学会用当归蒸出美味鸽子的做法

 

学会用当归蒸出美味鸽子的做法

问：为什么要用当归来蒸鸽子？

答：当归是一种常用的中草药，具有补血、调经、养颜等功效。用当归蒸鸽子可以让鸽肉更加鲜嫩，口感更好，同时还可以增加营养价值。

问：具体的制作步骤是什么？

答：以下是制作当归蒸鸽子的具体步骤：

1. 将鸽子洗净去毛，用刀在鸽子上切几刀，让调味料更容易渗透入鸽肉中。

2. 准备调味料，将葱、姜、蒜切末，加入盐、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、鸡精等调味料，搅拌均匀。

3. 将调好味的鸽子放入盘中，将调料均匀涂抹在鸽子表面，腌制20分钟。

4. 准备当归，将当归洗净切段备用。

5. 将腌好的鸽子放入蒸锅内，放入当归段，加入清水，大火蒸30分钟。

6. 等蒸好后，将当归取出，将鸽子取出切块装盘。

7. 最后将蒸鸽子的汤倒入锅中，加入盐和味精，烧开后淋在鸽子上即可。

问：有什么需要注意的地方吗？

答：制作当归蒸鸽子需要注意以下几点：

1. 调味料的配比要适当，不能太咸或太淡。

2. 当归要放足够的量，才能起到补血的作用。

3. 鸽子腌制的时间不要过长，否则会影响口感。

4. 蒸锅中的水要足够，以免蒸干。

5. 最后淋汤时要等热度适当，以免汁水太冷影响口感。

学会用当归蒸出美味鸽子，可以让你的饭桌更加丰富多彩，同时也让你的身体更加健康。