学习制作酱香肉的步骤和详细配方教程

 

学习制作酱香肉的步骤和详细配方教程

Q: 酱香肉是什么？如何制作？

A: 酱香肉是一道传统的中式菜肴，以肉质鲜嫩、味道浓郁鲜香而著名。制作酱香肉的步骤及详细配方如下：

步骤：

1. 准备好主料：去皮五花肉500克，切成约1.5厘米见方的小块。

2. 将五花肉块放入热水中焯水，煮至肉变色，捞出待用。

3. 另起锅，放入适量的油，加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶爆香。

4. 加入料酒、酱油、糖、盐、老抽、生抽、醋、辣椒粉、豆瓣酱、冰糖、清水烧开。

5. 将焯水后的五花肉块放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1.5小时。

6. 捞出五花肉块，将汁水煮至浓稠，将五花肉块再加入锅中翻炒均匀即可出锅。

配方：

主料：去皮五花肉500克。

调料：葱、姜、蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、酱油、糖、盐、老抽、生抽、醋、辣椒粉、豆瓣酱、冰糖、清水。

注：以上配方适量，可根据个人口味进行适当调整。

Q: 酱香肉有哪些口感特点？

A: 酱香肉口感鲜嫩多汁，味道浓郁鲜香，肥而不腻，入口即化。在煮制的过程中，肉块吸收了充满香气的酱汁，口感更加丰富。同时，酱香肉的香味浓郁，能够唤醒人们的味蕾，令人食欲大开。