煮肉用凉水还是热水煮（煮肉时如何选择用凉水还是热水 ）

【正文】烹饪肉食时，使用凉水还是热水是一个有争议的问题。一些人坚持使用热水，因为他们认为热水可以让肉更容易熟，而且可以减少肉的腥味。然而，其他人认为凉水更好，因为它可以保护肉的营养成分不会因为烹饪而流失。

其实，两者都可以，取决于您想要达到什么效果。如果您希望肉质柔嫩，则可以使用热水烹饪，因为它可以使肉更容易熟。同时，热水也可以减少肉的腥味。但是，如果您希望保留肉的营养成分，则最好使用凉水烹饪，因为它会使营养成分不会因为烹饪而流失。

总之，烹饪肉食时，使用凉水还是热水取决于您希望达到什么效果。如果您想要肉质柔嫩，则可以使用热水烹饪；如果您想要保持肉的营养成分，则最好使用凉水烹饪。总而言之，您可以根据您的喜好来选择使用凉水或者热水烹饪肉食。