金耳的功效与作用及食用方法（金耳的营养价值及养生补充作用）

金耳，又称金针菇，是一种有着悠久历史的野生菌类食物，被广泛用于中国传统药物和中药调养。金耳有着极高的营养价值，其中含有丰富的多糖、多肽、糖原、维生素、矿物质、氨基酸等成分，其中的多肽可以有效抗氧化，有助于延缓衰老。

金耳具有抗炎、解热、抗肿瘤等药效，可以有效促进人体新陈代谢，帮助消化，并能抑制肠胃病的发展，改善消化不良的症状。此外，金耳还可以促进血液循环，提高血液的流动性，有助于预防心血管疾病，为人体提供养分和能量。

金耳具有补充养生的作用，可以帮助抗疲劳，改善睡眠质量，提高机体抗病能力，改善免疫力，帮助身体恢复活力，增强抵抗疾病的能力。

金耳的食用方法很多，可以做汤、煲汤、炖菜、蒸菜等，也可以榨汁成粥，或者拌入沙拉，根据个人喜好选择食用方法。金耳应该少量多餐食用，一次不宜超过30克，以免药效过重，对身体造成不良影响。