简易家常菜：烤鱼拌青菜

烤鱼拌青菜是一道简易的家常菜，烤鱼拌青菜可以让人们体会到浓郁的口味，配上爽口的青菜，更可以让人们享受到美味的食物。

首先，准备好食材，需要一条活鱼，大约重量在400克左右，可以选择青菜、青椒、葱花、蒜苗、香葱、姜片等进行配菜，再准备酸梅酱、芝麻油、蚝油、醋、糖、盐、料酒、豆瓣酱等调料。

然后，将活鱼剔除鳞片，再用清水洗净，用刀背将其划几刀，然后放入清水中略泡，以免烤出来鱼肉收缩，然后将鱼肉放入盘中，放入调料，腌制10-15分钟。

接着，将腌制好的鱼放入烤箱中，在烤箱内将温度调到200度，烤15分钟即可取出，放凉后，将鱼肉撕成小块状。

最后，将青菜放入锅中，加入少许清水，加入葱花、蒜苗、香葱、姜片等调料，煮至菜变软，把鱼肉放入锅中，翻炒均匀，加入酸梅酱、芝麻油、蚝油、醋、糖、盐、料酒、豆瓣酱等调料，再翻炒2-3分钟，即可出锅。

烤鱼拌青菜就做好了，鲜嫩的鱼肉配上爽口的青菜，滋味独特，口感良好，非常适合晚餐，也可以作为朋友聚餐时的一道佳肴，可以让大家享受到美味的餐点，以及多姿多彩的家常菜。