川式兔肉泡椒的制作方法

 

川式兔肉泡椒的制作方法

川式兔肉泡椒是一道四川传统美食，口感鲜辣爽口，深受广大食客的喜爱。下面为大家介绍制作方法。

材料：

兔肉400克、泡椒50克、干辣椒15克、葱姜适量、料酒适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、鸡精适量、香菜适量。

步骤：

1.准备好兔肉，切成小块，用料酒、盐腌制30分钟；

2.泡椒、干辣椒用清水洗净，泡椒切成小段备用；

3.热锅冷油，放入葱姜爆香；

4.放入腌制好的兔肉，翻炒至变色；

5.加入泡椒、干辣椒，继续翻炒；

6.加入生抽、老抽、鸡精，翻炒均匀；

7.加入适量的水，大火煮开，转小火慢炖30分钟；

8.最后放入香菜，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.烹制过程中要注意火候，避免炒糊；

2.兔肉切块后可以用淀粉和蛋清搅拌均匀，在腌制过程中更容易入味；

3.口味偏重的可适量加入花椒粉增加口感。

以上就是川式兔肉泡椒的制作方法，大家可以根据自己的口味适量调整材料比例。祝大家制作成功，美味可口！