家庭制作美味萝卜腌制的完全指南
腌白萝卜的最佳配方?
步骤/方式1
食材:
萝卜 一根 、白醋 3勺 、 糖6克 、 小米辣两根 、 盐 8克 、 大蒜 5瓣 、 姜 切丝 、 生抽酱2勺
做法:
1、白萝卜去皮切片 放两调料勺精盐 抓均匀放置20分钟沥干水分
步骤/方式2
2、白醋、酱油、盐200ml白开水调好备用
步骤/方式3
3、小米辣 姜丝 蒜片
步骤/方式4
4、倒入料汁
步骤/方式5
5、搅拌均匀
步骤/方式6
6、简单美味的白萝卜腌好了,放冰箱两个小时后吃味道更好哦
步骤/方式1
准备图上材料
步骤/方式2
锅中烧水,加入盐和白糖(1比1)
步骤/方式3
煮沸关火待用
步骤/方式4
白萝卜切块,加入盐均匀搅拌
步骤/方式5
静置15分钟,将腌制出来的水倒干净,控水捞出待用
步骤/方式6
小米辣和红萝卜切丁备用
步骤/方式7
往刚刚煮开的水中加入半勺白醋
步骤/方式8
加入适量泡椒水,根据个人口味添加
步骤/方式9
均匀搅拌备用
步骤/方式10
最后将所有材料有层次地(重要,可以保证均匀入味)装入玻璃器皿中
腌萝卜又脆又好吃的做法王刚?
材料:
白萝卜2个,白糖50克,白醋300克,小米辣5个,清水500克
做法:
1白萝卜削皮切成小丁,加一勺食盐拌匀腌制出水分倒掉再清洗两遍。
2沥干加小米辣装入容器中。
3清水中加入白醋和白糖煮沸晾凉,倒入容器中没过萝卜密封1天以上!
小萝卜、 盐、 花椒、 八角、 香叶
步骤/方法
1
小萝卜(大萝卜切块)洗净控干,平摊在盖帘上,放在太阳下晾晒一天;
2
盐、花椒、八角、香叶放入锅中,加水烧开,彻底晾凉;
3
把晒蔫的萝卜去根去蒂,放入凉好的盐水中,静置一天;
4
腌制一天的蔬菜已经发软,体积缩小,收入密闭的容器中,放入冰箱冷藏间,20天以后取出食用。
腌萝卜的制作方法如下:
用料:白萝卜5斤、胡萝卜1斤、盐50g、生姜2块、大蒜5瓣、白砂糖300g、白醋500ml、凉白开水350ml、柠檬汁适量。
步骤:
1、分别将白萝卜、红萝卜去皮。
2、然后再将去皮的白萝卜、红萝卜洗净。
3、分别将白萝卜、红萝卜切条;(萝卜条粗细根据个人爱好切,如果厚一些的,在腌制时间适当延长)。
4、加入50g盐。
5、用手掌按摩一下萝卜条,为的是让盐均匀的裹在每根萝卜条上。
6、静置,腌制两个小时。
7、萝卜条腌制两小时后,用漏勺把腌制好的萝卜条装入另外一个盆子,腌出来的咸萝卜水留用!(注意:千万不要倒掉腌制出来的咸萝卜水哦!)。
8、将大蒜瓣去皮,生姜洗净,切片待用。
9、将称好的白糖倒入面盆中,再加入一瓶(500ml)白醋。
10、倒入事先准备好的凉开水。
11、再把切好的大蒜、生姜片加入调料水中。
12、这个时候用到刚才萝卜条腌出来的咸萝卜水啦!把它们倒进刚才调好的调料水中。
13、加入秘密武器—柠檬汁(我这瓶是做烘焙用的柠檬汁,也可以用新鲜的柠檬,挤出汁)加入柠檬汁可以去萝卜的涩、辣味哦。
14、腌制调料准备好后,倒入萝卜条中。
15、用漏勺在萝卜里搅拌一下,让调料水均匀的裹在每根萝卜条上。
16、将白、红萝卜和调料汁水一起装进事先洗干净的玻璃罐中;(切记:最好用玻璃罐腌制萝卜条,塑料的对身体不好)。
17、将玻璃罐盖子盖好,然后放在阴凉的地方,腌5-7天左右,就入味了。期间可以把萝卜条翻两次,防止上面的萝卜条不够入味。
咸萝卜最简单腌制方法?
【原材料】:萝卜5斤、食盐280克、十三香适量、白糖适量、辣椒面适量。
【制作步骤】:
1:先把萝卜5斤洗干净切成长条(不要把萝卜皮削掉哦)萝卜条不要切的很长了,在中间切上2刀,稍微短一点就可以。
2:把切好的萝卜条放在一个盆子中,放上食盐280克搅拌均匀杀一下水分,最好腌一晚上;第二天早上就出来很多水,把水分都倒掉,再用一些清水把萝卜多冲洗几遍控干水分。
3:把萝卜条放在一个透气比较强的容器上,萝卜要记得均匀的散开啊,放在太阳下边晒5-6天就可以,不要晒3-4天啊,这样萝卜晒不干,储存一段时间就都坏了,晒的越干储存的时间就越长。
4:我的晒了6天,晒干后取出适量的萝卜条放在水里多清洗几遍,主要把萝卜条上面的灰尘都清洗干净就行,洗干净控干水分,在盆里加上适量的十三香、白糖、辣椒面、切一点青椒放进去用手抓均匀,放在一个密封罐里,想吃的时候拿出来就可以,放在密封罐里储存的时间比较长(这次不需要放食盐了,因为刚开始的时候我们已经放上食盐腌过了,如果再放食盐的话就会很咸了
1、把准备好的新鲜萝卜用清水洗干净,然后在锅中放入多一些水烧开后把洗好的萝卜放入水中,在萝卜皮起皱以后把它们快速的取出。
2、把烫过的萝卜放在阳光下晒制,不用晒得太干,以萝卜发软为宜。晒到这种程度大约需要两三天的时间。
3、把准备好的辣椒粉、花椒粉以及茴香粉和盐等调味料放在一起调匀,然后再加入适量的高度白酒,把这些调料调匀以后备用。
4、把晾晒以后的萝卜取出以后把调的调料均匀的涂抹在每一根萝卜上,涂匀以后把带有调味料的萝卜放在缸中腌制,摆放好以后上面压一个重物,再把缸密封起来,过两个星期缸里的萝卜就能入味,在食用时取出,把外表的调味料清洗下去就可以了。
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