秘制自制鱼香肉丝

秘制鱼香肉丝是一道经典的川菜，它有辣有香、口味独特，是我们家常菜之一。下面就让我们一起来学习制作秘制鱼香肉丝的做法吧！

首先，准备好所有的食材，如：猪肉、葱、姜、蒜、花椒粉、料酒、盐、白糖、鸡精、醋、生抽、淀粉、腐竹、豆腐等。

然后，将猪肉切成薄片，用料酒、盐、白糖、鸡精、醋、生抽腌制，腌制20分钟左右。

再者，将葱姜蒜分别切成葱花，姜末，蒜末，花椒粉、淀粉备用。

接着，将腐竹、豆腐分别切成细丝，放入锅中，加入葱花、姜末、蒜末，把腌制好的猪肉片放入锅中，加入淀粉，放入少量清水，小火慢炒，放入花椒粉，翻炒片刻，加入少许盐和鸡精，把鱼香肉丝倒入碗中，撒上葱花即可。

最后，我们的秘制鱼香肉丝就完成了！它的鲜香四溢，红油中带着辣味，是丰盛的家常菜，深受大家的喜爱！