总吃香菇有什么好处和坏处（吃香菇有益健康，但也要注意吃法）

香菇是一种食用菌，常见的有黑木耳、银耳、草菇、猴头菇等不同种类，它们的营养价值都很高，因此被广泛食用。香菇中有丰富的多糖、多肽、多硫化物及维生素和矿物质，具有抗氧化、抗癌、抗衰老的功效，可以帮助我们提高免疫力，增强抵抗力，有助于预防疾病。

但是，香菇在营养价值方面很高，但也存在一些风险。香菇中含有较多的非结晶态微量元素，长期食用可能会对肝脏、肾脏造成损害。此外，香菇中也含有一些特定的氨基酸，如谷氨酸，这种氨基酸含量较高，过量食用可能对肾脏造成伤害，所以吃香菇时要注意摄入量，不宜过度食用。

此外，香菇还有一定的药效作用，所以如果服用药物的人，食用香菇时要特别注意，以免影响药物的有效性。

总之，香菇有很多营养价值，有助于提高免疫力，增强抵抗力，但是，在食用时也要注意摄入量，以免对身体造成伤害。