如何妥善保存姜糖，防止融化？

作者：admin 时间：2023-08-17 13:44:17 阅读数：160人阅读

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1、原料：黄姜400克、白砂糖。将姜清洗干净，去皮切成薄片，放到盆里，加入冷水浸泡一上午，这样去掉一些辣味，之后捞出控干水分晾干。

2、白糖和清水倒在小锅里，小火熬化后倒入生姜片，保持小火继续熬制，期间要不停搅拌防止糊锅。熬至糖浆粘稠且能拉出糖丝的时候，关火，倒入不粘锅里，再倒入白糖粉快速翻拌至出砂，放凉后就是成品的姜糖片了。

3、提到姜糖片很多老人都非常熟悉，早上吃两片，一整天身子都暖暖的。

如何妥善保存姜糖，防止融化？

1、纸巾保存法用完的生姜，我们可以找一张吸水性非常好的纸巾，然后将生姜完全包裹起来，然后放入冰箱里面，这样保存的时间就会长一些。

2、把生姜放在通风阴凉处进行保存，每隔一段时间把生姜放在水里泡20分钟左右，让他吸足水，然后用纸巾擦干，仍然放在通风阴凉处，这种保存方法可以保存几个月。

3、生姜可以把姜放在可以封口的储存袋里、用纸巾储存生姜、用纸袋储存姜、用烈酒浸泡刚去皮的姜、冷冻姜块这几种方法保存能够长久不坏。

4、生姜洗干净后放在阳光下晾晒，晒干后放在盐罐中，用盐埋好。可以长期保存，使用的时候随时拿。生姜切片晾干，准备一个干净无水无油的罐子中，倒入白酒，用的时候随时取。

5、生姜这种食材是我们做菜时经常用到的，不过生姜买多了，储存就成了难题，那我们要如何去保存生姜呢？方法一：常温或冷冻保存生姜一经冷藏会立即干掉，请尽可能以常温或冷冻保存。

重新加热。把糖放进玻璃器皿里，再放在微波炉中，选择低火档，重新加热，然后转五分钟，膏糖就会重新变软，效果非常好。

真正的黑糖要结块，必须加添加剂，或者是白砂糖，说明你的黑糖是真黑糖。市面上卖的，都是赤砂糖，所有会结块这玩意吃多了上火的很，。。

怀姜糖膏可以冷藏。经过12小时的熬制，姜糖膏中的水分已经很少了，而且状态也比较稳定，即使长时间放置也不会出现分层现象。在灌装的时候我们对瓶子进行了四个小时以上的高温灭菌消毒。

第五步：把打碎的姜糊倒入锅中，放入红糖，大火煮开转中火熬煮。第六步：待熬到比较浓稠时要不停的搅拌，以防止糊锅，直到成很浓稠的膏状就可以了。第七步：放入密封的容器中保存，最好是陶瓷的或者玻璃的。

嫩姜洗净切片放白糖再放水拌匀静止1小时倒入锅中小火熬煮熬到一半的样子糖粘稠不好翻炒时离火继续翻炒，直到姜片出沙即可自制姜糖片成品图烹饪技巧一定要用嫩姜，要不然太辣。

准备工作制作姜糖片要选用较嫩的鲜嫩，老姜的辣味太重而且口感不佳，不适合用来制作姜糖片。鲜姜选好以后洗净并去除姜皮，再切成3到5毫米的薄片待用。原料：鲜姜片500克，白糖400克，白糖粉5克，清水50克。

将其切成小块并完成。姜糖的具体做法如下：【材料与配料】生姜糖成品50公斤需要原料：红糖25公斤，优质熟油5公斤，糯米11公斤。

.离火后炒了大概2分钟左右，看到姜片糖基本上每一片都翻砂，就做成功了。龙宝第一次做的时候，觉得姜片糖可能要失败了，又不想浪费东西，就一直炒，没想到就这么做成功了，所以大家在做的过程中要坚持到最后。

1、白糖和清水倒在小锅里，小火熬化后倒入生姜片，保持小火继续熬制，期间要不停搅拌防止糊锅。熬至糖浆粘稠且能拉出糖丝的时候，关火，倒入不粘锅里，再倒入白糖粉快速翻拌至出砂，放凉后就是成品的姜糖片了。

2、姜500克、糖粉5克、水50克、白糖400克。做法：把姜洗干净，切成1毫米的片。在白糖里加上清水，上火熬化，把姜片倒入糖浆里。中火熬，这时候姜里的水份已经出来了，改小火。

3、原料：黄姜400克、白砂糖。将姜清洗干净，去皮切成薄片，放到盆里，加入冷水浸泡一上午，这样去掉一些辣味，之后捞出控干水分晾干。

4、在锅中，倒入小半碗水，放入冰糖稍微融化，放入白砂糖，放入姜，中火开盖熬制，差不多20分钟后，就会变的比较粘稠，关小火不断的翻炒防止变焦糖了。一直熬到姜的表面有糖粒在表面出现。

子姜清洗干净用小刀刮掉一层薄薄的姜皮，子姜选择这种枝桠比较粗壮的，一来比较嫩，不是特别辣，二来也好去皮。俗话说得好，“冬吃萝卜夏吃姜，一年四季保健康”，可见适当的吃姜对身体是有好处的。

一直炒到糖浆都出沙，粘连姜片上 1成为干干的糖沙的状态，就可以停止翻炒，让其自然晾凉就可以啦。美食固然诱人，但是只有自己做起来，才会明白它真正的价值。

烹饪步骤：把子姜切成厚度大约3毫米的片。切好的姜片在清水中浸泡几个小时，期间换几次水。(我是晚上泡下去，第二天早晨做的)。泡好的姜片放入煮锅中，加入白糖。加入半杯清水。