石蛋的制作步骤和其营养成分
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谁知道石蛋的常见做法?
在鸡蛋顶部开小口倒出蛋液，蛋壳用水冲干净倒立控干。鸡蛋在碗里打散，把化好的面碱水倒鸡蛋碗里搅匀。再拿个筛网过滤鸡蛋液，过滤好后倒入蛋壳中。蛋液倒好，把鸡蛋放盖帘上，盖盖蒸15分钟。
鸡蛋，从一头磕破。请点击输入图片描述 2 然后用剪刀沿一个边剪开。把鸡蛋液倒出。请点击输入图片描述 用清水清洗一下鸡蛋壳。请点击输入图片描述 然后把倒出的鸡蛋液搅拌均匀。请点击输入图片描述 准备这种颗粒面碱。
石蛋的作法很简单，下面我把方法说一下：黄色的石蛋：这种蛋实际上就是把鸡蛋的蛋清和蛋黄混和后，再蒸熟。所以它的味道基本上与鸡蛋原味一样的。将生鸡蛋的一端打开一个小孔，用筷子把鸡蛋弄到碗中。
大街上卖石蛋是用什么做的?制作过程是怎样的?
1、在鸡蛋顶部开小口倒出蛋液，蛋壳用水冲干净倒立控干。鸡蛋在碗里打散，把化好的面碱水倒鸡蛋碗里搅匀。再拿个筛网过滤鸡蛋液，过滤好后倒入蛋壳中。蛋液倒好，把鸡蛋放盖帘上，盖盖蒸15分钟。
2、先把5克食用面碱用水化开，鸡蛋在上部弄个小口倒出蛋液，蛋壳用清水冲干净倒立控干净水备用。鸡蛋8个在碗里打散，将黄瓜切片，挖去中心，剩下的作为蒸鸡蛋时的底座。
3、东北石蛋其实是蒸鸡蛋。东北石蛋是东北大街小巷常见的小吃，其制作方法是将鸡蛋液中放适当的碱和少量盐，搅拌均匀，再倒入有小孔的空鸡蛋壳中做模型，将口密封，水煮开上锅蒸熟即可，鸡蛋凝固呈青色。
4、制作步骤 豆腐切小块，放入锅中蒸熟。 将蒸熟的豆腐捞出，晾凉后用手捏碎成小块。 鸡蛋打入碗中，加入适量水，打散备用。 热锅凉油，放入葱花、姜末煸炒出香味，加入打散的鸡蛋液煸炒至八成熟。
5、买一个松花蛋，取蛋黄，用筷子搅散，不要加水。将松花蛋黄倒入鸡蛋液中，搅均匀。再重新倒入鸡蛋壳中。然后静置，做成熟蛋，方法和前面的一样。
6、实蛋做成的方法：原料：鸡蛋、碱面、盐、水。第1步、鸡蛋8枚。第2步、把蛋抠个小孔，倒出蛋液。碱面加少量水和匀，倒入蛋液中，在加入盐搅拌均匀。第3步、鸡蛋扣成这样的小洞。
自己在家怎么做石蛋
1、石蛋自制的做法：用料：鸡蛋4个、碱一勺 居然在上边戳一个小洞把鸡蛋都倒出来。鸡蛋里放一勺碱面后打散，鸡蛋液变成橙色系就可以了。往鸡蛋壳里倒8-9分就可以。然后上锅中小火蒸10分钟左右就差不多。
2、石蛋方法/步骤：两小勺食用碱，用少许温开水融化。将鸡蛋打入碗或是小盆中，加少许碱水搅打。分多次慢慢加，这样可以边加碱水边看颜色，蛋液变深发淡红色即可。蛋液上的沫用勺子撇出去，这样蒸出来的石蛋表面光滑。
3、先把5克食用面碱用水化开 鸡蛋在上部弄个小口到出蛋液 蛋壳用清水冲干净倒立控干净水备用。
4、石蛋制作也不难。食用碱别放太多，五六个鸡蛋放一小勺就行。鸡蛋开小口，灌进蛋液。
5、其实在家里也可以自制实蛋，并且自己在家制作，可以用新鲜干净的原料，也更实惠一些。
6、加入精盐、精油和水，搅拌成糊状，再将洗净晾干的鲜鸡蛋逐个放入粘泥，待鸡蛋均匀粘上泥沙后取出，放入食品袋或其他容器内，3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黄沙，可用其它泥沙代替，如果沙的粘性不好，可加少量粘土。