干柴鱼怎么做好吃家常做法视频

柴鱼干是一道美食，但很多人不知道如何自制。下面为大家详细介绍如何制作柴鱼干。

所需原料：柴鱼干1个、排骨100克、花生50克、大米200克、大枣5枚、枸杞15克、生姜1片、米酒、油、盐、酱油、白胡椒粉。

1. 把花生用冷水浸泡一晚，清洗干净；把干柴鱼表面的灰尘清理干净，剪成细条，放入冷水中浸泡1小时；大米洗净后，用冷水浸泡2小时；排骨洗净，切成小块，收水备用。

2. 将锅烧开，放入油和姜，炒香；放入煮好的排骨，煎至表面金黄色；加入控好水分的柴鱼条，与排骨一起翻炒，最后倒入米酒炒香。

3. 倒入大量烧开的水和柴鱼浸泡过的凉水，熬成乳白色的排骨和柴鱼鱼头汤；在熬汤的情况下，将大枣、枸杞子洗净浸泡备用。

4. 取一个高压锅，倒入大米和花生，以及他们的柴火和花生汤，加盐和酱油调味，盖上盖子放上阀门，放在炉子上，开小火慢煮，然后调中火10分钟。

5. 等到空气耗尽后，打开盖子，此时锅里的粥还在翻滚。将泡好的大枣、枸杞放入锅中，加入适量白胡椒调料，用勺子搅拌均匀即可。

以上就是制作柴鱼干的详细步骤。希望本文对您有所帮助。若有任何错误之处，请联系小月进行更正。

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