松滋肉的制作方法是怎样的？

 

松滋肉是一道汉族传统名菜，以其酥软嫩滑、香气扑鼻的口感而闻名于世。那么，松滋肉的制作方法是怎样的呢？

一、制作松滋肉的原材料

制作松滋肉所需的原材料主要有猪里脊肉、鸡蛋、淀粉、盐、味精、酱油、料酒、姜、葱、蒜、红辣椒等。

二、制作松滋肉的步骤

1.将猪里脊肉切成约1.5厘米见方的小块，加入鸡蛋、淀粉、盐、味精、酱油、料酒拌匀，腌制10分钟。

2.姜、葱、蒜、红辣椒切成末备用。

3.热锅凉油，将腌制好的猪肉块下锅煸炒至变色捞出备用。

4.锅中留底油，放入姜、葱、蒜、红辣椒末爆香。

5.将煸炒好的猪肉块倒入锅中，加入适量清水，大火烧开。

6.将火调至中小火，煮至汁水收干，再加入少量香油翻炒即可。

三、制作小贴士

1.猪里脊肉要切成小块，这样容易入味，也容易煮熟。

2.煮熟的猪肉块要先捞出备用，这样可保证猪肉的嫩度。

3.加入少量香油能够起到润滑口感的作用，但不要加过量，否则会影响口感。

4.在炒猪肉块的时候，要不断翻炒，避免猪肉块粘锅。

通过以上步骤，一道香气扑鼻、酥软嫩滑的松滋肉就做好了。大家可以尝试一下，制作出属于自己的美味佳肴。