美味丰盛的家常饭菜

调制美食是一项需要细致精心的工作，没有完美的味觉，没有满意的味觉，而家常饭菜是最能体现主厨烹饪技艺的地方，其中最能体现技艺的就是大家最熟悉的家常饭菜——红烧排骨。

红烧排骨需要准备的原料主要有：排骨500克、姜末适量、葱末适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、淀粉适量。

准备好原料以后，开始烹饪，首先将排骨放入清水中浸泡几分钟，这样可以去除血水，洗净排骨后沥干水分；然后将排骨放入沸水中焯一下，然后取出排骨放入滚水中焯几分钟，这样可以去除排骨表面的油腻；然后待排骨焯熟后，取出沥干水分，放入锅中，加入少许油，爆香姜末和葱末，加入料酒，生抽，白糖，淀粉，调入汤汁，然后小火慢炖约1小时，调入适量的盐和酱油，继续炖煮半小时，最后取出排骨，放入盘中装饰，红烧排骨就做好了。

红烧排骨烹制出来的汤汁清香味美，排骨肉质鲜美嫩滑，因为烹制的时间比较长，排骨肉质也会比较烂，汤汁中的肉汁会渗透进排骨中，很好的增强了口感，让人一口接一口，美味丰盛。

红烧排骨烹制出来比较汤汁清淡，但入口时却很香，排骨肉质鲜嫩，口感很好，不但可以当做一道主菜，更可以搭配其它的菜肴，当作一道招待客人的家常佳肴，让客人回味无穷。

总之，红烧排骨是一道美味丰盛的家常饭菜，它不仅烹制简单，而且口感鲜美，深受大众的喜爱，拥有悠久的历史，是一道中华传统饮食文化的精华。