土豆发黑，还能吃吗？探究其原因（土豆发黑正常吗）
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土豆变黑氧化还能吃吗
土豆氧化了变黑还能吃。土豆氧化变黑属于一种常见的现象，并不会对人体的健康造成伤害，发生原因主要是因为土豆中含有大量的淀粉，而淀粉容易与空气中的二氧化碳发生反应，从而容易导致土豆变黑。
能吃的。土豆变黑不是淀粉的氧化，而是马铃薯中酚类物质的氧化导致马铃薯变黑。马铃薯去皮时，植物细胞中的酚类物质在空气中被酚酶氧化产生大量的醌类化合物。
只要土豆的里面不发黑，表面发黑也是可以食用的。土豆表面变黑是由于发生了氧化反应，就像苹果削皮之后会变色一样，这种变色虽然会影响食物的外观，但是它是可以食用的，食用后不会使身体产生不良的反应。
土豆片发生氧化发黑后能吃，但是其营养价值会大打折扣，而且口感也会变差，因此切好土豆片之后最好立即烹饪，以免影响菜肴的口感。如果切完土豆片之后需要保存，可以将土豆片浸泡在水里，这样就能防止土豆氧化。
土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害。所以切好后颜色变黑的土豆是可以继续食用的。土豆就是马铃薯。
从而影响土豆色泽。因此在烹饪过程中，切好的土豆要及时放在水里，以防氧化变黑。浸泡时，可在水中加少许醋，一来可有效地防止褐变，二来能使土豆口感脆爽、不黏不糊，三来能减少土豆中维生素和矿物质等的流失。
刚刚炒好的土豆为什么是黑色的,能吃吗?
1、无法食用。土豆的淀粉析出被氧化就变黑了，影响色香味。应该在炒菜之前把切好的土豆放在水里备用，土豆就不会变黑了。
2、土豆切开后容易氧化变黑，属于正常现象，因为其表面有大量的淀粉，在空气中会使土豆的颜色变红变黑，但是不会对人体造成危害，但是这种土豆炒的时候也容易粘锅，且口感不好。
3、如果土豆没有发芽，然后切好在水里一直泡着来着，炒出来仍是黑的，可能是你酱油放多了。
土豆里面有黑圈能吃不?土豆里面发黑还能吃吗?
1、土豆里面有黑圈不能吃。通常土豆放久了里面会出现黑圈、黑点、黑斑等东西，这其实是马铃薯环腐病。从外表看土豆很正常，可是里面接近腐烂。这种土豆水分较大，很硬，同时伴随着怪味，建议丢弃。
2、不能吃，这是马铃薯环腐病造成的。从市场买回的马铃薯，表面看来并无异常，但从中间切开后发现，有近1/4的薯块靠边缘处有一明显的淡黑色圆圈。这是马铃薯环腐病危害造成的。马铃薯环腐病是由细菌引起的维管束病害。
3、不能吃了，是坏掉了。土豆里面发黑会产生毒素。一般新鲜土豆都含有一种叫做龙葵碱的有毒物质，但是微乎其微，不会引起中毒。
4、不能吃了。一般土豆放置过久后里面会出现黑圈、黑点、黑斑等黑色条纹，这代表土豆已经腐败变质。这种土豆的外表和正常土豆相同，但含水分较多，很硬，同时伴随着怪味，并且会产生有毒物质龙葵碱。发芽的土豆也不能吃。
5、土豆切开有一圈纹路，在没有发现黑色或褐色纹路、黑色斑点以及发芽等现象时，可以适当进食。有些放置较长时间的土豆，会因为不够新鲜而出现少量纹路，这是正常的现象，通常煮熟后可以适当进食，一般不会对人体造成伤害。
6、如果土豆削开后有黑点建议最好不要食用。土豆出现黑圈或者黑斑，可能是病菌所致，如土豆环腐病等，是一种腐败现象；也可能是发芽产生的毒素。
为什么土豆削皮之后会出现发黑的情况?还可以吃吗?
1、切了的土豆发黑属于正常现象，可以吃。具体的要根据土豆的情况来决定，如果存放的时间比较长，出现了变质的情况，要避免食用，导致出现中毒的情况，会伴有腹痛和腹泻等症状发生。
2、土豆里面发黑了不能吃。土豆内含一种叫做青花素的物质，土豆削掉皮后直接暴露在空气中会和氧气发生氧化作用从而变黑。发现土豆里面有黑点要及时丢弃，不要觉得可惜而继续食用，这样是不利于健康的。
3、马铃薯变黑是产生氧化反应的主要原因，是可以食用的。马铃薯切开后容易氧化变黑，是一种正常现象，不会造成危害。土豆最好去皮吃，有芽眼的部分要挖出来，以免中毒。青皮或发芽的土豆最好不要吃，以防止茄碱中毒。
4、土豆削皮后发黑可以吃吗 可以吃。这属于氧化反应，当土豆中的淀粉遇到空气产生氧化反应时，它将变成黑色，可以食用，就是炒出来的菜不太好看，外观不好，不影响正常饮食的食物，其实和苹果原理相同。
5、可以。土豆削皮后容易变黑氧化属于正常现象。因为它含有大量的淀粉，遇到空气中会使颜色变红或者变黑，出现这种现象的土豆食用后不会对人体造成伤害。但如果是切开土豆后发现变黑则不可食用。