怎样让豆腐长霉菌（如何让豆腐长毛霉）
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怎么做才能让霉豆腐快速长霉
将沾过白酒的豆腐均匀的沾上3种的调料。放入瓦坛子中即可。
盖上稻草：霉豆腐上面的毛霉真菌大多存在于土壤、稻草及空气等环境中，所以在发酵霉豆腐的时候建议可以在豆腐上盖一层稻草。
豆腐用稻草盖起来，再把箱子放到干燥阴凉通风的地方，发酵15天时间。
怎样做霉豆腐生霉快
做法简单易学的霉豆腐 1 ： 准备木棉豆腐，纱布包裹上锅蒸冒气，取出放案板上用重的压24小时后，把豆腐切成均匀的小块。
腌制霉豆腐的时候将豆腐放在装有干稻草的箱子里密封能让豆腐快速长霉。准备材料：豆腐2斤、稻草适量、纸箱一个。将准备好的稻草洗干净后放入准备好的纸箱，晾晒控干备用。将准备好的豆腐洗干净切成块，晾干其中水分。
霉豆腐的制作方法？【方法及步骤】首先将豆腐准备好，将其切成合适大小的块状。然后再起锅烧水，等水开了之后将豆腐放入锅中焯水，焯的时间控制在五分钟左右就可以了。
豆腐怎么做才发霉
城里没有稻草，只能简易版用玉米叶，玉米叶洗干净，晒软。豆腐洗净，切四方丁室外控水1天，这步不能省（防止豆腐有多余水分，发酵过程变质有黑点或者绿色）。
购买毛霉菌的菌种，在淘宝上就有，他们也会告诉你菌种的使用方法。买菌种，自己让豆腐长毛。
准备好食材，就是毛豆腐，如图所示。把豆腐切成小方块，放在白纸上，放在阴凉的地方，让它们自然发酵一周左右。一个星期过去了，豆腐上覆盖着“白毛”，即使发酵成功。
买回来的豆腐用清水浸泡十来二十分钟左右捞起沥干水分。把豆腐切成大小合适的块，摆放在蒸屉里，再盖上纱布，放温暖的地方让它发霉。约一星期，豆腐表面变成黄色。自晒的干辣椒用料理机打成末。
怎样使豆腐发霉
准备材料：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、白酒：适量。
购买毛霉菌的菌种，在淘宝上就有，他们也会告诉你菌种的使用方法。买菌种，自己让豆腐长毛。
先把豆腐放一段时间大概一个星期左右，使其发酵好。所有调料准备好，将发酵好的豆腐放入一盆内，将所有调料放入碗内搅拌均匀。将高度白酒倒入装着豆腐的盆内，将所有的豆腐过一遍高度白酒，让豆腐块和白酒充分接触。
、豆腐在发霉的过程中，会产生很多粘液，所以屉的下面要找一个容器接到。
冬天正是制作豆腐乳的季节，其制作方法是将新鲜豆腐切成小方块，放置一个星期左右使其发霉，发酵好豆腐与调料混合，放入适量白酒，放入的瓦罐里即可，有茶油的再放点茶油更香。
在没有稻草的情况下,怎样去做霉豆腐呢?
做霉豆腐没有稻草可用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替。这些工具都具有和稻草一样的透气性特点，可以让豆腐在通风透气的条件下，得到发酵，让霉菌得到生长。霉豆腐通常指腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食。
霉豆腐不用稻草可以用竹匾、竹筛子、竹篓、簸箕、竹篮子等工具代替稻草。霉豆腐学名腐乳，是中国流传数千年的特色传统民间美食，因其口感好、营养高，深受中国老百姓及东南亚地区人民的喜爱，是一道经久不衰的美味佳肴。
这些工具都具有和稻草一样的透气性特点，可以让豆腐在通风透气的条件下，得到发酵让霉菌更好的得到生长。
有什么方法可以把白豆腐焖成霉豆腐?
一般都会选择用稻草，然后将豆腐切成块之后放入到草里面，一直延至，等到它发霉之后加上辣椒面，再放上一些姜片，可以让他更加的香辣可口。
冬天正是制作豆腐乳的季节，其制作方法是将新鲜豆腐切成小方块，放置一个星期左右使其发霉，发酵好豆腐与调料混合，放入适量白酒，放入的瓦罐里即可，有茶油的再放点茶油更香。
其做法是，将白豆腐切成小方它，用清水煮沸，滤水后，装入木桶，置于热处，让其发酵生霉，而后用油汤凉开水泡于坛内，加食盐、花椒、姜片、辣椒末和少量烧酒，密封七天左右，即可开坛食用。其昧香、辣、麻，可口易下饭。
准备材料：嫩豆腐、辣椒粉、花椒粉、盐、白酒：适量。
把白豆腐清洗干净，然后切成小方块，如图所示。把切好的白豆腐放到篓子里，盖上保鲜膜，篓子底下垫一个盘子方便沥水。等到豆腐发黄有香味时，就可以开始做霉豆腐了，大概放4天左右豆腐就发黄了。