金针菇的消化困难之谜

作者：admin 时间：2023-09-08 07:28:09 阅读数：11人阅读

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金针菇不能消化的原因，是因为金针菇含有大量的膳食纤维，包括几丁质，是一种动物性膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分，人类肠胃难以把金针菇给分解消化。

因为它里面含有一种真菌多糖的物质，非常不容易消化，就和虾壳一样，如果不是嚼得很细，是不容易被消化的，甚至是胃液拿这种稳定的物质也是没有任何办法的。

专家表示，这是一种误会，因为吃饭时没有仔细咀嚼。从外观分析来看，金针菇不易被肠胃消化，但事实上，这是因为金针菇富含膳食纤维，食用时没有仔细咀嚼。金针菇还含有丰富的营养成分，具有润肠排便的功能。

金针菇为什么不消化因为和玉米一样的，金针菇含有大量的纤维素，大量的膳食纤维，基本上不仔细的咀嚼，吃的时候什么样，之后就是什么样。

因为金针菇富含大量的膳食纤维，包括几丁质，是一种动物性膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分。人类肠胃难以把金针菇给分解消化，因而有个逗趣的别名，即明天见。如果真的出现“明天见”了，大多还是因为你咀嚼不彻底。

例如消化金针菇的纤维素酶。当然酶也只是一部分原因，另一个原因是金针菇里含有的纤维素化学结构特别稳定，不容易被分解，胃液中的酸也对这种纤维素毫无办法。现在金针菇的吃法多种多样，基本是火锅、凉菜里必不可少的。

之所以说金针菇不消化，主要是因为金针菇中含有真菌多糖。真菌多糖是一种很稳定的物质，弱酸弱碱不能伤它分毫。因此，人们的消化系统很难直接将金针菇消化掉，只能通过多咀嚼的方式来帮助消化。

不被消化肯定是假的，但是不得不说金针菇不易消化、难消化是真的。不容易消化不等于不能消化如果在烹调的时候，能尽量把金针菇切碎些，而且吃的时候多嚼一嚼，那么，金针菇其实也不至于“明日与君再相见”。

金针菇确实是一种很不好消化的蔬菜，一般都是在吃完之后，第二天就能够完整的排泄出来，像我们再去吃火锅的时，肯定很多的人都喜欢去吃上一些金针菇，吃起来是非常鲜美的。

意思是明天见你。金针菇很难消化。今天吃，明天排出来。让我们看看为什么吃了金针菇后会消化不好。金针菇富含膳食纤维。因为这种物质是一种不能被人体直接分解和吸收的成分，最终与食物残渣一起排出。

金针菇的消化困难之谜

1、因为它里面含有一种真菌多糖的物质，非常不容易消化，就和虾壳一样，如果不是嚼得很细，是不容易被消化的，甚至是胃液拿这种稳定的物质也是没有任何办法的。

2、金针菇含有一种真菌多糖物质，它的消化需要专属的酶，而胃液中又不存在这种酶，所以不能被消化。

3、因为金针菇富含大量的膳食纤维，包括几丁质，是一种动物性膳食纤维，是某些真菌细胞壁的组成部分。人类肠胃难以把金针菇给分解消化，因而有个逗趣的别名，即明天见。如果真的出现“明天见”了，大多还是因为你咀嚼不彻底。

1、金针菇很难被消化，是因为金针菇含有一种名为真菌多糖的物质，非常不容易消化。这种物质，就和虾壳一样，如果不是嚼得很仔细，是不容易被消化的。甚至是胃液，拿这种稳定的物质，也是没有任何办法的。

2、金针菇也是属于一个菌菇的种类，很多人在吃金针菇的时候都会发现，金针菇是没有办法被人体消化掉的。

3、那是因为金针菇含一种叫真菌多糖的物质，这种物质不仅耐酸、耐碱，还能耐消化酶，所以很难被消化，而且金针菇的质地光滑柔软，很多人在食用的时候是直接吸进去的，没有过多咀嚼，所以就更难被肠胃所消化了。

1、金针菇能消化吸收的部分为蛋白质、钾钙铁镁、维生素B等，不能消化吸收的部分为几丁质、少量纤维。金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等，属真菌门、担子菌亚门、层菌纲、伞菌目、口蘑科、金钱菌属。

2、金针菇含有一种真菌多糖物质，它的消化需要专属的酶，而胃液中又不存在这种酶，所以不能被消化。

3、所以，第二天出来的并不是完整的金针菇，而是失去了灵魂的金针菇，也就是上述所说的物质--壳多糖。人类胃液虽然说酸性很强，但还是难以将其完全消化掉。

4、金针菇不消化的原因是它含有大量的真菌多糖。组成蘑菇的主要物质——真菌多糖并不是有效的食物来源。换句话说，这些物质并不能被人类消化吸收，通常是“怎么进去就怎么出来了”。