山药的营养价值和功效有哪些？

山药是一种常见的食材，具有丰富的营养价值和多种功效。下面就让我们来了解一下山药的营养价值和功效有哪些。

1. 山药的营养价值

山药富含多种营养物质，包括蛋白质、碳水化合物、维生素C、钾、铁、钙等。其中，山药的碳水化合物含量较高，是人体重要的能量来源之一。

2. 山药的功效

(1) 补脾益肾

山药具有补脾益肾的功效，可以促进人体的消化吸收和代谢功能，增强身体的免疫力。

(2) 缓解疲劳

山药中含有一种叫做山药皂苷的物质，可以有效地缓解人体疲劳，增强身体的耐力和抗疲劳能力。

(3) 降血糖

山药中含有一些叫做多糖的物质，可以有效地降低血糖，对于糖尿病患者尤为适宜。

(4) 防癌抗癌

山药中含有多种抗氧化物质，可以有效地清除体内自由基，减少细胞氧化损伤，具有防癌抗癌的功效。

(5) 养颜美容

山药中含有一些对皮肤有益的物质，可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的弹性和光泽，有助于美容养颜。

综上所述，山药具有多种营养价值和功效，是一种非常健康的食材。在日常饮食中，我们可以适当地食用山药，以达到保健养生的目的。