制作美味鲜枣脯的秘诀

本文目录一览：

• 1、大芋头去皮机
• 2、绿豆跟红枣可以一起煮的吧
• 3、怎么解决枣脯成品色泽不好的问题?

大芋头去皮机

1、根据水果的大小，把处理水果的机器分为以下类型类型一：大果削皮机， 可以用于削体积大的水果，包括柚子、菠萝、木瓜、 椰子、大芋头、 哈密瓜、甜瓜、 白兰瓜、 西瓜、 芜菁、 苤蓝等。

2、先将土豆地瓜等蔬菜置于水中2~5分钟后，取出投入土豆去皮机筒内按动开关，间断给水，待0.2-1分钟开闸即可。

3、根据使用国家地区可定制去皮机RYHP500国内型(380V50HZ)产量 0.5—0.8吨/小时设备本体重量 1600kg适用范围：红薯去皮，马铃薯去皮，南瓜去皮，紫薯去皮，萝卜去皮，芋头去皮， 土豆去皮机。高效去皮20吨/天，5-3吨/小时。

4、大芋头的皮不好剥，并有粘液滑溜溜。可将芋头洗净泥沙，用下面的方法就好剥了：一锅滚水，把芋头直接丢入滚水中烫煮一下。

5、剥芋头手痒的原因是因为芋头皮内含有碱性很强的黏液，称为草酸碱，对皮肤有强烈刺激作用。芋头皮里的皂角素弄得手部非常痒。极少量的皂角甙会进入血液，具有溶血的作用，会引起红细胞的分解，使血球解体，失去凝聚能力。

6、将芋头放水里清洗干净； 然后用钢丝球将皮擦去即可。

绿豆跟红枣可以一起煮的吧

1、绿豆汤能放红枣。绿豆与红枣在成分上并没有禁忌，放在一起不会产生有毒物质，因此可以在绿豆汤里放红枣。将绿豆与红枣搭配在一起不仅营养更加全面，口感更加丰富，最重要的是两者还可以相互调节中和，更适合大部分人群食用。

2、可以一起煮，以下是制作手法：红枣绿豆汤 原料：红枣、绿豆各50g，红糖（或冰糖）适量。功效：清热补血。制作：先把绿豆放入清水中浸泡2-4个小时，红枣切半去核。

3、具有补益脾胃、滋阴养血、养心安神等功效，它与绿豆在成分和药效上无明显冲突，所以是可以一起煮的，而且红枣的温性还可以中和绿豆的寒性，适合体质较弱者食用。

4、绿豆能和红枣一起煮。材料：南瓜200克、绿豆20克、大米40克、红枣15克、冰糖20只 制作方法：南瓜去皮切成小块。大米，绿豆，红枣，淘洗干净，浸泡30分钟。将所有食材放入电饭锅中，加清水至水位线。

5、绿豆和红枣这两种食物是可以放在一起煮的。绿豆属于寒性食物，红枣属于温热食物，这两种物质配合在一起煮可以综合彼此的属性。绿豆有清热解毒润肠通便防暑解暑的作用，在夏天时喝一碗绿豆红枣粥能有效缓解燥热的情况。

怎么解决枣脯成品色泽不好的问题?

另一面也在一定程度上抑制了枣果中多种酶的活性。此外，大多数酶在60～70℃时便失活，因此，热烫处理也是防止变色的一个有效办法。但热烫后必须迅速冷却，以防果实中维生素C的损失。另一个因素就是非酶褐变。

固化：可以固化一些食物，起到固化的作用。新鲜度：能稳定食物的新鲜度。营养：还能起到强化营养的作用。凝固：能够凝固一些食品，起到凝固的作用。

因此，蜜枣加工的破损问题，可以通过预处理和控制果实的成熟度及品种的选择来解决。 干缩问题：干缩现象产生的主要原因是，⑴果实成熟度不够而引起的吸糖量不足。⑵煮制浸渍过程中糖液浓度不够而引起吸糖量不足。

果脯类蜜饯经糖渍煮制后烘干而成，其色泽有棕色、金黄色或琥珀色，鲜明透亮，表面干燥，为稍有粘性的干制品。