烹饪出美味的招牌菜

招牌菜是每家餐厅的标志，也是每位厨师都会精心烹饪的一道美味佳肴。烹饪出一道美味的招牌菜，需要完美的原料，恰当的调料，以及一定的烹饪技巧。今天，让我们来试着用下面这道菜来烹饪出一道美味的招牌菜，一起来看看吧！

菜谱：香煎鲈鱼

原料：鲈鱼400克，姜3片，葱2根，红椒1只，芹菜1把，醋2汤匙，盐2茶匙，白糖1茶匙，料酒2汤匙，鸡精1茶匙，淀粉2汤匙，植物油2汤匙，香油2汤匙

做法：

1.将鲈鱼洗净，用清水把血水洗净，然后放入锅中，加入适量的清水，加入料酒、醋、盐、白糖，放入姜片和葱段，大火烧开，转中小火焖煮15分钟。

2.将红椒和芹菜切成小块，用淀粉将芹菜拌匀，备用。

3.将鲈鱼捞出，用另外一口锅，加入植物油，烧热后，放入鲈鱼，煎至两面金黄，撒上香油，再放入芹菜和红椒，加入鸡精，再翻炒几下，出锅即可。

香煎鲈鱼就是一道美味的招牌菜啦，它金黄的肉质酥脆，芹菜和红椒混合着鲈鱼的香味，醋油的酸甜，更是锦上添花。

烹饪一道美味的招牌菜，需要原料，调料以及烹饪技巧，另外，也要在烹饪过程中保持耐心，守时，细心，细致，才能够烹饪出一道美味的招牌菜。用心去烹饪，总会有意想不到的惊喜！