香浓特色肉夹馍

津门肉夹馍是一种有着悠久历史的传统小吃，又叫“津门肉夹薄饼”，它的原料有面粉、猪肉、葱、姜、蒜、花椒、八角等，特别是用猪肉和面粉做的肉夹馍最受欢迎，口感更加香浓美味。

肉夹馍有葱肉夹馍、香菇肉夹馍等多种口味，每种口味都有淡淡的香味，但是最正宗的是葱肉夹馍，面粉和葱最为关键，所以葱的处理技巧很重要。

首先，将猪肉切成小块，用盐、料酒、胡椒粉、八角、花椒粉抓碎，搅拌均匀后腌制十分钟；其次，将面粉加入热水中，搅拌均匀，放置10分钟；最后，将葱切成葱花，放入腌制好的猪肉中，搅拌均匀，再加入搅拌好的面粉，搅拌均匀，即可出锅。

肉夹馍出锅后，最重要的是把它整形成薄饼状，把肉夹馍壁再烤一下，使其表面金黄，入口即化。肉夹馍的口感比较软糯，但又不至于太软，口感香浓美味，十分适宜小吃，可以拌酱吃，也可以用酱油蘸吃。

津门肉夹馍，是一道香浓特色的小吃，它可以说是津门传统文化的象征，它不仅能够满足人们的口腹之欲，还能够让人们回味无穷，让人们更加热爱家乡的小吃文化。