家里怎样自己做豆腐

如何在家制作豆腐？

制作豆腐的原料主要是大豆、内酯和水。下面详细讲解一下豆腐的制作步骤。

步骤一：浸泡黄豆

将300克黄豆浸泡八九个小时左右，直到黄豆完全浸泡。

步骤二：磨成豆浆

将浸泡好的黄豆加水，用料理机或豆浆机磨成豆浆。

步骤三：过滤豆渣

找一块干净的棉布，放在一个大一点的盆子上，通过一个筛子把豆浆倒进棉布里。把豆渣过滤掉，尽量挤出来。

步骤四：加热豆浆

将豆浆放入锅中，中小火加热，用勺子撇去表面浮沫。慢炖，边煮边用大勺搅拌，避免烧锅。

步骤五：加入内酯

关火，直到豆浆烧开。此时，将4克内酯与25克温水混合，使其溶解。将豆浆从火上移开，自然冷却至80-90度。倒入内酯液，快速搅拌，盖上盖子开始炖，盖上豆浆15分钟左右。

步骤六：制作豆腐

把锅里的豆腐快速搅拌，越搅拌出水越多。把豆腐舀进模子里。可以用勺子稍微搅拌一下模具里的豆腐，过滤掉多余的水分。把一锅水压在模具上30分钟，豆腐就做好了。

以上就是在家制作豆腐的详细步骤。希望对小伙伴们有所帮助。如有不妥之处，请指正。