学会制作一道美味的干煸鲤鱼的方法

 

学会制作一道美味的干煸鲤鱼的方法

想要在家做一道好吃的干煸鲤鱼吗？下面为你介绍一下制作方法。

材料：

- 鲤鱼一条（约500g）

- 生姜适量

- 蒜适量

- 青红椒各适量

- 料酒适量

- 生抽适量

- 盐适量

- 糖适量

- 鸡精适量

- 淀粉适量

步骤：

1. 鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成块状备用。

2. 生姜、蒜、青红椒分别切成末备用。

3. 在鱼块中加入适量的盐、料酒，腌制10分钟。

4. 将鱼块放入锅中，小火煎至两面金黄色，捞出沥干备用。

5. 另起锅，加入适量的油，烧至六成热，放入姜蒜末、青红椒末煸炒出香味。

6. 加入适量的生抽、糖、鸡精，翻炒均匀。

7. 将煎好的鱼块倒入锅中，煸炒至鱼块均匀裹上调料。

8. 加入少量清水，大火收汁。

9. 用淀粉水勾芡，翻炒均匀即可出锅。

小贴士：

- 鲤鱼选用新鲜的，口感更佳。

- 煎鱼块的时候火力要小，鱼肉易熟，煎太久会糊掉。

- 煸炒时火力要大，翻炒均匀，让鱼块裹上香味。

- 加水的时候不要太多，否则汤汁会太多影响口感。

- 勾芡的淀粉水不要放太多，不然口感会变得粘稠。

制作干煸鲤鱼并不难，只要掌握好步骤和小贴士，你也可以在家做出一道美味的干煸鲤鱼。