊。

按下电饭煲的“煮饭”键，开始烘烤。大约20分钟后，打开电饭煲的盖子，用牙签插入蛋糕中心，如果没有粘着蛋糕就表示烤好了。

取出蛋糕，倒扣在盘子上，晾凉即可。

注意事项：

烤蛋糕时，电饭煲的内胆不要加水，否则会影响蛋糕的质地。

烤蛋糕时，电饭煲的盖子不要打开太多次，否则会影响蛋糕的成型。

烤蛋糕时，电饭煲的时间和温度可能因不同品牌和型号而有所不同，建议根据自己的电饭煲使用说明书上的指导进行操作。

1、将四个鸡蛋的蛋白和蛋清分别放到不同容器中。将蛋黄打散，然后没次加入少量面粉搅匀。加入一勺白糖。（还可以加入少量牛奶增加口感）

2、接下来是打发蛋白，如果是使用超市里买的蛋糕粉做蛋糕，将蛋糕粉和鸡蛋搅匀就可以。如果是面粉那么蛋白一定要打发。就是用筷子或者打蛋器均匀地上下打圈，筷子完全打发蛋白要接近30分钟左右。当蛋白变成硬发泡状。已经黏住容器不会流动就差不多了。

3、将打好的蛋白和蛋黄混合，混合过程中采用多次混合上下搅动的方式。让混合变得均匀但是气泡不被破坏。

4、将电饭煲内胆抹上少许油，抹均匀。同时将调匀的蛋糕酱放入电饭煲内。如果要试试口味可以加入葡萄干，香蕉片之类的调味。

5、将电饭煲调整到蛋糕档开始做蛋糕。当火候到了之后就可以查看效果了。口感上说电饭煲的蛋糕偏软，味道上水分会比烤箱蛋糕多。也算另一种味道吧。掀起锅盖效果会更好

管中打入六个鸡蛋，蛋清蛋黄分开，

     在蛋黄碗中，加入一勺白糖先加入一盒酸奶搅拌均匀，再加入两勺低筋面粉，一勺玉米淀粉，两克的无铝泡大粉，再加入一勺的橄榄油，搅成面糊

    蛋清中加入一勺白糖，用打蛋器打成泡沫，插入牙签不倒这个状态就可以了

把蛋清一勺一勺放入蛋黄中，翻拌均匀

    电压力锅刷油，把蛋糊倒入里面，按蛋糕键，蒸50分钟，五分钟就可以出锅了，比卖的好吃多了

煲蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋黄、蛋清分离

步骤 2

蛋黄中放入牛奶60g，玉米油40g，低筋面粉120g拌匀

步骤 3

蛋清打发，白糖60g分三次加入

步骤 4

打发的蛋清倒入蛋黄糊中拌匀

步骤 5

电饭煲中刷油，倒入蛋糊，轻摔几下

步骤 6

按煮饭键就好了

蛋糕烘焙机使用方法？

1、将调温旋钮转到最高温度的位置,加热灯亮起,等待,加热灯熄灭,表示以到达烘培温度

2、打开盖子,为防止粘,用刷子刷点色拉油

3、将调好的材料放入模型中,8成满就可以,以防受热膨胀。

蛋糕烘焙机的使用方法如下：首先，打开烤箱门，调节温度和时间，预热烤箱。

准备烤盘，将蛋糕糊倒入烤盘。

将烤盘放入烤箱中，关闭烤箱门，开始烘焙。烘焙期间不要开烤箱门，以免影响烤箱内的温度。

烤制完成后，关掉烤箱，打开烤箱门，等待蛋糕冷却后取出。注意，烘焙时间和温度需根据不同蛋糕配方和烤箱型号进行调整。