如何判断葡萄酒是否被稀释了（怎样判断葡萄酒变坏了）
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葡萄酒品鉴的方法
品鉴流程分为四步：观色、闻香、品味和总结。（1）观 澄清度，品酒时，葡萄酒应倒至酒杯约三分之一处，以便观察。观察酒液的澄清度时，你可以从酒杯侧面进行观察。
将酒摇晃过后，再将鼻子深深置入杯中深吸至少2秒，重复此动作可分辨多种气味，尽可能从强度、质地、特征这三方面来分析酒的香味。
葡萄酒的颜色应该是清澈，有光泽的，不应该是浑浊不清的，凭借葡萄酒色泽深浅的差异，可判断出这瓶葡萄酒的成熟度，最好在阳光下，而且尽可能在白色的背景前观察酒的颜色，通常红葡萄酒越老颜色越浅，越年轻颜色越深。
品鉴葡萄酒的方法有6个步骤：辨识酒标、选择理想时间、把酒唤醒、察颜观色、闻香识酒和让美酒逗留口中。掌握这6步，就能更好的品鉴葡萄酒。第一招：辨识酒标。葡萄酒的酒标又称为“etiquette”(许可证)。
方法有两种：一是将酒杯放在品尝桌上，弯下腰来，将鼻孔置于杯口闻香；二是将酒杯端起，但不能摇动，稍稍弯腰，将鼻孔接近酒液闻香。
干红葡萄酒的问题
1、是把葡萄采摘下来酿酒的年份，查一下就可以知道该年份葡萄质量的优劣，由此可以推断酒的质量的优劣。
2、一般不喝酒或者很少喝酒的葡萄酒小白，在喝干红的时候都会觉得不是太好喝，首先有可能是没有醒酒的原因，然后就是干红里单宁含量高加上干红的含糖量低，就会造成小白喝起来有一种又酸又涩的口感。
3、总体来讲，红酒的含糖量都很低，是种健康的饮品，含糖量过高反而是劣质产品（加糖精的），所以没有粘稠度较大的红酒。
4、第三个问题：干红的品种中标有1991992001等等，是什么意思？所有的红酒（包括洋酒的红葡萄酒）瓶子上所标示的日期都是葡萄采摘并酿酒的日期，换句话说，红酒的储存期是以葡萄自采摘之日开始酿制酒的日期。
5、通常情况下，酒精度13%左右的葡萄酒，放上个十几年，都没有问题。国外的葡萄酒，一般都不标注保质期，但是依照相关规定，现在市场上销售的干红葡萄酒，不论是进口的还是国产的，保质期一般都标注的是10~12年。
我做的葡萄酒糖放多了,甜得没法喝,怎样做可以稀释?
如果你是现在喝的情况下，那必须加白开水进行稀释；如果不着急喝的情况下，等葡萄完全发酵以后成葡萄酒，就不会很甜了。
自己做的葡萄酒放糖多了，会因为糖度过大，使发酵速度放缓，影响发酵的进行。补救办法：可以再加入适量捏碎的新鲜葡萄或加入凉开水以稀释糖分，促进发酵。
通过添加人工酵母的方式使自酿葡萄酒继续发酵，将自酿葡萄酒中的糖类物质分解成为酒精类物质，这样自酿葡萄酒的糖分自然会出现下降，自酿葡萄酒也不会像以前那样口味太腻，导致无法正常饮用。
葡萄剪成一颗颗的，保留蒂防止葡萄污染。用水清洗一遍，沥干水。第二遍加面粉加盐浸泡5分钟。最后冲冼干净。彻底晾干葡萄表面的水份。晾干后全部一颗颗挤烂，放入容器。葡萄上面撒一层冰糖。
多加葡萄。糖放多了也不会完全发酵完，因为如果不是酿酒酵母一般14°酵母就都挂了，剩下的就回作为残留糖存在。喝的时候就变成甜酒了。如果是白酒甜的也无所谓，甜白也挺好喝。
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